144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2025年 03月 23日 です。

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モンテ・ディ・ラーニ
アマローネ・クラシコ・デッラ・ヴァルポリッチェラ 2015

モンテ・ディ・ラーニ
アマローネ・クラシコ・デッラ・ヴァルポリッチェラ 2015

*Amarone della Valpolicella Classico 2015 / Monte dei Ragni

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*品種:コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラなど
 植樹年:1968~1983年頃、1998~2003年頃
 位置:標高220~430m、南東
 土壌:粘土石灰質
 醸造:木製樽でピジャージュをしながらマセレーション
    500Lまたは1500Lの木製樽で5年以上
 クラシックなスタイルなワインという
 観点から見ると、
 タンニンはスムーズだといえるだろう。
 それは収穫年から7年後という
 長い時間をかけリリースしているからで、
 瓶詰め後も1年以上熟成させているので、
 ワインは落ち着いている。
 飲む数時間前に開け、
 時間をかけてゆっくり飲んでほしい、
 現代に手に入るイタリアワインの至高の1本と言える。
 ラシーヌさんの資料より。

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:イタリア

生産者:モンテ・ディ・ラーニ

葡萄品種:コルヴィーナ、ロンディネッラ

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現在庫 2本 
税込価格¥23,408(税抜き¥21,280)

モンテ・ディ・ラーニ
アマローネ・クラシコ・デッラ・ヴァルポリッチェラ 2016

モンテ・ディ・ラーニ
アマローネ・クラシコ・デッラ・ヴァルポリッチェラ 2016

*Amarone della Valpolicella Classico 2016 / Monte dei Ragni

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*品種:コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラなど
 植樹年:1968~1983年頃、1998~2003年頃
 位置:標高220~430m、南東
 土壌:粘土石灰質
 醸造:木製樽でピジャージュをしながらマセレーション
    500Lまたは1500Lの木製樽で5年以上
 クラシックなスタイルなワインという
 観点から見ると、
 タンニンはスムーズだといえるだろう。
 それは収穫年から7年後という
 長い時間をかけリリースしているからで、
 瓶詰め後も1年以上熟成させているので、
 ワインは落ち着いている。
 飲む数時間前に開け、
 時間をかけてゆっくり飲んでほしい、
 現代に手に入るイタリアワインの至高の1本と言える。
 ラシーヌさんの資料より。

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:モンテ・ディ・ラーニ

葡萄品種:コルヴィーナ、ロンディネッラ

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現在庫 3本 
税込価格¥23,408(税抜き¥21,280)

モンテ・ディ・ラーニ
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラッシコ・スペリオーレ 2017

モンテ・ディ・ラーニ
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラッシコ・スペリオーレ 2017

*Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017 / Monte dei Ragni

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*品種:コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラなど
 植樹年:1968~1983年頃、1998~2003年頃
 位置:標高220~430m、南東
 土壌:粘土石灰質
 醸造:赤ワインを一度醸造してから
    アマローネ醸造後の果皮で2度目の醗酵を行う
    500Lの木製樽で醗酵
    500Lの木製樽で3年間熟成
    1年瓶内熟成
 赤~黒の果実味で凝縮感があるが、
 数年の熟成でフレッシュさが
 失われるようなことはない。
 タンニンは熟していてシルキーで、
 野生味のある赤みの肉との相性は抜群である。
 抜栓後時間をかけてグラスの中の
 変化を楽しんでほしい。
 ラシーヌさんの資料より。

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:モンテ・ディ・ラーニ

葡萄品種:コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ

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現在庫 3本 
税込価格¥12,188(税抜き¥11,080)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・チェレステ 2022

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・チェレステ 2022

*IGT Veneto Rosso celeste 2022 / Indomiti (Simone Ambrosini)

*誕生した娘のために2022ヴィンテージで手掛けたキュヴェ!

*少し乳酸系のニュアンスにスパイスの効いた味わい、
 たっぷりとしたミネラルが下支えして、
 塩味を感じながらドライなフィニッシュを迎えます。
 試飲時はまだ硬めですので
 抜栓後に時間をおいてみ

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たいです。
 2025年3月3日試飲

*品種:タイ・ロッソ80%、カルメネール20%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    2品種同時にファイバータンクで温度管理せずに、
    野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    SO2、その他の醸造添加物は
    一切付け加えずに醸造。
    果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
    パンチングダウンに留める。
    その後、樽(新樽は用いない)移し、
    シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
    熟成期間は12ヶ月。
    無清澄、ノンフィルター、
    SO2も無添加で瓶詰め。

 2022ヴィンテージはタイ・ロッソが9月18日に、
 カルメネールが9月20日に収穫。
 総生産量667本。
 アルコール度数は12度。
 2025年1月時点のSO2はSO2トータルは2mg/l。

 ~シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント~
 2022年の4月に娘のチェレステが生まれたことから、
 毎年彼女の誕生日に開けるワインを
 造ろうというアイデアが生まれました。
 熟成向きの赤ワインで、
 ⾧命な優れた構造と酸味があります。
 12ヶ月間木樽で醸造されました。
 心地良い赤果実の香りの中に、
 微かにベジーさとスパイシーな香りがあり、
 口に含むと洗練されたタンニンと
 控えめな酸味が繊細に感じられます。
 エチケットのデザインは、
 このような生産の敬意から、
 これまでのインドミティのラインナップとは
 意図的に異なるものにしました。
 絵はチェレステの叔母のイラリアが
 描いた水彩画で、日の出から日没までの
 さまざまな色合いの空が描写されています。
*エチケットには、この絵から
 インスピレーションを受けた
 シモーネ・アンブロジーニの詩の一節、
 『広大な空と果てしない木々。
 あなたが私の側にいる時。』が書かれています。
 輸入元はVIVITさんです。4本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)、カルメネール

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現在庫 4本 
税込価格¥5,698(税抜き¥5,180)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・ロタイ 2023

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・ロタイ 2023

*IGT Veneto Rosso Lottai 2023 / Indomiti (Simone Ambrosini)

*地場品種タイ・ロッソから造るエレガントで
 美しい味わいのキュヴェ!

*心地良いスパイス、
 柔らかい木苺の果実感
 胡椒の様なスパイスの効いた味わいは
 さくらんぼの余韻にミネラル感が
 綺麗に絡み合います。
 あくまでもドライな印象です。
 202

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5年3月3日試飲

*品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを80%除梗し、
    野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
    パンチングダウンに留める。
    その後、シュール・リーの状態で
    自発的なマロ醗酵と熟成。
    無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    ボトリング後のワインのネガティブな
    反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。

 2023ヴィンテージは9月14日、9月19日に収穫。
 総生産量1,500本。
 アルコール度数は12.5度。
 2025年1月時点のSO2トータルは18mg/l。

 ~シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント~
 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「戦うために筋肉は必要ない」です。
 ラミンゴとは「戦う」という意味です。
 私達はアイデアのために戦います。
 価値のために戦います。
 私達が戦う理由は沢山あります。
 私は戦うためにテロワールを選びました。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2023年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)

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現在庫 6本 
税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・ラミンゴ 2023

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・ラミンゴ 2023

*IGT Veneto Bianco Ramingo 2023 / Indomiti (Simone Ambrosini)

*ソーヴィニョンとピノ・ビアンコが
 混植された区画のブドウを
 フィールド・ブレンドで醸造したキュヴェ。

*2023年はクールな印象、
 やわかく伸びのある液体は
 枯れ草に香ばしい杏のような果実感、
 昔懐かしい杏水の様な印象で
 心地良いミネラル

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が膨らみます。
 2025年3月3日試飲

*品種:ソーヴィニョン・ブラン70%、
    ピノ・ビアンコ30%。
 醸造:ソーヴィニョン・ブランと
    ピノ・ビアンコを同じ日に同時に手摘みで収穫。
    完全に除梗した後、
    1週間スキンコンタクトして圧搾。
    2品種をまとめてグラスファイバーで
    温度管理せずに、野生酵母のみで
    自発的に醗酵させる。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    その後、20%は樽(新樽は用いない)に移し、
    80%は引き続きグラスファイバータンクで、
    シュール・リーの状態で
    自発的なマロ醗酵と熟成。
    無清澄、ノンフィルター、SO2も無添加で瓶詰め。

 2023ヴィンテージはピノ・ビアンコが9月4日、
 ソーヴィニョン・ブラン9月8日に収穫。
 総生産量2,000本。
 アルコール度数11.5度。
 2025年1月時点のSO2 トータルは4.8mg/l。

 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「あなたは今居いる場所を離れることなく、
 どこにもいる。」です。
 ラミンゴとは特定の目標なしにさまよう人
 (放浪者・バガボンド)です。
 この名前を選んだ理由はいくつかあります。
 インドミティのセラーは、
 他の生産者と共有されている空間を求めて移動します。
 さすらいのさまようセラーです。』
 輸入元はVIVITさんです。6本

容量:750ml

生産年:2023年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・ビアンコ

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現在庫 5本 
税込価格¥4,818(税抜き¥4,380)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・アントロピカ 2023

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・アントロピカ 2023

*IGT Veneto Bianco Antropica 2023 / Indomiti (Simone Ambrosini)

*2022ヴィンテージで初めて造られたインドミティの新キュヴエ

*モスカートならではの香りで
 ドライな味わいです。
 ほんのり膨らみながら広がる中盤から
 余韻の心地良い酸が印象的。
 2025年3月3日試飲

続きを読む

*品種:モスカート・ジャッロ 60%、
    ソーヴィニヨン・ブラン40%。
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗した後、
    3日間スキンコンタクトして圧搾。
    グラスファイバータンクで温度管理せずに、
    野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、SO2、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    その後、20%は樽(新樽は用いない)に移し、
    80%は引き続きグラスファイバータンクで、
    シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
    熟成後、無清澄、ノンフィルター、
    SO2も無添加で瓶詰め。

 2023ヴィンテージは、ソーヴィニヨン・ブランが
 9月2日と9月3日。
 モスカート・ジャッロが9月11日と9月16日に収穫。
 総生産量2,500本。
 アルコール度数は10.5度。
 2025年1月分析ではSO2は検出されず。

*シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント
 『アントロピカは、気候変動による被害を
 軽減するという考えのもとに造ったキュヴェです。
 特に、農業にとってますます現実的かつ
 恒常的な問題となっている
 雹の解決策を見つけることが目的でした。
 主役となるブドウ、モスカート・ジャッロは
 霜に強く、近くのエウガネイ丘陵の
 小さな谷にある畑で栽培されています。
 このブドウによって、味わいにも多様性が広がり、
 エキゾチックな香りの新しい世界が開かれ、
 私たちをトロピカルな旅へと
 連れて行ってくれます。
 このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「逃げますか?でもどこへ?」です。
 輸入元はVIVITさんです。6本

容量:750ml

生産年:2023年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:モスカート・ジャッロ 、ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫 4本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・エニグマ 2020

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・エニグマ 2020

*IGT Veneto Rosso enigma 2021 / Indomiti (Simone Ambrosini)

*名前通りの“謎”のキュヴェ

*少し金属質のコクのある味わい、
 口に残る詰まった果実感が印象的。
 ダークチェリーの心地良いニュアンスで
 心地よいコクがあります。   
 コクがある余韻にうっとり。
 2024年3月12日試飲

続きを読む

*品種:非公表
  (生産者の意図で秘密にしておきたいとのことです。)
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    ファイバータンクで温度管理せずに、
    野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、SO2、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
    パンチングダウンに留める。
    その後、シュール・リーの状態で
    自発的なマロ醗酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、
    ノンフィルターで瓶詰め。

 2021ヴィンテージは9月4日と9月13日に収穫。
 総生産量1,400本。
 アルコール度数は12.5度。
 2024年2月時点のSO2は検出されず。

 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「極東への未知の旅」です。
 エニグマとは謎を意味します。
 半世紀の歴史を持つ小さな区画で、
 2018年の収穫の1ヶ月間、
 私はこの区画は何かが違うと感じました。
 枝に付いているブドウは伝えられている
 品種ではありませんでした。
 私はブドウを味わって考えました。
 まるで極東を思わせる濃い紫色と胡椒のような感覚。
 私はこのブドウを単体で醸造して、
 ワインの物語を発見したいという
 欲求に駆られました。
 1年後、様々な調査をして
 このブドウの品種を発見しました。
 しかし、私はそれを秘密のままにすることにしました。
 今日の世界では誰もが全てのことを知っています。
 秘密を残しておくことは、
 失われてしまった親密さを
 育むことに似ているからです。』
 輸入元はVIVITさんです。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:非公表(生産者の意図で秘密にしておきたいとのことです。)

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現在庫 4本 
税込価格¥6,809(税抜き¥6,190)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・ロタイ 2022

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・ロタイ 2022

*IGT Veneto Rosso Lottai 2022 / Indomiti (Simone Ambrosini)

*地場品種タイ・ロッソから造るエレガントで
 美しい味わいのキュヴェ!

*少し甘みのあ流黒果実の味わい、
 中盤のボリューム感が心地良い。
 ハーヴとミネあるのある印象、
 杏の果実感が残ります。
 シルキーな余韻の残る心地よい舌触りが印象的。
 瑞々しい

続きを読む

フレッシュさも残ります。
 2024年3月12日試飲

*品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを70%除梗し、
    野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
    パンチングダウンに留める。
    その後、シュール・リーの状態で
    自発的なマロ醗酵と熟成。
    無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    ボトリング後のワインのネガティブな
    反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。

 2022ヴィンテージは9月5日に収穫。
 総生産量1,200本。
 アルコール度数は13度。
 2024年2月時点のSO2トータルは7.4mg/l。

 ~シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント~
 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「戦うために筋肉は必要ない」です。
 ラミンゴとは「戦う」という意味です。
 私達はアイデアのために戦います。
 価値のために戦います。
 私達が戦う理由は沢山あります。
 私は戦うためにテロワールを選びました。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)

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現在庫 6本 
税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・ラミンゴ 2022

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・ラミンゴ 2022

*IGT Veneto Bianco Ramingo 2022 / Indomiti (Simone Ambrosini)

*ソーヴィニョンとピノ・ビアンコが
 混植された区画のブドウを
 フィールド・ブレンドで醸造したキュヴェ。

*心地良く滑らかなオレンジワインです。
 綺麗な紅茶やウーロン茶の様なコクのある味わいで、
 中盤の厚みにとってもセンス良さを感じます
 フィニッ

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シュが薄い杏水やみかんの様な印象で
 キレのあるオレンジ感が素晴らしい。
 2024年3月12日試飲

*品種:ソーヴィニョン・ブラン70%、
    ピノ・ビアンコ30%。
 醸造:ソーヴィニョン・ブランと
    ピノ・ビアンコを同じ日に同時に手摘みで収穫。
    完全に除梗した後、
    1週間スキンコンタクトして圧搾。
    2品種をまとめてグラスファイバーで
    温度管理せずに、野生酵母のみで
    自発的に醗酵させる。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    その後、古樽(20%)と
    グラスファイバータンク(80%)に移し、
    シュール・リーの状態で
    自発的なマロ醗酵と熟成。
    無清澄、ノンフィルター、SO2も無添加で瓶詰め。

 2022ヴィンテージはソーヴィニョン・ブランも
 ピノ・ビアンコも9月1日に収穫。
 総生産量2,500本。
 アルコール度数12.5度。
 2024年2月時点のSO2 トータルは3mg/l。

 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「あなたは今居いる場所を離れることなく、
 どこにもいる。」です。
 ラミンゴとは特定の目標なしにさまよう人
 (放浪者・バガボンド)です。
 この名前を選んだ理由はいくつかあります。
 インドミティのセラーは、
 他の生産者と共有されている空間を求めて移動します。
 さすらいのさまようセラーです。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・ビアンコ

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現在庫 4本 
税込価格¥4,818(税抜き¥4,380)
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は2025年03月23日です。
は定休日です。
は午後2時頃からの営業。


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