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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
フレデリック・コサール2022
-
★ボーヌ市から西に6km、ポマール、
オークセイ・デュレスと通り抜けさらに奥へ上ると、
目の前に切り立った急崖が広がる。
その崖を目指してさらに進むと
標高400mの高台にサン・ロマンの村がある。
フレデリック・コサールの拠点はサン・ロマン村で、
彼のドメーヌは村から2kmほど離れた麓にある。
ドメーヌは、裏が丘そして正面に小川が流れる、
周囲1km 四方に全く民家の見当たらない
まるで隠れ家のような場所にあり、
そのまわりは電波が一切遮断されていて
携帯電話が全くつながらない。
（フレッドいわく「有害電波を遮断した
クリーンな場所をわざわざ選んだ。」とのこと）
畑は従来のACサンロマン、
ACオークセイ・デュレスに加え、
2010年からACポマール、1erCRU、
ACヴォルネイ、 ACブルゴーニュ、
ACブルゴーニュ・オート・コート、
ACアリゴテを新たに所有。
平行して、ムルソー、ヴォーヌ・ロマネ、
ピュリニー等ブルゴーニュの厳選された畑から
優良な葡萄を買い、
ネゴシアン・フレデリック・コサールとして
ワインを醸造している。
気候は半大陸性気候で、冬は寒く夏は暑いが、
いわゆる「コート・ドール」と呼ばれる
南北100kmに及ぶ丘陵地帯が過酷な気候から身を守る。
土壌の性質、畑の向き、そして気候が
それぞれのクリュによって様で、
ミクロクリマとテロワールが複雑に絡み合う。
ドメーヌ・ド・シャソルネの過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/chassorney_a.html
フレデリック・コサールの過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/fredericcosssrd_a.html -
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