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7月(2024年)の入荷アイテム

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・プレミス・ロゼ NV

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・プレミス・ロゼ NV

*Champagne Brut Prémice Rosé NV / Jose Michel et Fils

*旧ブリュット・ロゼです。

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*品種:ピノ・ムニエ70%、シャルドネ30%
 植樹:1970年代
 土壌:粘土・石灰質
 醸造:ステンレスタンクと木製樽で醗酵
    ステンレスタンクと木製樽で8ヵ月間熟成し
    赤ワイン10%とアッサンブラージュして瓶詰
    24ヶ月以上瓶内シュール・リー熟成
 リザーヴ・ワイン:30〜50%

 ベースとなるワインは、プレミスと同じ。
 瓶詰の前に、赤醸造1〜2年熟成させた
 ピノ・ムニエをブレンドした、
 ロゼ・ド・アサンブラージュ。
 果実味が味わいの中心ではなく、
 スリムで垂直的なボディーを目指した
 ロゼ・シャンパーニュ。
 世代交代とともに、
 新しいキュヴェ名とエチケットに変更。
 ラシーヌさんから。12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ

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現在庫 11本 
税込価格¥7,018(税抜き¥6,380)

ボラーチオ
シャルドネ 2022

ボラーチオ
シャルドネ 2022

*Chardonny 2022 / Borachio

*ボラーチオ以外のワインも同数購入して下さい。

*CROSSWINESさんの資料より
 このワインはかなり冷やしてから飲み始めたい。
 生のシーフードがぴったり。
 ワインの温度があがってくると
 凝縮感が増してくるので、
 可能なら、食事全体を通してゆっくり楽しみ、
 最後に本当に美味しいソフトチーズで
 締めくくっ

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てみてほしい。

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:平均28年
 仕立て:コルドン
 畑名:ランズダウン・ヴィンヤード
 場所:フォレストン・アデレード・ヒルズ
 土壌:黒色粘土
 標高:365m
 向き:東西
 収穫:手摘みで収穫。
 醗酵:全房で直接圧搾し一晩静置。
    500Lの古樽で醗酵。
 熟成:10ヶ月熟成。ステンレスタンクで1ヶ月熟成。
    瓶詰め前に1度ラッキング。
 瓶詰め:2022年12月
 アルコール度数:12.5%
 自然発生トータルS02:4mg/l
 無清澄/無濾過、
 亜硫酸無添加
 このシャルドネは以前は
 マウント・コンパスのものでしたが、
 今年は160km北のフォレストンのもの。
 アデレード・ヒルズの北部、
 フォレストンにあるブレンダンズ・ジョイントの
 東西に向いた畝で黒くひび割れた
 粘土質土壌のシャルドネです。
 全房圧搾後、一晩静置して樽入れ、醗酵、熟成。
 輸入元はCROSS WINESさんです。7本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:オーストラリア・アデ レード州

生産者:ボラーチオ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 3本 
税込価格¥5,720(税抜き¥5,200)

ボラーチオ
バタード・サヴ 2022

ボラーチオ
バタード・サヴ 2022

*Battered Sav 2022 / Borachio

*ボラーチオ以外のワインも同数購入して下さい。

*CROSSWINESさんの資料より
 このワインはかなり冷やしてから飲み始めたい。
 生のシーフードがぴったり。
 ワインの温度があがってくると
 凝縮感が増してくるので、
 可能なら、食事全体を通してゆっくり楽しみ、
 最後に本当に美味しいソフトチーズで
 締め

続きを読む

くくってみてほしい。

*品種:シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン
 樹齢:平均28年
 仕立て:コルドン
 畑名:ランズダウン・ヴィンヤード
 場所:フォレストン・アデレード・ヒルズ
 土壌:黒色粘土
 標高:365m
 向き:東西
 収穫:手摘みで収穫。
 収穫時期:シャルドネは2022年3月11日、
      ソーヴィニヨン・ブランは2022年3月25日。   
 醗酵:全房で直接圧搾。
    500Lの古樽で醗酵。
 熟成:10ヶ月熟成。ステンレスタンクで1ヶ月熟成。
    瓶詰め前に1度ラッキング。
 瓶詰め:2023年1月
 アルコール度数:12.4%
 自然発生トータルS02:11mg/l
 無清澄/無濾過、
 亜硫酸無添加
 以前はシャルドネとサヴァニャンのブレンドでしたが、
 今回はソーヴィニヨン・ブランと
 シャルドネのブレンドです。
 抜栓直後はタイトな還元がありますが、
 すぐにグラニー・スミスのニュアンスや塩味、
 ミネラルが感じられます。
 このワインを本当に素晴らしいビストロで
 飲まれるような白ワインとして表現したかった。
 輸入元はCROSS WINESさんです。4本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:オーストラリア・アデ レード州

生産者:ボラーチオ

葡萄品種:シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫 2本 
税込価格¥5,500(税抜き¥5,000)

シャトー・ラ・クロワ・ブーエイ
2008

シャトー・ラ・クロワ・ブーエイ
2008

*Chateau La Croix Bouey 2008

*2006年が終了し
 2008年となりました。
 価格が上がるかと思いきや
 一緒でした。嬉しい!

*2008年は以外とフレッシュ!
 酸もしっかり、タンニンは柔らかく
 溶け込んでいました。
 これまた美味しい!
 インポーターのアストルさんのコンデションが
 これまた良いんですよ!
 是非お試しあれ!

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*品種:メルロー, カベルネ・ソーヴィニヨン,カベルネ・フラン
 インポーターはアストルさん。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2008年

生産国:フランス・ボルドー

生産者:シャトー・ラ・クロワ・ブーエイ

葡萄品種:メルロー, カベルネ・ソーヴィニヨン,カベルネ・フラン

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現在庫 20本 
税込価格¥1,848(税抜き¥1,680)

レ・ゾンファン・テリブル
ヴァン・フランス・ブラン・カレズ・ドゥ・スルタン 2021

レ・ゾンファン・テリブル
ヴァン・フランス・ブラン・カレズ・ドゥ・スルタン 2021

*Vin de France Blanc Caresses de Sultan 2021 / Domaine Les Enfants Terrible

*ヴォルテックスさんのコメント
 黄みがかった黄金色。
 熟した黄桃やアプリコット、プラムなど
 黄色の果肉を持つ芳醇な果実香に、
 黄桃の核のような芳ばしさ、
 蒸し栗を想わせるホクホクとした香りが伺え、
 香りからも深みやコク

続きを読む

が感じられます。
 張りのある酸が軽快感を引き立て、
 果肉から果汁が溢れるような
 ジューシーな様子やシズル感があり、
 香り豊かで充実感のある果実味が
 旨みを伴い口中を満たすように広がります。
 熟した果実のほどよい甘みや風味に、
 仄かに感じられる塩味がメリハリや抑揚をつけ、
 スモーキーな風味が深みや奥行きを与えており、
 香り豊かな果実味と旨みが絡み合う
 フルーティーでまろやかな仕上がりです。

*品種:オーセロワ100%
 丘の中腹に位置する花崗岩土壌。
 70%はダイレクトプレスして、
 樽で15ヶ月間の醗酵と熟成。
 30%は除梗してジャーで
 9ヶ月間のマセラシオンの後、
 樽で6ヶ月間の醗酵と熟成。
 瓶詰め前にブレンド。
 ヴォルテックスさん 6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・アルザス

生産者:レ・ゾンファン・テリブル

葡萄品種:オーセロワ

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現在庫 3本 
税込価格¥9,878(税抜き¥8,980)

レ・ゾンファン・テリブル
ヴァン・フランス・ブラン・ラム・ドゥ・フォン 2022

レ・ゾンファン・テリブル
ヴァン・フランス・ブラン・ラム・ドゥ・フォン 2022

*Vin de France Blanc Lame de Fond 2022/ Domaine Les Enfants Terrible

*ヴォルテックスさんのコメント
 僅かにオレンジがかった黄金色。
 熟したアプリコットや黄プラム、
 ミラベル、安政柑、早生みかんなどが
 混ざり合う果実香に、
 金木犀の魅惑的で甘やかな香りが
 仄かに感じられます。
 熟した黄色の果肉を持

続きを読む

つ果実を頬張り、
 果汁が溢れ出るような瑞々しさや
 ジューシー感で、清らかに口中へと
 流れていきます。
 飲み心地は伸びやかで軽快感があり、
 それでいて膨らむ果実味はアプリコットなどに
 安政柑やみかんなどの爽やかな甘みや風味、
 弾けるような酸が解け、小気味良い果実と
 ほどよい充実感が調和し口中を満たします。
 アフターにかけて仄かにバニラや
ドライハーブ、蜂蜜を想わせる風味が感じられ、
 柔らかくフルーティーな印象が残る
 辛口の仕上がりです。

*品種:ピノ・ブラン、シルヴァネール
 砂岩、泥灰土、石灰岩が混ざる丘陵土壌。
 ダイレクトプレスの後、
 樽で10ヶ月間の醗酵と熟成。
 ヴォルテックスさん 4本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・アルザス

生産者:レ・ゾンファン・テリブル

葡萄品種:ピノ・ブラン、シルヴァネール

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現在庫 3本 
税込価格¥6,908(税抜き¥6,280)

マトゥネイ
ヴィノ・ロッソ・マカイア 2020

マトゥネイ
ヴィノ・ロッソ・マカイア 2020

*Vino Rosso Macaia 2020 / Matunei

*すみれのニュアンス、優しい果実感とタンニンがあります。
 ほんのり甘い、香ばしい味わいです。
 旨みの余韻が残ります。
 角が取れたタンニンが残ります。
 2024年7月2日試飲

*柔らかい果実感は柔らかく綺麗な印象、
 昨年よりもタンニンが柔らかくなり
 余韻は溶け込んで静かに消えていき感じです。
 

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例ようなカシスの様な果実感が残ります。
 ほのかな柔らかい甘味が残ります。
 2/8/2022試飲

*チェリーやスミレ、凝縮した液体は
 鉱物的なミネラル由来の旨味が出てきます。
 ネッビオーロらしい硬めのタンニンと
 バルベーラの果実感が、
 気持ちの良いコントラストを生みます。
 1/6/2021試飲

*品種:ネッビオーロ50%、バルベーラ50%
 現行ロット:2020 ヴィンテージ
 コルクではなく王冠が使われています。 
*ヴィーノ・ダ・ターボラのためラベルに
 ヴィンテージは記載されていません。

 醸造:
 手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
 品種ごと別々にステンレスタンクで野生酵母のみで
 自発的に発酵させる。
 SO2や酵素、培養酵母、酒石酸、濃縮物、
 矯正剤、安定剤、
 その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。
 果皮浸漬の期間は2週間前後。
 この間、1日1回の櫂入れを行う。
 ポンピングオーバーは行わない。
 アルコール醗酵終了後、
 ステンレスタンクでマロラクティック醗酵と熟成。
 その後、ブレンドを行って、収穫翌々年の8月に
 無清澄・ノン・フィルターで瓶詰め。
 SO2は瓶詰め前に限り、必要最小限のみ添加。

 2020ヴィンテージの生産量は4,370本。
 アルコール度数は14度
 2024年5月末時点のSO2トータルは21mg/l。

 「マカイア」とはリグーリアの方言で、
 ジェノヴァ湾で発生する、
 特定の気象条件のことを言います。
 湿度が高くどんよりとした空の天候を指します。
 航海や気象学の用語に使われていましたが、
 時が経つにつれて、
 人間の感情を示す比喩的な意味を持つようになり、
 「怒りと混じり合ったメランコリーな気分」を表す
 言葉として使われるようになりました。
 エチケットデザインは、アイルランドの
 芸術家スティーブン・ティトリに手によるもので、
 アイルランドの伝統的な船乗りの
 入れ墨をイメージしています。
 海とリグーリア湾、メランコリーな気分、
 帆船、灯台などをマカイアの言葉と結び付けています。
 輸入元はVIVITさんです。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:マトゥネイ

葡萄品種:ネッビオーロ、バルベーラ

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現在庫 1本 
税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

マトゥネイ
ヴィノ・ロッソ・グーサン 2021

マトゥネイ
ヴィノ・ロッソ・グーサン 2021

*Vino Rosso Gusán 2021 / Matunei

*再入荷です。

*2021ヴィンテージかリリースを始めた新たなキュヴェ

*柔らかいタンニンと伸びの良い味わいです。
 コクの黒カシスのニュアンス。
 余韻のタンニンとほのかな甘みが嬉しい。
 2024年7月2日試飲

*酸がとっても綺麗で杏の様、
 少し和のニュアンスできんつばや
 焦がしたアンコの様

続きを読む

な不思議な印象で
 これがまた馴染みます。
 桜の塩漬けの様な余韻も日本的な感じで
 落ち着きますね!
 2023年7月3日試飲

*品種:グリニョリーリョ100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
    ステンレスタンクで野生酵母のみで
    自発的に発酵させる。
    SO2や酵素、培養酵母、酒石酸、濃縮物、
    矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
    一切付け加えずに醸造する。
    果皮浸漬の期間は2週間前後。
    アルコール発酵終了後、
    ステンレスタンクでマロラクティック発酵と熟成。
    その後、無清澄・ノン・フィルターで瓶詰め。
 SO2は瓶詰め前に限り、必要最小限のみ添加。

 2021ヴィンテージの収穫日は9月20日。
 生産量6,665本。
 アルコール度数13.5度。
 2023年1月末時点のSO2トータルは35mg/l。

 『Gusán グーサン』とは、
 アルベルトとカルラの祖父母が住んでいた
 農家の名前です。
 素朴で貧しかった時代、
 農家は皆にそう呼ばれていました。
 エチケットに記載されている言葉
「mangiu cus han」とは、
 地元の方言で「彼らは持っているものを食べる。」
 という意味です。
 昔、貧しかった時代、
 農家はそのようにして生きてきました。
 家族の遺産のような言葉です。
 このキュヴェは、カンティーナで
 醸造を始めた最初の年の2015年に生まれました。
 当時は収穫が難しく、
 最初のグリニョリーノは文字通り
 「あるもので造った」ものでした。
 このためしばらくは自家消費用として
 造っていましたが、2021ヴィンテージから
 一般への販売を始めました。
 輸入元はVIVITさんです。6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:マトゥネイ

葡萄品種:ネッビオーロ、バルベーラ

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現在庫 4本 
税込価格¥3,608(税抜き¥3,280)

フロリバンダ
スィドロ・アル・コルニョーロ 2022

フロリバンダ
スィドロ・アル・コルニョーロ 2022

*Sidro al Corniolo 2023 / Floribunda

*スモモの様な酸と程良いタンニンが印象的で
 今年もお好みでした。
 熟したプラムの果実のニュアンスと
 コクのある2023年のリンゴとが
 とっても心地良いコントラストを生みます。
 2024年7月9日試飲

続きを読む

*リンゴ(ゴルドラッシュ、トッパス)、
 樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾。
 醗酵が始まる タイミングで、
 カステルユヴァルより収穫した
 コルニョーロ(セイヨウサンシュユ)を加えて
 一緒に醗酵。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、
 果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。

 昨年に続きルニョーロと呼ばれる木の実
 (和名セイヨウサンシュユ)を加えて
 造られた赤いシードル。
 完熟するとコーヒーベリーのように赤くなり、
 強い酸と果皮にはタンニンを持つコルニョーロ。
 一般的にはジャムやリキュールに漬け込み、
 薬用酒として親しまれている果実です。
 今回ははボルツァーノにある
 中世の古城「Castel Juval カステルユヴァル」との
 コラボレーションとして造られたシードル。
 標高1000mの絶景に 立つユヴァル城、
 そこに植えられているコルニョーロを用いて
 シードルを醸造したフランツ。
 「コルニョーロは非常に色素とタンニンが強く、
 リンゴにはない特徴を秘めている。
 カリンのように、タンニンによって
 熟成することが出来る、
 シードルの赤ワイン的存在」と
 考えているそうです。
 他のシードルに比べ、
 味わいに複雑さや奥行きを感じます。
 シードルのベースにコルニョーロの持つタンニンと
 酸、骨格、幅広さを感じるまさに
 赤ワインのような存在かもしれません
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(ゴルドラッシュ、トッパス)

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現在庫 2本 
税込価格¥3,245(税抜き¥2,950)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2022

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2022

*Saint Romain Rouge Sous Roche 2022 / Domaine de Chassorney

*コサールが樽を使っていた頃の
 ニュアンスが少しあり、懐かしい味わいです。
 しなやかさと程良いしなりのある液体は
 伸びやかで過熟気味の2022年としては
 酸が綺麗に存在します。

*ヴァンクールさんのコメント
 色合いは透明感のあるルビー色。
 フラ

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ンボワーズ、グロゼイユ、メントール、
 タバコの葉の香り。
 ワインはピュアかつ艶やかで、
 熟した赤い果実の甘く
 ジューシーなふくよかさがあり、
 塩気のあるミネラル、
 繊細なタンニンがきれいに溶け込む!

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:74年平均
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:1.38ha。
 収穫日:2022年9月7,8日。
 収穫量:54hl/ha。
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        ステンレスタンクで12日間。
 醗酵:自然醗酵で2ヶ月、
 熟成:228Lの古樽90%、新樽10%で12ヶ月
    ステンレスタンクで3ヶ月
 アルコール度数:13%
 スー・ロッシュは区画名で
 名前の通り薄い表層土のすぐ下を
 分厚い石灰岩層が続く。
 赤は現在のオレリアン・ヴェルデのスタイルを踏襲し、
 熟成にブルゴーニュ樽を使用。
 SO2は必要に応じて少量添加。ノンフィルター!
 インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 8本 
税込価格¥9,405(税抜き¥8,550)
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