間は充分にお楽しみ頂けます。
　りんごのコンポートや新鮮なりんご、
　温州みかんなどの和柑橘、ミラベルなどの果実が
　混ざり合う果実香に、鉱物的なニュアンス、
　アカシアの蜂蜜やナッツなど
　コク深い印象を与える香りが加わります。
　柔らかく微細な泡が凝縮感と
　フレッシュ感のある果実の風味が
　絡み合う味わいに溌剌とした印象を、
　ノン・ドザージュ故の凛とした酸は
　シャープ感やキレの良さを感じさせながら、
　両者がバランスを整えふっくらと口中へと膨らみます。
　充実感のある果実味に熟成由来の深みや
　複雑性が一体となった味わいを口中に留め、
　ほど良いリッチ感と上品な印象が長く続きます。

＊品種　シャルドネ100％
　シュイィ村とモントゥロン村の
　自社畑のシャルドネを使用。
　2015年ベースで2012年、2014年（各10%）の
　リザーヴワインで構成。
　約7年熟成。
　ドザージュ0g/L
　インポーターはヴォルテックスさん。
　12本+12本＋12本＋12本＋10本+12本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス

生産者：コント・ユーグ

葡萄品種：シャルドネ

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是非この変化を体感して下さい。
　2024年10月9日試飲
　

　エヴィーノの新津くんの感動のコメントも添えます。
　以前ダミアンが語っていた言葉ですが、
　「ヴィンテージの特徴は1年間の気候に
　左右されるものではない、
　収穫前1ヶ月間の気候（気温差、雨、日照）によって
　色付けされる」。
　それを裏付けるように前回2017 は、
　一般的には「暑い年」と言われますが、
　ダミアンにおいては正反対の
　「冷涼さ、繊細さ」を感じるワインでした。
　2018年は、貴腐の割合でいえば
　2017年ほどではありませんが、果実の成熟、
　酸の柔らかさ、これまでのヴィンテージにはない
　バラ ンス感をもった年だと思います。
　全体的には暑さよりも冷涼さや
　雨の多いヴィンテージではありました。
　しかし収穫前の1ヶ月、
　例年より昼夜の気温差が少なかったこと、
　そして湿度が高く全体 40%ほどに
　貴腐の恩恵があった事で、
　ダミアン的には「暑い年」、
　「寒い年」両方の表情を持ち合わせた
　ヴィンテ ージだと考えると、
　非常にわかりやすいかと思います。
　種子・果皮まで完熟し、
　さらに貴腐の恩恵も持っているリボッラ ジャッラ。
　貴腐由来の繊細でいて奥行きのある酒質と、
　果実由 のふくよかさやアロマ、
　余韻の長さは、例年に比べ非常にストレートで
　伝わりやすい、そして何より現時点で
　非常にバランスが取れている事に驚かされます。
　これまでのダミアンで、リリースの時点で
　ここまで均整がとれているのは珍しく、
　ヴィンテージの変化以上に、
　近年ワインのクオリティが上がっている事を
　実感しております。

＊品種：リボッラ・ジャッラ100％。
　樹齢：20〜40年。
　収穫を可能な限り遅らせることで
　最大限に成熟した果実、果皮には
　多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
　腐敗果を徹底し選果を行う
　徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
　雹害によって収穫量を失ったものの、
　果皮や種子だけでなく果梗までの成熟を見せた2019年。
　全体に感じる透明感とエレガントさ、
　幅の広い複雑な余韻を持つリボッラ。

　以前ダミアンが語っていた言葉ですが、
　「ヴィンテージの特徴は1年間の気候に
　左右されるものではない、
　収穫前1ヶ月間の気候（気温差、雨、日照）
　によって色付けされる」。
　2019年は一般的にはそれほど暑くなく、
　バランスの取れたヴィンテージですが、
　収穫前の1ヶ月は日照に恵まれ
　非常に乾燥していたことで、
　果皮が成熟しフェノールの熟成がよく見られた年。
　その分湿度が上がらず、
　貴腐の影響があまり見られなかった
　年でもあります。
　ダミアン曰く、「貴腐の多いヴィンテージは複雑さ、
　奥行きを強く感じる。
　対照的に貴腐が少なく日照に恵まれたヴィンテージは、
　果実の成熟・凝縮が強く、表情豊かで、
　ポジティヴさを持つ。」、相反しつつも、
　それぞれ異なった魅力を持っている
　ダミアンのワイン。
　彼が栽培するブドウの中で、
　最も収穫の遅いリボッラ・ジャッラ。
　8月の雹によって収穫量が
　減ってしまったものの、
　残ったブドウは非常に健全な状態で成熟し、
　果皮や種子だけでなく、
　果梗まで栗色に変わるほどの熟成を見せた2019年。
　さらに昼夜の気温差によって酸も
　豊富な状態で収穫を迎えたといいます。
　そして何よりこの2019年から、
　彼の畑のあるモンテ・カルヴァリオ、
　畑の隣に建てたカンティーナで醸造。
　全体に感じる透明感とエレガントさ、
　これまでのダミアンを悪く言うつもりはないですが、
　明らかに異なること透き通った印象に
　本当に驚かされました。
　この味わいを知っていただくと、
　やはり醸造する場所や設備の大切さに
　改めて気づかされます。
　1998年から始まり、20年を経て
　ようやく自身のカンティーナを手に入れたダミアン。
　「ようやく自分の夢が一つ叶った」
　そう感慨深い彼の表情に、嬉しくなります。
　そしてこれからさらなる進化を見せるダミアン、
　その序章ともいうべき2019年。
　ぜひ皆さんに体感していただきたいワインです！
　インポーターはエヴィーノさん

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：リボッラ・ジャッラ

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　エヴィーノのに新津くんのコメントを添えます。
　成熟した果皮と高い熟度、甘みのあるタンニンと酸、
　旨味の強さ。明るくストレートな味わい。

＊品種：ピノ・グリージョ100％。
　樹齢：30〜40年。
　収穫を可能な限り遅らせる完熟したブドウを収穫。
　除梗して果皮・種子と共に約1ヶ月の醗酵。
　圧搾後、大樽にて18ヶ月、瓶内にて12ヶ月の熟成。
　2021年は夏の猛暑、水不足がみられたものの、
　8月以降気温が下がりダミアン的には
　「寒いヴィンテージ」。

　一般的には白ブドウという扱いながら、
　色素を持つくピノ・グリージョ。
　完熟を迎えると、白ブドウには
　見えないほどに色付き、
　まるで黒ブドウのように変貌。
　そのことからも、他の白ブドウとは
　全く異なるアプローチで
　醸造を行っているダミアン。
　果皮と共に約1ヶ月の醗酵を行い、
　ロゼのような強い色調を持ったワイン。
　2021年は夏の猛暑、水不足がみられたものの、
　8月以降気温が下がりダミアン的には
　「寒いヴィンテージ」と呼ばれています。
　貴腐の恩恵がみられない
　ピノ・グリージョですが、
　例年以上に厚みのある成熟した果皮と
　高い熟度を持った状態で収穫。
　いつも以上に強く熟れた、
　甘みのあるタンニンと酸、
　旨味の強さはこれまでで一番かもしれません。
　リボッラやマルヴァジーアとは
　異なる個性を持ったピノ・グリージョですが、
　むしろ明るくストレートな味わいが
　魅力だと感じます。
　毎年のことですが生産量が少ないため、
　他の白に比べると少なめの入荷となります。
　インポーターはエヴィーノさん

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：ピノ・グリージョ

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心地良く優しい甘みのある
　2024年10月9日試飲

　エヴィーノのに新津くんのコメントを添えます。
　果皮も厚く、強いアロマを持ったマルヴァジーア イストゥリアーナ。
　アロマティックで糖度が上がりやすいブドウですが、
　近年の彼のマルヴァジーアは、
　繊細さや複雑さも兼ね備えたバランスの良さを感じます。
　日照に恵まれた 2019ですが。
　糖度だけ上がるのではなく、果皮、種子の熟成、
　特に収穫前の気温差、乾燥による果皮の成熟、
　フェノールの熟成も見られた年。
　ヴォリュームや果実味だけでなく、
　香りの複雑さ、奥行き、そして全体を支える力強い酸を
　感じる素晴らしい味わいとなっています。

＊品種：マルヴァジーア・イストリアーナ100％、樹齢
　樹齢：40～60年。
　収穫を可能な限り遅らせることで
　最大限に成熟した果実、果皮には
　多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
　腐敗果を徹底し選果を行う。
　徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
　雹害によって収穫量を失ったものの、
　果皮や種子だけでなく果梗までの
　成熟を見せた2019年。
　全体に感じる透明感とエレガントさ、
　ヴォリュームと複雑な香り、余韻を感じます。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：マルヴァジーア・イストリアーナ

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　アロマやヴォリュームは見事ですが、
　それだけではない繊細さ、
　複雑さを持った素晴らしい味わい。

＊品種：フリウラーノ100％
　樹齢：30年～40年。
　収穫を可能な限り遅らせることで
　最大限に成熟した果実、果皮には
　多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
　腐敗果を徹底し選果を行う。
　徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
　雹害によって収穫量を失ったものの、
　果皮や種子だけでなく果梗までの成熟を見せた2019年。

　昨年に続き、「フリウラーノ」と
　ブドウの名を記載できるようになったネカイ。
　白ブドウの中では最も収穫が早く、
　果皮も薄いため、ダミアン的には
　「一番シンプルでわかりやすいブドウ」、
　という立ち位置でした。
　しかし 2019年より娘のタマラが本格的に畑、
　カンティーナで働くようになり、
　彼女の挑戦としてフリウラーノの可能性を
　追求し始めました。
　タマラ曰く、「確かに果皮はデリケートで
　b収穫時期もリボッラにくらべたら早い。
　でもそれはリボッラとは異なる魅力に
　気づけていないんじゃないかな？」、
　天候に恵まれ果皮がとても
　健全な状態で成熟した 2019年。
　フリウラーノの一区画において、
　収穫を最大限に遅らせ、果皮、種子、
　さらにその先にある果梗の完熟を遂げてから
　収穫を行ったというタマラ。
　粒が房から落ちてしまうほど
　完熟したフリウラーノの持つ香り、
　丸く熟したタンニン。
　フリウラーノのもつポテンシャルに
　気づくきっかけとなった
　ヴィンテージとなりました。
　実際に彼女の新しいアプローチが
　取り入れられるのは次の
　ヴィンテージからなのですが、
　フリウラーノ特有の繊細で柔らかな甘い香り、
　アロマティックさ、さらに完熟することで
　見える複雑さや繊細さ。
　リボッラ ジャッラ、マルヴァジーア、
　どちらにもないフリウラーノのオリジナリティを、
　今まで以上に感じられる魅力的な味わいです。
　インポーターはエヴィーノさん

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：フリウラーノ

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ウの様なスパイス感があり
　締まって心地良い緊張感のある印象です。
　2024年7月2日試飲

＊品種：シャルドネ：100%
　栽培面積：12.45ha
　平均樹齢：20年
　土壌：石の多い粘土石灰質
　畑の位置：東向きの丘の中腹
　ドメーヌの村名シャブリは、
　Les Beaumonts レ・ボーモンの
　リュー・ディの3つの区画のブドウから造られます。
　その他の村名シャブリの区画のブドウは
　全量ネゴシアンに売却されています。
　ブドウは完熟を待って手摘みで収穫し、
　その場ですぐに選果。
　ブドウは全房圧搾はゆっくりと時間をかけて
　（3時間半）圧搾されます。
　その後、10〜12時間の前清澄。
　アルコール醗酵は野生酵母のみで
　温度管理機能付きのタンクで、
　3ヶ月近くをかけて自然に
　ゆっくりと行われます。
　マロラクティック醗酵も
　自発的にスタートさせて、完全に行います。
　熟成は、引き続きタンクで
　シュール・リーの状態で行われます。
　熟成期間は15～18ヶ月。
　熟成期間に澱引きを1 回行って、
　ワインを空気に触れさせ、
　瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、
　自然清澄。
　その後、無濾過、もしくは珪藻土で
　軽く濾過を行って瓶詰め。

　引き締まった印象で、香りの快活さ、
　透明感、そしてぞくぞくする
　複雑な味わいの層といった、
　偉大なブルゴーニュの白ワインの愛好家が
　シャブリに求めるほぼ全てを備えている。
　鼻腔でも口中でもとてもジューシーで、
　果肉を思わせる質感と核果実が
　フレッシュなミネラル感と共に存在し、
　カキの殻や熟したグレープフルーツの風味が
　溢れ出すフィニッシュへと誘う。
　冷えた白い果実が押し寄せ、
　口中ではこのレベルのワインにしては
　非常にドラマチックだが、
　モローの畑がこのワインに与えた石や
　花のような新鮮さによって包まれ、
　撫でられているかのよう。
　このワインは古風ながらとても
　モダンな部分も兼ね備えている。
　良質な酸と果実味、
　そしてテロワールが感じられるワイン。
　甲殻類の料理やフライ料理、
　白身肉の料理などと一緒に
　召し上がると良いでしょう。
　インポーターはViVITさんさん　12本+11本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・モロー・ノーデ

葡萄品種：シャルドネ

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の香りであるスミレの
　フローラルな香り。
　カシスやブラックベリーの様な黒系果実を煮詰めた
　ニュアンスに加え、甘草、白胡椒、
　ペパーミントなどの野生のハーブ、革と言った
　複雑な香りが湧き上がります。
　味わいはここ数年で最も凝縮しており、
　集中力がある味わい。
　噛むようなジューシーさを感じつつも、
　味の重心は上の方にあり、鈍重な味わいではなく、
　あくまでエレガント。
　フローラルでジューシーかつ、アルコールを感じますが、
　全体的にはエレガントと言う、
　相反するようなワインですが、
　液体のポテンシャルが非常に高く、
　単体でもつい飲み進めてしまいます。

＊品種：シラー100％
　クローズ・エルミタージュ・エリアの北部、
　ラルナージュ村に位置する区画で、
　この区画の個性がしっかりと表現できた年にのみ
　リリースされるスペシャル・キュヴェ。
　以下は、ルネ＝ジャン・ダール氏の解説。
　「このパーセルはクローズ エルミタージュ村の
　隣のラルナージュ村に位置している。
　樹齢50～60年で粘土質の土壌。
　土壌は割りと厚みがあるが、
　僕たちが土壌に施す作業のおかげで
　空気や生命力が吹き込まれている。
　このワインはダール エ リボの典型的な
　醸造によるもの。
　普通のクローズ エルミタージュより
　重心が低く落ち着いていて、
　さらにリッチな味わい。
　テロワールがこのワインの特徴になっていて
　骨格を与えてくれている。
　どのクローズ・エルミタージュもそうであるように
　コクがあり飲みやすい。
　食事にとってもいいワインだ。」
　野村ユニソンさんから。　6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：ルネ・ジャン・ダール・エ・フランシス・リボ

葡萄品種：シラー

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性的な美しさを感じさせるワイン。

＊品種：シラー100％
　ダール・エ・リボにとって全ての要素で
　バランスの取れたラインナップといえるのが
　このサン ジョセフ。
　ルネ・ジャン ダールが父親から譲り受けたという、
　畑もこのサン・ジョセフの中にあり、
　ひときわ想いを込めてワイン造りに当たっています。
　野村ユニソンさんから　12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：ルネ・ジャン・ダール・エ・フランシス・リボ

葡萄品種：ルーサンヌ

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白～黄系の花と言ったフローラルな香りに加え、
　パパイヤ、マンゴー、パイナップル、
　パッションフルーツの様なトロピカル系の
　熟した果実香が沸き立ち、
　味わいにはパイナップルの様な
　南国果実の熟した豊かな果実のニュアンスがありつつも、
　アフターに感じる若干の苦みと
　丸みのある酸とミネラルが鉱物感を感じさせる、
　テクスチャーのある多層的な味わいが魅力的です。
　抜栓後3時間を経過すると、
　ハチミツのニュアンスが口いっぱいに拡がり、
　より複雑な味わいを感じられます。
　あまり冷やし過ぎず、ゆっくりと時間を掛けて
　飲む事をお勧めします。

＊品種：マルサンヌ100％
　ミネラル豊かな区画から造られる為、
　カリエールというキュヴェ名が付けられました。
　その畑は白い石が数多く見られる土壌で、
　硬質でシャープ、かつクリーンな味わいが特徴的。
　野村ユニソンさんから。　6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：ルネ・ジャン・ダール・エ・フランシス・リボ

葡萄品種：マルサンヌ

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　硬質なミネラル感に溢れた
　凛とした雰囲気を持ったワインで、
　複雑味と同時に爽快さも感じさせてくれます。
　繊細さや品の良さが前面に出た
　シャープな印象のワインで、
　熟成を経て奥行きのある味わいへと
　進化して行きます。

＊品種：ルーサンヌ100％
　この区画の個性がしっかりと表現できた年にのみ
　リリースされるスペシャル・キュヴェ。
　毎年リリースしないこともあって、
　通常のサン・ジョセフのエチケットを貼り、
　ボトル上に直接ペンで
　キュヴェ名を書き込んでいます。

　もともとピトルというあだ名の友人がおり、
　その友人の畑だった区画で、
　その友人が亡くなってしまった後に
　ダール・エ・リボがこの畑を購入して
　ルーサンヌを植えました。

　ルネジャン曰く、まだ樹齢が若く
　テロワールを十分に表現しきれていないと
　謙遜していますが、
　大変日当たりのよい区画で土壌も豊かなため
　ブドウが非常によく熟し、
　豊かな果実味と美しさのある
　ミネラル感のバランスが良い、
　密度のある味わいを備えたワインとなっています。
　野村ユニソンさんから。2本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：ルネ・ジャン・ダール・エ・フランシス・リボ

葡萄品種：ルーサンヌ

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