ます。
　舌先にはピュアで可愛らしい印象を残し、
　香りの印象に比べ、透明感のある赤い果実の果汁感が
　澄んだ酸を伴いながら大きく広がります。
　繊細な果実味に腐葉土やドライフラワー、
　お香などの風味が現れ深みをもたらし、
　清楚でたおやかな雰囲気が増していきます。
　徐々に複雑性が重なり、更にかつおだしのような旨味感が溢れ、
　果実の風味を留めながら幾重にも要素が加わり、
　熟成由来の複雑な味わいと芯のしっかりとした凛々しさ、
　艶やかな様子がしっかりと伝わる仕上がりです。

＊入荷数がほとんど無いに等しく割当です。
　あまりの少なさで試飲も出来ません。
　ラ・プティット・オゼイユの樹齢60年を
　超える古木の葡萄のみを使用。
　品種：ガメイ100％
　インポーターはヴォルテックスさん。6本

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ

葡萄品種：ガメイ

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土や味わいですが
　不思議とイチゴのフレッシュさや紅茶のような
　複雑な香ばしさにミントのような爽快感があるのです。
　クールに重さを感じさせないセンスは流石なのです。
　センスの塊、やっぱりワインはセンスだな〜。
　10/5/2021試飲

＊品種：シラー、メルロ､カベルネ・フラン、カルメネール、
　　　　ペリゴ、ミルグラネ、ポルチュゲ・ブルー、プールサール
　絶滅しつつあるペリゴール地方の品種などを、
　レスティニャックが編み出した
　新しい「森林農法」で栽培・醸造したワイン。
　全房で50日間アンフォラにて醸し後、
　12ヶ月間ドゥミミュイで熟成、
　次いで18ヶ月間アンフォラ熟成。
　熟成時、瓶詰め時に僅かのみ亜硫酸添加。
　ラヴニールさんから　6本

生産年：2018年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・レスティニャック

葡萄品種：シラー、メルロ､カベルネ・フラン、カルメネール、ペリゴ、ミルグラネ、ポルチュゲ・ブルー、プールサール

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クにまろみをつけた感じの
　エッジの取れた果実感、
　しかもクールに重さを感じさせないセンスは流石なのです。
　とっても美味しい1本。
　それにしても高くなりましたね！
　10/5/2021試飲

＊品種：メルロ80％､カベルネ・ソーヴィニオン20％
　真北向き石灰土壌の斜面に植わる樹齢50年超えのぶどう。
　表土が殆どなく岩盤から直接ぶどうが生えていることにより、
　力強さと豊かなフィネスが得られる。
　収穫されたブドウはとても小粒でとても凝縮しているので、
　醸し日数は短いにも関わらず充分に
　テロワールのエッセンスが抽出される。
　10日間ステンレスタンクで醸し後、
　30ヶ月12HLの卵型アンフォラGresにて
　細かい澱全てと共に熟成。
　熟成時、瓶詰め時に僅かのみ亜硫酸添加。
　ラヴニールさんから　12本

生産年：2018年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・レスティニャック

葡萄品種：メルロ､カベルネ・ソーヴィニオン

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＊品種：セミヨン
　樹齢73年。
　樹に実った状態で潜在アルコール度数30％まで過熟させ
　コンフィ状になったぶどうを、
　36時間掛けゆーくり圧搾。
　細かい澱と共に木樽にて熟成。
　ラヴニールさんから　6本

生産年：2019年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・レスティニャック

葡萄品種：セミヨン

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な青さや
　華やかな様子が感じられることで
　自然の風景が想い起こされるようです。
　空気に触れ開いていくにつれ、
　カシスやフランボワーズリキュールのように香り高く、
　引き込まれるような魅惑的な香りが
　引き出され鼻腔をくすぐります。
　しっとりと滑らかな質感、
　それでいて小気味良い酸に支えられながら、
　熟した果実のジュースが溢れ出すような
　瑞々しささえ感じる飲み心地で、
　口中へと果実の充実した風味が
　大きく広がっていきます。
　包容力のある果実味はきめ細かく緻密なエキス感で、
　僅かに青みがかったニュアンスが顔を覗かせることで
　艶やかさや抑揚を感じさせます。
　この先の熟成で更に上品でたおやかな様子が
　満ちていくことでしょう。
　室温に近い温度帯が柔らかさや
　芳醇な香りを引き出してくれます。

＊品種：カベルネ・フラン100％。
　シスト・砂岩土壌の樹齢約25年の葡萄。
　除梗した葡萄を9日間のマセラシオン。
　ステンレスタンクで醸造・熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。4本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ロワール

生産者：シャトー・ラ・フランシェ／エリック・デュボワ

葡萄品種：カベルネ・フラン1

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も心地良い！
　9/27/2021試飲

＊アペラション_IGP シャランテ
　リュー・ディ：Le Bruleau ル・ブリュロー
　品種：シャルドネ
　栽培面積：1.0ha
　土地：標高65ha 南西向き斜面
　平均樹齢：20年
　植樹：5500本
　醸造：手摘みで収穫し、
　　　　その場で選果したブドウは潰れないように、
　　　　容量5Kgの小さなケースで醸造所まで運搬。
　　　　破砕も除梗も行わずに、
　　　　空気圧圧搾機で全房のまま
　　　　ソフトにゆっくりとプレス。
　　　　プレス時間は約3時間半。
　　　　その後24時間軽く清澄させて
　　　　良質な澱のみを残したまま、
　　　　定温に温度管理されたセラーで
　　　　容量228Lのブルゴーニュ・バリックで
　　　　ゆっくりと醗酵させる。
　　　　醗酵終了後引き続きバリックで澱とともに
　　　　13～16ヶ月間熟成させる。
　　　　マロ醗酵は自然に任せる。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。

　2019年ヴィンテージは9月12日に収穫。
　新樽比率は15%。
　マロ醗酵は行われず、熟成期間18ヶ月。
　2021年4月に瓶詰め。総生産量3,000本
　アルコール度数：13度
　VIVITさんから。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・シャラント

生産者：メゾン・ボワトー

葡萄品種：シャルドネ

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＊「完璧に完熟した状態の樹齢約40年の
　シュナン・ブランを更に遅積みさせ、
　ダイレクトプレスさせたキュヴェ。
　5年間樽で熟成させており、残糖は70g、
　亜硫酸添加はゼロです。
　キュヴェ名は「愛の霊薬」という意味。
　極端に遅積みさせ、アイスワイン的アプローチで
　ブドウの水分が減少したブドウを使用して
　甘美な味わいを表現しています。
　素晴らしい状態になるまで樽の中で
　5年間熟成を経てから瓶詰めされており、
　このキュヴェに対するグザヴィエの
　特別な感情を感じさせます。
　インポーターは野村ユニソンさん。6本

生産年：2015年

生産国：フランス

生産者：グザヴィエ・マルシェ

葡萄品種：シュナン・ブラン

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