赤 / 森田屋商店 MORITAYA

赤

★ドメーヌ・ド・ヴェイユー
●ACシュヴェルニー・ルージュ 2021

＊AC Cheverny Rouge 2021 / Domaine de Veilloux

＊口当たりがしなやかで伸びがあり
　心地良い粘度を感じながら
　ドライイチジクやカシスの果実、
　果実由来の酸がクリアーで
　フィニッシュまで心地良い！
　2025年3月26日試飲

＊品種：ピノ・ノワール65%、
　　　　ガメイ30%、コー5％
　樹齢：32年〜42年
　畑：砂を含んだ粘土質・石灰質
　収穫日：ピノ・ノワールが9月25日～27日、
　　　　　ガメイが9月29日、
　　　　　コーが10月10日。
　収量：春の遅霜とミルデューにより
　　　　14 hL/haと大幅減。
　マセラシオン：各ブドウを別々に仕込み
　　　　　　　　ホーロータンクで20～25日間
　醗酵：自然酵母で10～14日間
　熟成：50%古樽、
　　　　50%セメントタンクで12ヶ月
　　　　アッサンブラージュ後
　　　　セメントタンクで12ヶ月　
　SO2はプレス後と醗酵後、
　瓶詰め後に少量添加。
　ノンフィルター。
　アルコール度数：13％
　インポーターはヴァンクールさん　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・ド・ヴェイユー

葡萄品種：ピノ・ノワール、ガメイ、コー

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現在庫　12本　

税込価格￥2,816（税抜き￥2,560)

本

★モンテ・ディ・ラーニ
●アマローネ・クラシコ・デッラ・ヴァルポリッチェラ 2015

＊Amarone della Valpolicella Classico 2015 / Monte dei Ragni

＊品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラなど
　植樹年：1968～1983年頃、1998～2003年頃
　位置：標高220～430m、南東
　土壌：粘土石灰質
　醸造：木製樽でピジャージュをしながらマセレーション
　　　　500Lまたは1500Lの木製樽で5年以上
　クラシックなスタイルなワインという
　観点から見ると、
　タンニンはスムーズだといえるだろう。
　それは収穫年から7年後という
　長い時間をかけリリースしているからで、
　瓶詰め後も1年以上熟成させているので、
　ワインは落ち着いている。
　飲む数時間前に開け、
　時間をかけてゆっくり飲んでほしい、
　現代に手に入るイタリアワインの至高の1本と言える。
　ラシーヌさんの資料より。

容量：750ml

生産年：2015年

生産国：イタリア

生産者：モンテ・ディ・ラーニ

葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ

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現在庫　2本　

税込価格￥23,408（税抜き￥21,280)

本

★モンテ・ディ・ラーニ
●アマローネ・クラシコ・デッラ・ヴァルポリッチェラ 2016

＊Amarone della Valpolicella Classico 2016 / Monte dei Ragni

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：イタリア

生産者：モンテ・ディ・ラーニ

葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ

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現在庫　3本　

税込価格￥23,408（税抜き￥21,280)

本

★モンテ・ディ・ラーニ
●ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラッシコ・スペリオーレ 2017

＊Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017 / Monte dei Ragni

＊品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラなど
　植樹年：1968～1983年頃、1998～2003年頃
　位置：標高220～430m、南東
　土壌：粘土石灰質
　醸造：赤ワインを一度醸造してから
　　　　アマローネ醸造後の果皮で2度目の醗酵を行う
　　　　500Lの木製樽で醗酵
　　　　500Lの木製樽で3年間熟成
　　　　1年瓶内熟成
　赤～黒の果実味で凝縮感があるが、
　数年の熟成でフレッシュさが
　失われるようなことはない。
　タンニンは熟していてシルキーで、
　野生味のある赤みの肉との相性は抜群である。
　抜栓後時間をかけてグラスの中の
　変化を楽しんでほしい。
　ラシーヌさんの資料より。

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：モンテ・ディ・ラーニ

葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ

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現在庫　3本　

税込価格￥12,188（税抜き￥11,080)

本

★ドメーヌ・ポール・ゴッセ
●コトー・シャンプノワ・ルージュ・ダイ・ラ・ヴィーニュ・ロワズリュ 2022

＊Coteaux-Champenois Rouge d’Ay La Vigne Loiselu 2022 / Domaine Paul Gosset

　＊お一人様1本まで。
　他のワインも同数買ってください。

＊今回は6本入荷です。

＊品種：ピノ・ノワール94％、シャルドネ6％
　収穫：2022年9月13日
　醸造：「アイ村の赤」については非常に軽く除梗し、
　　　　圧搾します。
　　　　その後、マセラッション（醸し）が始まり、
　　　　軽くピジャージュ（櫂入れ）を行い、
　　　　酵母を加えずに自然醗酵させ、
　　　　醗酵の4分の3まで浸し続けます。
　　　　マセラッションが終了したら、
　　　　次にブドウの搾りかすを残さぬよう
　　　　樽の詰め替えをしまし、
　　　　フリーランジュース
　　　　（最もフルーティーで繊細で
　　　　タンニンが最も少ない部分）のみを
　　　　保持します。
　　　　抽出された果汁は、タンク
　　　　内での最初の醗酵を終えます。
　　　　ワインは樽詰めされ、熟成が始まります。
　　　　マロラクティック醗酵は、
　　　　乳酸菌を加えることなく、
　　　　この段階で自然に起こります。
　　　　私たちのメゾンでは、
　　　　ワインの状態にもよりますが、
　　　　熟成は18ヶ月から24ヶ月続きます。
　　　　そして最後のステップだけが残ります。
　　　　瓶詰めは地球の重力によって
　　　　非常に繊細な方法で行われます。
　瓶詰め：2024年3月29日
　生産数：855本

　ブドウ栽培：
　一つの斜面（まもなく、いくつかの斜面）については、
　良好なフェノールの成熟を可能にするために、
　水質のポテンシャルが高い土壌で栽培します。
　アルコール濃度がブドウ畑の水質ストレスによる
　可能性がある場合がありますが、
　これは私たちのメゾンでは当てはまりません。
　スティルワインの生産のために
　とっておいた区画では、
　収穫時にはサイズに応じて選別されます。
　非常に少ない収穫量と
　土壌中の深いミネラル質のおかげで、
　私たちは素材、酸度、アルコール度数の
　美しいバランスを保つことができます。
　最後の「アイ村の赤」では、
　1972年に植えられたロワズル区画の
　ブドウを使用しました。
　株式会社INDIGOさん　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・ポール・ゴッセ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ

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現在庫　4本　

税込価格￥14,850（税抜き￥13,500)

本

★ドメーヌ・ポール・ゴッセ
●コトー・シャンプノワ・ロゼ・ラ・トネル 2023

＊Coteaux-Champenois Rosé La Tonnelle 2023 / Domaine Paul Gosset

　＊お一人様2本まで。
　単独の販売は致しません。
　他のワインも同数買ってください。

＊今回は12本入荷です。

＊品種：ピノノワール85％、シャルドネ15％
　収穫：2023年9月18日
　生産数：1378本
　ブドウ栽培：
　一つの斜面（まもなく、いくつかの斜面）については、
　良好なフェノールの成熟を可能にするために、
　水質のポテンシャルが高い土壌で栽培します。
　アルコール濃度がブドウ畑の
　水質ストレスによる可能性がある場合が
　ありますが、これは私たちのメゾンで
　は当てはまりません。
　スティルワインの生産のために
　とっておいた区画では、
　収穫時にはサイズに応じて選別されます。
　非常に少ない収穫量と
　土壌中の深いミネラル質のおかげで、
　私たちは素材、酸度、アルコール度数の
　美しいバランスを保つことができます。
　最後の「アイ村の赤」では、
　1972年に植えられた
　ロワズル区画のブドウを使用しました。
　醸造：
　「アイ村の赤」については非常に軽く除梗し、
　圧搾します。その後、マセラッション（醸し）が始まり、
　軽くピジャージュ（櫂入れ）を行い、
　酵母を加えずに自然醗酵させ、
　醗酵の4分の3まで浸し続けます。
　マセラッションが終了したら、
　次にブドウの搾りかすを残さぬよう樽の
　詰め替えをしまし、
　フリーランジュース
　（最もフルーティーで繊細で
　タンニンが最も少ない部分）のみを
　保持します。
　抽出された果汁は、タンク内での
　最初の醗酵を終えます。
　ワインは樽詰めされ、熟成が始まります。
　マロラクティック醗酵は、
　乳酸菌を加えることなく、
　この段階で自然に起こります。
　私たちのメゾンでは、
　ワインの状態にもよりますが、
　熟成は18ヶ月から24ヶ月続きます。
　そして最後のステップだけが残ります。
　瓶詰めは地球の重力によって
　非常に繊細な方法で行われます。
　株式会社INDIGOさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・ポール・ゴッセ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　10本　

税込価格￥10,648（税抜き￥9,680)

本

★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・エム・オー 2021

＊Vin de France Rouge MO 2021 / Domaine La Boheme

＊ヴァンクールさんのコメント
　色合いは透明感のある淡いガーネット色。
　ミュール、カシスの芽、
　クレソン、クローブの香り。
　ワインはミディアムボディでみずみずしい。
　コクのある果実味が染み入るように優しく、
　骨格を支える酸、滋味深いミネラル、
　優しいタンニンの収斂味が

　ぎゅっと凝縮し味わいに詰まっている。

＊品種：モンドゥーズ100%
　樹齢：71年
　収穫日：10月12日と例年並み
　収量：40hL/ha
　土壌：泥土の石灰質・粘土質
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ステンレスタンクで21日間。
　醗酵：自然酵母で20日間
　熟成：9hL、6hLのジャー（炻器）で24ヶ月。
　アルコール度数：11％
　収量は春の遅霜とミルデューにより
　20hL/haと大幅減収だった。
　買いブドウはラングドックの
　モンドゥーズは昔オーヴェルニュにも
　存在していたことから、
　パトリックが長年
　仕込んでみたかった品種
　買いブドウは、サヴォワの
　ビオ生産者ドメーヌ・シュヴィヤールから。
　畑の標高は700m。
　ワイン名のMOはMondeuseの
　頭文字から取った。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。3本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム

葡萄品種：モンドゥーズ

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現在庫　3本　

税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)

本

★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ぺー 2023

＊Vin de France Rouge P 2023 / Domaine La Boheme

＊ヴァンクールさんのコメント
　色合いは少し濁りのあるガーネット色。
　グロゼイユ、グリオット、サワーチェリー、
　タバコの葉の香り。
　ワインはミディアムボディからフルボディ。
　果実味が艶やかでボリュームがあり、
　キュートで強かな酸、
　ほんのりビターなミネラル、
　繊細なタ

ンニンの収斂味が骨格を形成する！

＊品種：ピノ・ノワール90%、
　　　　ガメイ・ド・オーヴェルニュ10%
　樹齢：31年～90年
　土壌：石灰質の混ざった玄武岩
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ステンレスタンクで15日間
　醗酵：自然酵母で1ヶ月
　熟成：ステンレスタンクで10ヶ月。
　収穫日：9月6とブドウが早熟日。
　収量：ブドウ焼けによる被害で
　　　　35hL/haと若干減収。
　アルコール度数：14％
　ワインのコンセプトは、品質の保証された
　ピュアなブドウでつくる
　ラ・ボエムの入口的なワイン。
　買いブドウはオーヴェルニュの
　ビオブドウ栽培者ドメーヌ・ジャルゴヴィアから。
　ワイン名はピノ・ノワールの頭文字を
　取って名付ました。
　エチケットのデザインは
　ピノ・ノワールの畑のある丘、
　ガリア戦記の中の有名な
　ゲルゴヴィアの戦いの舞台となった丘と
　その記念碑が描かれています。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム

葡萄品種：ピノ・ノワール、ガメイ・ド・オーヴェルニュ

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現在庫　9本　

税込価格￥5,445（税抜き￥4,950)

本

★ピエール・アンリ・ルージョ
●ジュヴレ・シャンベルタン・アン・ルニアール 2021

＊Gevery Chambertin En Reniard 2021 / Pierre-Henri Rougeot

＊ピエール・アンリ・ルージョ以外の
　税抜き￥10000以上（複数でも可）のワインも同数購入して下さい。

＊ドメーヌ・ルージョのサンスフル・ヴァージョンに感激し、
　沢山仕入れて、大好評でした。
　合田さんとその話で盛り上がりました。
　そんなこともあって分けてく

れたのかな？
　ただ入荷が極端に少なく2本。
　試飲も出来ず...。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　植樹：1990年頃
　醸造：手収穫
　　　　15～18日間100％全房醗酵
　　　　醗酵期間中は毎日1度か2度の
　　　　ルモンタージュとピジャージュを行う
　　　　フリーラン果汁とプレスした果汁を
　　　　ブレンドし樽詰めして熟成。

　ジュブレ・シャンベルタン村の南部に
　位置する畑。
　現在樹齢35年で完璧なバランスがとれた
　ブドウがとれ、うまみが強く、
　エレガントなワインにはエネルギーが満ち溢れる。
　インポーターはラシーヌさん　2本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ピエール・アンリ・ルージョ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥17,160（税抜き￥15,600)

本

★ピエール・アンリ・ルージョ
●コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・レ・プラント・デュ・ボワ 2021

＊Cote de Nuits Village Les Plantes du Bois 2021 / Pierre-Henri Rougeot

＊ピエール・アンリ・ルージョ以外の
　税抜き￥6000以上（複数でも可）のワインも同数購入して下さい。

＊ドメーヌ・ルージョのサンスフル・ヴァージョンに感激し、
　沢山仕入れて、大好評でした。
　合田さんとその話で盛り上がりました。
　そ

んなこともあって分けてくれたのかな？
　ただ入荷が極端に少なく2本。
　試飲も出来ず...。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　植樹：1960年頃
　土壌：石灰質
　醸造：手収穫
　　　　10〜14日間マセレーション
　　　　木製樽で18ヶ月熟成

　コンブランシアン村で坂の中腹に位置する畑。
　まさに石灰質の土壌で育つブドウからは、
　優美な構成と集中した味わいという
　大きな特徴をもつワインができあがる。
　現在樹齢50年以上である。
　インポーターはラシーヌさん　2本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ピエール・アンリ・ルージョ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥10,373（税抜き￥9,430)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年03月23日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
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