赤 / 森田屋商店 MORITAYA

赤

★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・100％・ピノ・ノワール 2022

＊Vin d'Alsace 100％ Pinot Noir 2022 / Domaine Louis Maurer

＊ルイ・モーラー唯一の赤ワイン

＊すみれ、少しクリスピーな味わいは
　ハーブの効いた少し冷涼感のあるシトラスな印象、
　綺麗に溶け込む酸とタンニンはさりげなく主張しながら
　軽快なリズム感を感じるクールな味わいです。
　2024年4月23日試飲

＊品種：ピノ・ノワール100%
　地質：粘土・泥灰岩土壌なだらかな丘陵の
　　　　西向き斜面に位置する区画
　醸造：手摘みで収穫したブドウを80%全房で、
　　　　野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
　　　　SO2も添加せずに自然にステンレスタンクで醗酵。
　　　　約2週間のマセレーション。
　　　　醗酵終了後、フードル・アルザスシエンヌで
　　　　シュール・リーの状態で熟成。
　　　　無清澄・ノン・フィルター、SO2も無添加で瓶詰め。

　2022年ヴィンテージは9月6日と9月7日に収穫。
　総生産量7,800本。
　アルコール度数は13度。
　2024年1月時点のSO2トータルは14mg/L。
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　12本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

★ラルコ
●ヴァルポリッチェラ・リパッソ・クラシコ・スペリオーレ 2020

＊Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020 / L’Arco

＊品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、
　　　　モリナーラ、クロアティーナ
　植樹：1960年代～2000年代
　位置：標高90～100ｍ
　土壌：粘土石灰質
　ステンレスタンクで数日間
　マセレーションで、翌年の3月頃まで熟成。
　アマローネのマセレーションが終わると同時に、
　そのヴィナッチャを1カ月間マセレーション（リパッソ）する。
　その後、大樽で24カ月間熟成

　ヴァルポリチェッラのクラシックな赤品種数種のブレンド。
　コルヴィーナとロンディネッラは色とテクスチャー、香り。
　モリナーラとごく少量のクロアティーナはさらに香りを
　複雑にするために使われる。
　このキュヴェでも、リパッソ前の赤ワイン自体の抽出は軽く、
　リパッソ時のアマローネ用のブドウの果皮からの抽出に注力する。
　そのため、軽やかさと上質なタンニンと骨格を併せ持った、
　バランスの良いリパッソが生まれる。
　ラシーヌさんの資料より
　インポーターはラシーヌさんです。24本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：ラルコ

葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、クロアティーナ

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現在庫　11本　

税込価格￥4,873（税抜き￥4,430)

本

★ラルコ
●ロッソ・デル・ヴェロネーゼ 2020

＊IGT Rosso del Veronese 2020 / L’Arco

＊品種：コルヴィーナ50％、
　　　　ロンディネッラ30％、
　　　　モリナーラ5％、カベルネ、
　　　　サンジョヴェーゼ
　　　　あわせて15％のブレンド。
　植樹：1990年代～2000年代
　位置：標高90～100ｍ
　土壌：粘土石灰質
　ステンレスタンクで数日間マセレーション、
　そのまま8カ月間熟成大樽と
　セメントタンクで18カ月間熟成

　気軽な食中酒を、と考え
　ルーカが所有する畑の中でも樹齢の若いブドウを、
　ほとんどマセレーションをかけずに
　プレスをするので、明るいルビー色をしている。
　熟成には、セメントタンクと、
　一部大樽が用いられ、
　フレッシュな果実味を損なわないように、
　気を使っている。サンジョヴェーゼや、
　テロルデゴはほんの少量、
　遊び心程度に混醸されている。
　ラシーヌさんの資料より
　インポーターはラシーヌさんです。36本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：ラルコ

葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、カベルネ、サンジョヴェーゼ

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現在庫　11本　

税込価格￥3,883（税抜き￥3,530)

本

★ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
●ル・カノン・ルージュ・ヤマ・エ・ソー 2023

＊Le Canon Yama ＆ So 2023 / La Ggrande Colline Japan

＊岡山からの配送料金が入っていない為、
　送料を加算させて頂いております。

＊口に含むと梅しそ味のやわらかな味わい。
　軽めの和テイストですが
　少しスモーキーなニュアンスは腐葉土の
　湿った印象も持ち合わせまます。
　余韻は伸びませんが
　気持ち良く味わえるワインです。

　2024年4月27日

＊大岡さんのコメント
　グラスに注ぐと、
　色合いは紫がかったルビーのような明るい赤。
香りは果実味が中心で　イチゴやクランベリーなど赤い果実とともにスミレ、森の土のような奥行きも感じられる。
口に含むと滑らかな舌触りで、スルスルと流れていく軽めな味わい。ベリーのチャーミングな甘酸っぱさと、酸とタンニンのバランスがよい調和したミディアムボディの赤ワイン。　
飲み頃　　５年ぐらい。

＊品種：カベルネ・ソーヴィニオン 2/3　
　　　　山葡萄 1/3　

　醸造法：ぶどうを丸ごとタンクに入れ、
　　　　　21日間マセラシオン・カルボニック。
　　　　　タンクに入り葡萄を潰して、
　　　　　自然酵母により醗酵。
　　　　　3日ほどのマセラシオンのあと、
　　　　　垂直プレスで圧搾。
　　　　　ステンレスタンクで醗酵、熟成。
　瓶詰め：2023年3月末
　清澄剤、フィルター不使用。
　亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。
　
　大岡酸のコメント
　初期のル・カノン赤を彷彿とさせる
　軽快な赤ワインです。
　神戸のカベルネ・ソーヴィニオンと
　岩手のヤマブドウのワインになります。
　なぜこのワインが出来上がったかを、
　少し長くなりますがご説明しますので
　お付き合いくださいませ。　
　神戸市北区で樹齢40歳を超す
　カベルネ・ソーヴィニオンを有機栽培に
　チャレンジしれくれた生産者がおります。
　昨年は残念ながら春に雨が多かったため
　べと病にやられ、少ない収穫量と
　なってしまいました。
　その隣の畑には、夏が暑くて
　カベルネの色が入らず、
　引き取り手がいなく、
　収穫されずに畑に残っていました。
　年に数回化学農薬を使っていたため、
　悩みましたが、このまま廃棄させるのは
　あまりにももったいないと、
　収穫を申し出て、
　色が薄い赤ワインを作りました。
　暑さのせいで酸が落ちて
　色が入らないのであれば、
　それを補完する品種と混ぜれば良いのではと
　思い至りました。　
　酸が高くて色が濃い品種といえば、
　ヤマブドウです。
　岩手県野田村のヤマブドウを使用しています。
　親友が震災直後から野田村に
　お手伝いにいっておりました。
　彼から若く有望な移住者が
　山ブドウの有機栽培にチャレンジしている
　ということを聞いておりました。
　彼を応援したい気持ちもあり、
　葡萄を送ってもらって醸造を行いました。
　2023年は秋に好天が続き、
　とても良い葡萄が収穫出来ました。
　これは村の組合の葡萄を使用しているために
　慣行農法になります。　
　ヤマ・ソーヴィニオンという
　ヤマブドウとカベルネ・ソーヴィニオンを
　かけ合わせた品種がありますが、
　こちらはヤマブドウと
　カベルネ・ソーヴィニオンのワインを
　合わせたものなので、
　ヤマとソーというワイン名にしました。　
　神戸の生産者の信頼が得られて、
　2024年から赤の全区画を有機栽培で
　チャレンジしていただけるとの
　連絡がありました。
　とても嬉しいです。
　日本に有機栽培の畑が
　もっともっと増えるといいですね。
　ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンさんから。48本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：日本

生産者：ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン

葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニオン、山葡萄

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現在庫　23本　

税込価格￥3,025（税抜き￥2,750)

本

★シャトー・ポンテイユ・モンプレジール
●シャトー・ポンテイユ・モンプレジール 2007

＊Château Ponteilh Monplaisir 2007

＊この綺麗な枯れ具合、
　素晴らしいポテンシャルが嬉しいですね〜。
　口に含んだ瞬間から素晴らし味わいが広がります。
　しかもそう状態が良かったのか
　心地良い緊張感がフィニッシュまで続くのです。
　ぜひお試しあれです。
　2024年4月15日試飲

＊品種：カベルネ・ソーヴィニヨン50%、
　　　　メルロ40%、カベルネ・フラン10％
　インポーターはReach Out（株）さん
　12本+12本

容量：750ml

生産年：2007年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：シャトー・ポンテイユ・モンプレジール

葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン

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現在庫　4本　

税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)

本

★ヴァンサン・トリコ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プティット・フルール 2022

＊Vin de France Rouge Les Petites Fleurs 2022 / Vincent Tricot

＊ディオニーさんのコメント
　エッジが紫のルビー色、
　レッドプラムやフランボワーズ、
　ナツメグなどのスパイシー香り、
　冷涼感のあるアタックに心地よい果実味と
　穏やかなタンニンがバランスよく、
　ほのかな酸味が上品な仕上がりです。

＊品種：ガメイ・ドーヴェルニュ100%
　樹齢：平均50年手済み
　土壌：粘土石灰
　標高：400m
　向き：西
　面積：2ha
　収量：40hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：全房でマセラシオン・カルボニック
　　　　空気圧式圧搾
　　　　60hlのグラスファイバータンクで醗酵
　熟成：そのまま熟成
　　　　無濾過・無清澄
　SO2：無添加トータル：0mg/L未満
　粘土石灰土壌に植わる樹齢50年のガメイを
　全房でマセラシ・オンカルボニック後、
　グラスファイバータンクで醗酵・熟成し
　SO2無添加で瓶詰めしました。
　ディオニーさんから　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ヴァンサン・トリコ

葡萄品種：ガメイ・ドーヴェルニュ

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現在庫　1本　

税込価格￥5,192（税抜き￥4,720)

本

★ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペルサンヌ・ヴォルテックス 2021

＊Vin de France Rouge Persanne 2021 / La Vigne du Perron / Francois Grinand

＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
　やや淡い赤紫色。
　ブラックベリーやカシス、ブルーベリー、
　フランボワーズ、ザクロなど熟した
　黒系果実と引き締まった酸をもつ
　赤い果実が混ざり合う果実香に、
　赤紫蘇や小梅、バラのドライ

フラワー、
　お香などの香りが加わり、
　若々しい果実のニュアンスに
　おだやかな様子が感じられます。
　シャープで張りのある酸が輪郭や
　メリハリを与えながら全体を支え、
　ブレがなく芯のしっかりとした
　スタイルへと導き、それでいて
　酸の角は円みを帯びており、
　瑞々しささえ想わせる雑味のない飲み心地で、
　軽やかに口中へと広がります。
　軽快感のあるタッチでありながら、
　黒や赤のミックスベリーを想わせる
　ソースの緻密感や華やかさ、
　ポプリやお香などの風味が絡み合い、
　複雑性やおくゆかしさが感じられます。
　今後の熟成で若々しさにこなれ感が感じられ、
　魅惑的で上品な様子や複雑性に富んだ
　味わいが引き出されていくことでしょう。

＊
　全房で1週間のマセラシオン。
　グラスファイバータンクで
　10ヶ月間醗酵と熟成の後、
　600Lの樽で10ヶ月間熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん。　5本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・サヴォア

生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン

葡萄品種：モンドゥーズ

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現在庫　4本　

税込価格￥7,106（税抜き￥6,460)

本

★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・イ・ヴィチーニ・バルベーラ 2021

＊Vin de France Rouge i Vicini Barbera 2020 / Jean Yves Peron

＊ヴォルテックスさんのコメントから
　鮮やかな深紅の色合い。
　ドライいちじくやレーズン、
　プルーンなどのドライフルーツ、
　黒糖やいちじく煮のコク深い香りに、
　酸のキレがある緻密な
　赤い果実のベリーソースを想わせる
　香りが加わります。
　香りはね

っとり感のあるドライフルーツの
　甘やかで深みのある印象を受けますが、
　口に含むと冷涼感のある伸びやかで
　張りのある酸と共に、明るく溌剌とした
　フランボワーズソースのようにエキスの
　詰まった甘酸っぱい果実の風味が広がります。
　口中に膨らんでいくにつれて
　コクや深みを感じるドライフルーツの
　ニュアンスが重なり、更に果実の緻密感を
　掻き立てて複雑性を与えています。

＊品種：バルベーラ
　粘土石灰質土壌。14日間全房醗酵で、
　90日間ピジャージュ1回／日。
　228Lの樽で12ヶ月熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　2本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：ジャン・イヴ・ペロン

葡萄品種：バルベーラ

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現在庫　2本　

税込価格￥6,578（税抜き￥5,980)

本

★ドメーヌ・ジャン・イヴ・ミレール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ルピオ 2022

＊Vin de France Rouge Loupiot 23022 / Domaine Jean-Yves Millaire

＊柔らかく優しいタッチのボルドー、
　滑らかな液体は染み込む様に口一杯に広がり、
　フレッシュなダークチェリーやスパイス感があって
　綺麗な酸も顔を出します。
　まずはお試しあれです。
　2024年4月15日試飲

＊品種：メルロー50％、カベルネ・フラン50％
　樹齢：30年
　土壌：シルト
　醸造・熟成：
　土着酵母を使用しコンクリート・タンクで
　3日間のマセラシオン。
　醗酵の途中で果皮を抜き取り、
　果汁は発生する炭酸ガスによって保護される。
　フレッシュな果実味を残すため
　年内に速やかに瓶詰めされる。
　亜硫酸無添加。
　SO2（TOTAL)：検出されず。
　ルピオは古いフランス語で
　 "小さな狼 "を意味し、親しみを込めて
　 "小さな子供 "と呼ぶ。
　色は深みのある紫色。
　香りは表情豊かで黒スグリ、
　柔らかなヨーグルト、スパイシーさもある。
　味わいはフレッシュさの中にしなやかで
　甘美なボディとグリップがあります。
　軽く冷やしても楽しいワインです！
　インポーターはReach Out（株）さん12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：ドメーヌ・ジャン・イヴ・ミレール

葡萄品種：メルロー、カベルネ・フラン

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現在庫　8本　

税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)

本

★シャトー・グラン・ペルシェ
●カディヤック・コート・ド・ボルドー・マミー・ペイ・ソン・ルージュ 2022

＊AC Cadillac Côtes de Bordeaux Mamie Pey Son Rouge 2022 / Château Grand Peyruchet

＊抜栓直後は硬めですが直ぐに柔らかく
　すみれや少しブルーベリーの果実が広がります。
　ほんのりとした明るく心地良い印象の
　味わいはぐいぐい楽しく飲み進めちゃいます。
　2024年4月15日試飲

＊品種：カベルネ・フラン100％
　樹齢：平均40年
　醸造：5日間のマセラシオンの後、
　　　　土着酵母を使用し
　　　　ステンレス・タンクで醗酵。
　　　　その後ステンレス・タンクで7日間の熟成。
　　　　SO2無添加、検出されず
　コメント：私たちの祖母の時代、
　　　　　　ボルドーワインが喉の渇きを癒し
　　　　　　飾り気のない、素朴で飲みやすい
　　　　　　ワインであった事へのオマージュ。
　インポーターはReach Outさん　12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：シャトー・グラン・ペルシェ

葡萄品種：カベルネ・フラン

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現在庫　11本　

税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年04月21日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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