インではありません。
　柔らかく包み込む様な優しさ。
　懐が広い杏やさくらんぼ、梅酒の和テイストの
　なんとも言えない味わい。
　心癒されるな〜。
　2025年3月25日試飲

＊品種：ピノ・ノワール
　区画：バルモン
　土壌：粘土質土壌、石灰質土壌
　生産量：ブテイユ2070本、マグナム30本
　株式会社ヴァンクロスさん　3本+3本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・オリヴィエ・オリオ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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＊品種：ピノ・ムニエ70%、シャルドネ30%
　植樹：1970年代
　土壌：粘土・石灰質
　醸造：ステンレスタンクと木製樽で醗酵
　　　　ステンレスタンクと木製樽で8ヵ月間熟成し
　　　　赤ワイン10％とアッサンブラージュして瓶詰
　　　　24ヶ月以上瓶内シュール・リー熟成
　リザーヴ・ワイン：30〜50％

　ベースとなるワインは、プレミスと同じ。
　瓶詰の前に、赤醸造1〜2年熟成させた
　ピノ・ムニエをブレンドした、
　ロゼ・ド・アサンブラージュ。
　果実味が味わいの中心ではなく、
　スリムで垂直的なボディーを目指した
　ロゼ・シャンパーニュ。
　世代交代とともに、
　新しいキュヴェ名とエチケットに変更。
　ラシーヌさんから。12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ

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年3月12日試飲

＊品種：タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）100％
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗した後、
　　　　ソフトなパンチングダウンを行いながら
　　　　2日間の果皮浸漬。
　　　　その後、圧搾して果皮と果汁を分離し、
　　　　グラスファイバータンクで温度管理せずに、
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　その後、引き続きセラミックのアンフォラで
　　　　シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　ボトリング後のワインのネガティブな
　　　　反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のSO2 を添加。

　2022ヴィンテージは9月3日に収穫。
　総生産量1,300本。
　アルコール度数は12度。
　2024年2月時点のSO2トータルは15mg/l。

　〜シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
　『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
　「信じて、夢見ること。」です。
　オザイとは「勇気。思い切ってすること。」
　という意味です。
　このロゼワインは、バランスとの境界で
　エレガントさを獲得しました。
　私たちは既成概念を一度忘れなければなりません。
　勇気、思い切ってすること、
　果敢に挑戦することによって
　新しいものが生まれるのです。』
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）

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＊品種：マルベック50％　メルロ30％
　　　　カベルネ・ソーヴィニョン20％
　畑の場所：アントル・ドゥ・メール
　畑の面積：83ha
　土壌：粘土石灰質土壌
　淡い色のボルドー産赤ワインを
　ボルドー・クレレといいます。
　これは中世イギリスを中心に
　「フレンチ・クラレット（英語）」と呼ばれ
　大流行したボルドーワインのスタイルです。
　マセラシオンを24～48時間ほど
　行うことによって、ロゼよりも濃く、
　赤よりも淡い、独特の色合いを表現した
　かつての人気ワインが、
　現在再び注目されています。
　インポーターはアストルさん。12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：シャトー・ムーラン・ド・ペイロナン

葡萄品種：マルベック、メルロ、カベルネ・ソーヴィニョン

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＊品種：メルロ90%　カベルネ・フラン10%
　面積：50ヘクタール
　土壌：粘土砂質土壌 地下：砂利質土壌
　製法：24〜28時間の短いマセラシオン、
　　　　温度管理タンクで低温で醗酵、熟成
　生産本数：60000本/年
　インポーターはアストルさん　12本+12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：シャトー・ペナン

葡萄品種：メルロ、カベルネ・フラン

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＊品種：メルロー100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　100%全房で、木製の古い手動式の
　　　　垂直圧搾機で優しく破砕し、
　　　　10時間近くかけてゆっくりと圧搾。
　　　　無清澄で、野生酵母のみで
　　　　グラスファイバーのタンクで自発的に醗酵。
　　　　ブドウ以外の醸造添加物は
　　　　一切加えずに醸造する。
　　　　その後、引き続きタンクで
　　　　シュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は醸造中は無添加。
　　　　ボトリング後のワインのネガティブな
　　　　反応を避けるために、
　　　　瓶詰め前に必要最小限のみ添加。

　2023ヴィンテージの収穫日は9月6日。
　総生産量900本。
　アルコール度数12.5度。
　2024年10月時点のSO2トータルは21mg/l。

　キュヴェ名のPampille パンピーユとは、
　ピエールが10年間を過ごした
　サンテティエンヌでの日々に対する回想で、
　『お祭り』の意味を込めて命名したそうです。
　インポーターはVIVITさん

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・ゴワゼ

葡萄品種：メルロー

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＊品種：メルロー100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　100%全房で、木製の古い手動式の
　　　　垂直圧搾機で優しく破砕し、
　　　　10時間近くかけてゆっくりと圧搾。
　　　　無清澄で、野生酵母のみで
　　　　グラスファイバーのタンクで自発的に醗酵。
　　　　ブドウ以外の醸造添加物は
　　　　一切加えずに醸造する。
　　　　メトッド・アンセストラルで、
　　　　アルコール醗酵が完全に終了していないワインを、
　　　　残糖を残して瓶詰めし、
　　　　瓶内で完全にアルコール醗酵を終了させる。
　　　　ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。
　　　　ドザージュはゼロ。
　　　　SO2は醸造中は無添加。
　　　　ボトリング後のワインのネガティブな
　　　　反応を避けるために、デゴルジュマンの際に
　　　　必要最小限のみ添加。

　2023ヴィンテージの収穫日は9月8日。
　総生産量600本。
　アルコール度数12.5度。
　2024年10月時点のSO2トータルは
　10mg/l以下の検出限界値。
　ガス圧は4.7気圧。

　キュヴェ名のL’Intranquille ラントランキーユとは、
　フランス語で『静かではない』という意味です。
　常に沢山の計画や夢を抱えて
　忙しくしているピエールの妻に対する敬意と、
　スティルワイン（vin tranquille）の反対語という
　言葉遊びの意味を込めて命名されました。
　インポーターはVIVITさん

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・ゴワゼ

葡萄品種：メルロー

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わります。
　色合いや香りからも伺えるように、
　ロゼというよりは軽やかな赤ワインといった
　印象を受けます。
　瑞々しくて喉を潤すような飲み心地、
　それでいて口中に大きく膨らむ風味は、
　赤い果実のリキュールなどを想わせる緻密さと、
　りんご飴のような甘酸っぱさが絡み合い、
　ほどよい充実感が感じられます。
　アフターにかけてピュアで可愛らしい果実味や
　清らかな様子に、じんわりと広がる旨味が溶け込み、
　さらに、スパイスなどの風味が深みを与え、
　少しトーンの落ち着いた雰囲気が感じられます。
　抜栓初日から2日目程度が、
　華やぎのある明るく溌剌とした果実味を
　バランス良くお楽しみいただけると思います。

＊品種：ガメイ100％
　全房で8時間マセラシオン。
　ステンレスタンクで7ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ

葡萄品種：ガメイ

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　味わいはチャーミングと言うよりもより
　ドライで引き締まった硬質なミネラルが
　前面に出たソリッドで
　きちんと醗酵させ切っている
　仕上がったワインともいえる液体。
　中域からフィニッシュでは、
　フレッシュなクランベリーの様な酸が
　全体を引き締め、
　ワインをより多層的な味わいにしています。
　余韻には若干のビターさがあり、
　より全体を引き締めています。
　非常によく仕上がったワインな為、
　大振りのグラスで、飲む30分前に
　抜栓してゆっくりと楽しむ事をお勧めします。

＊品種：グルナッシュ75％、シラー25%
　キュヴェ名は3haの区画名から。
　タヴェルのAOCの中でも
　最も上質なテロワールに認定された
　区画と評されています。
　小石が散らばった砂質の多い
　石灰質土壌の区画。
　収穫後除梗し4日間のマセラシオンをした後、
　ダイレクトプレス。
　その後プレスし卵型の醗酵容器で
　醗酵させた後、タンクで10ヶ月間の
　熟成を経て瓶詰。
　年間生産量2000本。
　亜硫酸添加は1L当たり1mg。
　La Releveと同じセパージュにする事で、
　区画のポテンシャルを感じて
　欲しいと考え造られたキュヴェ。
　インポーターは野村ユニソンさん　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：ドメーヌ・ラフォン

葡萄品種：グルナッシュ、シラー

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ナップルなど
　アレキ由来の香りが加わります。
　そこにレモンハーブなどのハーブ類、
　白コショウようなスパイス感が加わります。
　口に含むと微炭酸とともに果実味を感じます。
　葡萄が熟しているため丸みのある
　バランスの取れた味わいが膨らみます。
　後味には酸が感じられ軽快な余韻が残ります。　
　澱が含まれると味わいに厚みと
　複雑さが出ますが、香りは弱くなります。
　ワインは立てて保存していただき、
　飲む前に冷蔵庫で十分に冷やしてから
　お楽しみください。
　＊常温で揺らしますと、ワインが噴き出る可能性が
　　ありますのでご注意ください。

　試飲のコメントは後ほど！

＊品種：カベルネ・ソーヴィニオン　80％　神戸
　　　　マスカット・オブ・アレキサンドリア　20％　岡山

　醸造法：
　ぶどうを丸ごとタンクに入れ、
　14日間マセラシオン。
　タンクから葡萄を取り出し圧搾。
　ジュースを小樽に移し、低温で自然酵母により発酵。
　アルコール発酵が終わるぐらいに、
　そのまま瓶詰め。
　瓶内で醗酵が起き微発泡となります。
　清澄剤、フィルター不使用。
　亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。
　注意：瓶の底に溜まっているのは澱です。

＊今年は夏が乾燥して暑く、
　天候に恵まれた年でした。
　梅雨も少なく台風の影響も少なく、
　腐敗果が一切ない満足いく葡萄が
　収穫できました。
　アレキサンドリアは９月上旬。
　カベルネは９月下旬の収穫となりました。
　昨年は一部慣行農法の葡萄を使用と
　表記されていましたが、
　本年はその表示がありません。　
　神戸のカベルネの全区画を
　有機栽培に切り替えていただけました。
　（昨年は1区画でした）もともと　
　ほぼ有機栽培を長年続けていらっしゃったのですが、
　生産者さんの努力と、みなさまの応援のお陰で、
　4haもの広大な面積が有機栽培となりました。
　樹齢40歳を超える葡萄の木が
　元気に育っているのを見るのは嬉しいです。
　このような動きが広がっていけば、
　日本ワインの未来は
　さらに輝きを増すと思います。　
　岡山県岡山市北区富吉は、
　昔、日本一のアレキサンドリアの産地でした。
　現在は高齢化が進み、葡萄を続けられている方は
　少なくなってしまいました。
　若い方はシャインマスカットに
　植え替えております。
　手間がかからず、単価が高いからです。
　高齢の方々がアレキサンドリを
　作り続けておられます。
　樹齢の高い葡萄は小さい実をつけ、
　生食としての価値は低くなりますが、
　ワイン用にすれば味の濃い価値の
　高いものになります。
　手間をかけないワイン用の
　栽培方法をしていただき、
　いくつかの区画のぶどうを
　ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、
　有機栽培で育ててくれました。
　ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンさんから。60本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：日本

生産者：ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン

葡萄品種：マスカット・オブ・アレキサンドリア、カベルネ・ソーヴィニオン

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