＊品種：ソーヴィニョン・ブラン、 シャルドネ
　植樹：1984〜1986年
　位置：標高430〜470m
　土壌：石灰質を含む粘土に近いシルト質の
　　　　泥灰岩を含むオーポクの岩石土壌
　醸造
　手作業で収穫、除梗
　木樽（容量約1200L）で醗酵
　木樽（容量約225L）で約23ヶ月間熟成
　スガミネックSgamineggは「石の多い地面」を
　意味するスラブ語に由来する言葉。
　土壌はオーポクだが、斜面の上方にあるので、
　アルプスから吹き降ろす冷風にさらさ れている。
　この痩せた土壌に深く張った根と風が、
　複雑なアロマをもたらしている。
　ラシーヌさんから　6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：オーストリア

生産者：マリア・ウント・セップ・ムスター

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、 シャルドネ

折りたたむ

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
　植樹：2002年
　位置：標高430〜480m、南・東向き、
　　　　畑の中腹に位置する急こう配の箇所
　土壌：石灰、粘土シルト、オーポクよりも
　　　　岩石が多い
　醸造
　手作業で収穫、約80%を除梗
　木桶（容量約2400L）で約3週間マセレーション醗酵
　木樽（容量約1200〜2400L）で約23ヵ月間熟成
　白ブドウをマセレーション醗酵した
　いわゆるオレンジワインだが、
　グレーフィンはマ セレーション期間が2〜4週間と、
　エアデよりも短い。
　アロマティックかつ繊細でしなやか。
　ラシーヌさんから　6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：オーストリア

生産者：マリア・ウント・セップ・ムスター

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン

折りたたむ

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100％
　植樹：1984年
　位置：標高440～450m、
　　　　西向き、畑の中腹に位置する急こう配の箇所
　土壌：石灰と粘土シルト、オーポクよりも岩石が多い
　醸造
　手作業で収穫、除梗、圧搾
　木樽（容量約225～1800L）で醗酵
　約10ヶ月後に澱引きし、
　木樽（約225～1800L)で約23ヶ月間熟成
　「伯爵」を意味するドイツ語で、
　セップの農場を地元の人たちが昔から
　「グラーフ」と呼んでいたことにちなむワイン名。
　土壌はオーポク・シリーズと共通だが、
　グラーフ・シリーズは樹齢が高く、
　深みと落ち着きを備えている。
　ラシーヌさんから　6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：オーストリア

生産者：マリア・ウント・セップ・ムスター

葡萄品種：モリヨン

折りたたむ

＊品種：モリヨン(シャルドネ)100％
　植樹：1984年
　位置：標高440～450m、
　　　　西向き、畑の中腹に位置する急こう配の箇所
　土壌：石灰と粘土シルト、オーポクよりも岩石が多い
　醸造
　手作業で収穫、除梗、圧搾
　木樽（容量約225～1800L）で醗酵
　約10ヶ月後に澱引きし、
　木樽（約225～1800L)で約23ヶ月間熟成
「伯爵」を意味するドイツ語で、
　セップの農場を地元の人たちが昔から
　「グラーフ」と呼んでいたことにちなむワイン名。
　土壌はオーポク・シリーズと共通だが、
　グラーフ・シリーズは樹齢が高く、
　深みと落ち着きを備えている。
　ラシーヌさんから　6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：オーストリア

生産者：マリア・ウント・セップ・ムスター

葡萄品種：モリヨン

折りたたむ

＊品種：シュペートブルグンダー
　植樹：1987年頃
　位置：東〜西向き
　土壌：粘土質

　醸造
　ステンレスタンクで8日間マセレーション。
　ステンレスタンクとオーク樽
　（大型の楕円形をしたシュトゥック樽と
　バリック樽）で10ヵ月間熟成。

　ヘレンバックの畑にある
　リンクリン所有の複数の区画から
　収穫されたブドウを使用。
　2018年産からノンフィルターで瓶詰するようになり、
　味わいが 一層向上した。
　インポーターはラシーヌさん　12本+12本+18本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：リンクリン

葡萄品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）

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＊品種：ピノ・ブラン、グリューナー・ヴェルトリーナー、
　　　　ショイレーベ
　植樹：1960年〜2014年
　位置：標高200ｍ、南東向き
　土壌：石灰質とシスト
　醸造：手作業で収穫後、除梗し、足で踏んで破砕。
　　　　マセレーションはせず、圧搾、
　　　　大樽(1000L、1200L)で野生酵母で醗酵。
　　　　大樽で1年間熟成。
　　　　亜硫酸塩無添加、
　　　　清澄なし、ノンフィルターで瓶詰め。
　造り手と親交のあったウィーンの
　芸術家アルフレート・フリドリチカ（2009年に他界）の
　作品シリーズ、
　"Himmel auf Erden”（「地上の天国」の意）から
　名づけられたキュヴェ。
　2021ヴィンテージまでは
　同シリーズの一枚がエチケットにも描かれていた。
　輸入元はラシーヌさんです。　8本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：オーストリア

生産者：クリスティアン・チダ

葡萄品種：ミュスカ、ショイレーベ

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＊品種：リースリング
　植樹：1970〜2014年
　土壌：Edelgrabenの畑
　　　　（表土にシスト、下部に石灰質土壌）
　醸造：手作業で収穫後、除梗し、足で踏んで破砕。
　　　　マセレーションなし、野生酵母で醗酵。
　　　　大樽で1年間熟成。
　　　　亜硫酸塩無添加、ノンフィルターで瓶詰。
　「レッセフェール」は自由放任の意味。
　ワイン造りが人間の自然に対する
　操作の結果出来るとすれば、
　自由放任で栽培・醸造を行った場合、
　どのような結果が生まれるのかという
　疑問から取り組んだワイン。
　大樽の中で野生酵母が自然に最後まで発酵を続け、
　そのまま放置し、
　最終的な調和に至り、仕上がったワイン。
　ワインがおのずからなるべくしてなった味わい。
　使う品種は生産年によって異なるが、
　2021年はリースリング100％
　輸入元はラシーヌさんです。　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：オーストリア

生産者：クリスティアン・チダ

葡萄品種：リースリング

折りたたむ

＊品種：リースリング
　植樹：1970〜2014年
　土壌：Edelgrabenの畑
　　　　（表土にシスト、下部に石灰質土壌）
　醸造：手作業で収穫後、除梗し、足で踏んで破砕。
　　　　マセレーションなし、野生酵母で醗酵。
　　　　大樽で1年間熟成。
　　　　亜硫酸塩無添加、ノンフィルターで瓶詰。
　「レッセフェール」は自由放任の意味。
　ワイン造りが人間の自然に対する
　操作の結果出来るとすれば、
　自由放任で栽培・醸造を行った場合、
　どのような結果が生まれるのかという
　疑問から取り組んだワイン。
　大樽の中で野生酵母が自然に最後まで発酵を続け、
　そのまま放置し、
　最終的な調和に至り、仕上がったワイン。
　ワインがおのずからなるべくしてなった味わい。
　使う品種は生産年によって異なるが、
　2021年はリースリング100％
　輸入元はラシーヌさんです。　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：オーストリア

生産者：クリスティアン・チダ

葡萄品種：リースリング

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てみたい
　衝動にかられる魅力的な1本です。
　3/8/2022試飲

＊品種：レンベルガー（ブラウフレンキッシュ）100%
　醸造：全房のブドウを30～20%残し、
　　　　オープントップの樽で温度管理せずに、
　　　　野生酵母のみで自発的に発酵。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　発酵中はポンピングオーバーやパンチングダウンなどの
　　　　人工的な抽出は行わず、アンフュージョン（煎じる）
　　　　による果皮浸漬に留める。
　　　　その後、シュール・リーの状態で
　　　　225～1000リットルの古樽でマロ発酵と熟成。
　　　　11ヶ月の熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のSO2 を添加します。

　2020ヴィンテージは9/1に収穫。
　全房比率20%。
　総生産量6,500本。
　2021年9月時点のSO2トータルは11mg/l。
　アルコール度数は10.5度。
　インポーターはVIVITさん　9本

生産年：2020年

生産国：ドイツ

生産者：ヴァイングート・ローターファーデン

葡萄品種：レンベルガー（ブラウフレンキッシュ）

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23試飲

＊品種：シュペートブルグンダー100%
　VDP（格付け）：ORTSWEINE オルツヴァイン
（村名ワイン）
　地質：スレート（粘板岩）、グレーワッケ（硬砂岩）、
　醸造：手摘みで収穫したブドウを除梗した後、
　　　　数日間低温でマセラシオン。
　　　　その後、オープントップのステンレスタンクで
　　　　野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。
　　　　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　　　　安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　発酵終了後600リットルのドイツ産のオーク樽に移し、
　　　　シュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。
　　　　樽の風味がワインにつかないように
　　　　新樽は用いません。
　　　　16ヶ月間熟成させた後、無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2021ヴィンテージはアルコール度数11.5度。

　ドメーヌのコメント：
　開けたては、還元的なので、味わう際には、
　大きなグラスに注ぐが、デカンタージュをお勧めします。
　ジューシーな赤い果実とチェリーのほのかな香りに加え、
　わずかにスモーキーなニュアンス、カラント、
　ハーブ、清涼感のあるユーカリのノートが感じられます。
　しっかりとしたグリップがあり、
　口中にはジューシーな酸味と新鮮な果実味があり、
　非常に生き生きとしています。
　純粋な土壌のような味わいで、
　しっかりとした構造です。
　時間とともに塩味が増し、まろやかになりますが、
　クールでタイトな特徴は残されたままです。
　VIVITさん　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：ドイツ

生産者：バートラム・バルテス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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