＊品種：ピノ・ノワール100％
　　　　手摘み
　樹齢：平均47年
　畑：粘土石灰
　標高・向き：200m、東
　面積：0.85ha
　収量：20hl/ha
　酵母：自然酵母
　醗酵：除梗後、開放桶で5日間（15℃）醸し、
　　　　空気圧式圧搾
　　　　セメントタンク（30℃）で17日間醗酵
　　　　（ピジャージュ 1日1 ~ 2回・
　　　　ルモンタージュ 1日1回）
　　　　マロラクティック醗酵あり
　熟成：木樽（新樽比率40％）（13℃）で18ヶ月熟成
　　　　allegro樽30％、video樽30％、MFC樽40％を使用
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2023年4月
　SO2：醗酵後と瓶詰め時トータル：59mg/L。
　アルコール度：13.5％
　ルーミエ家の相続でローランが
　単独で引き継いだクロ・ヴージョ、
　樹齢47年のピノ・ノワールを除梗、
　セメントタンクでルモンタージュ
　とピジャージュを行いながら醗酵、
　木樽で18ヶ熟成しました。
　インポーターはディオニーさん　2本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ローラン・ルーミエ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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ルコが取り組んできたバルサミコ造り。
　マルツェミーノが多いこともあって酸が非常にまろやか、
　そして程よい濃度と味わいを持っています。。
　料理にたっぷりと使っていただきたいバルサミコです。
4/18/2016試飲
　酸の柔らかさと芳ばしさ程よいコクで美味しい。

2/3/2018試飲
　なんて美味しいんでしょ。
　最近おバルサミコはカラメル等を足しているのがほとんど。
　自然の味わいは希少なんですよ

4/9/2019試飲
　相変わらずの美味しさはたまりませんね！
　バニラアイスに、僕はカツヲにわさびか生姜で。

＊マルツェミーノ 60%、スペルゴラ 20%、
　カベルネ・ソーヴィニヨン20%。
　5年熟成をベースに、3年、7年とブレンドした、
　酸度が低く甘みを残したバルサミコ、
　糖分や酵母、保存料、着色料無添加。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+24本+24本+48本+12本+
　24本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+ +12本+12本
　12本+12本+12本+36本+12本+12本+12本+
　12本+24本+24本+24本+24本+24本+24本+
　24本+12本+24本+12本+12本+12本+12本+12本

容量：250ml

生産年：NV年

生産国：イタリア・ エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：マルツェミーノ、スペルゴラ、 カベルネ・ソーヴィニヨン

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色の外観。
　香りはフレッシュなブルーベリーや
　ダークチェリー、プルーンと言った酸のある
　ベリー系果実のフルーティーさが前面に出つつ、
　白胡椒や中近東系スパイスと言った乾いた香り。
　味わいは、サヴォワの山がもたらすミネラルが
　ワインにも反映されており、太い酸とミネラルを感じつつ、
　ほど良い果実と少々のタンニンがアクセントになっています。
　いわゆるスルスル系のワインに仕上がっており、
　非常にチャーミングな果実が心地良く仕上がっています。
　熟成させるよりも、若いうちに軽やかさを楽しみながら飲むワインで、
　13度程度の少々冷やし目で飲む事をお勧めします。

＊品種：ガメイ100％
　今年のリリースは2021vtと2022vtのブレンド。
　キュヴェ名は「お婆ちゃんのカーヴのように」
　ジュラ山脈の麓に位置するメリニャ村の葡萄畑から収穫。
　東南東向きの急斜面で、粘土石灰質土壌の区画で、
　樹齢は7～60年の葡萄が点在。
　植樹密度は1haあたり7200本。
　手摘みで収穫、除梗を行いタンクへ投入。
　天然酵母で発酵させ、サンスフルで醸造と瓶詰を行います。
　インポーターは野村ユニソンさんから。6本

容量：750ml

生産年：NV（2021/2022）年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：アラン・ルナルダ-ファシュ

葡萄品種：ガメイ、プールサール

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と搾ったような甘やかな風味と、
　てんさい糖やいちじく煮のような甘みが混ざり合い、
　淡いポートのような風味が大きく広がります。
　甘やかな風味だけでなくしっかりと酸も兼ね備えており、
　タッチはミディアムで重厚な印象は受けず、
　透明感のある若々しくジューシーな
　果実味をストレートに感じられる味わいです。

＊品種：ガメイ・ドーヴェルニュ100％
　1/3全房、1/3除梗、1/3ダイレクトプレス。
　ダイレクトプレスジュースに全房と除梗した葡萄を
　1ヶ月ファイバータンクでマセラシオン。
　1200LのJarres(ジャー)で熟成。
　ヴォルテックスさんから　6本

生産年：2019年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：レグラッピーユ

葡萄品種：ガメイ・ドーヴェルニュ

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がガスはなく、
　口に含むと黄柑橘の搾りたての果汁に
　洋梨やパイナップルなどの風味が
　加わるようなフルーティーな果実味、
　それと共にパッションフルーツを想わせる
　張りのある酸が感じられます。
　風味は柑橘系主体でスッキリとしながらも、
　濁り由来の旨みや乳酸のような
　円みがあることで優しい飲み心地です。
　温度はやや冷やして頂いた方が、
　より柑橘の爽やかな印象が引き立ち、
　メリハリのある味わいを感じて頂けると思います。

＊品種：シャルドネ75％、ピノ・ノワール25％
　シャルドネ、ピノ・ノワールともにダイレクトプレス。
　それぞれを分けてタンクで発酵後に
　1200LのJarres（ジャー）
　（磁器製のアンフォラのような形をした容器）に
　ブレンドして熟成。
　ヴォルテックスさんから　6本

生産年：2019年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：レグラッピーユ

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール

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