＊品種：ピクプール
　樹齢：平均51年
　収穫日：8月29日と例年並みだった。
　収量：ミルデューの被害により
　　　　40 hL/haとやや減収だった。
　土壌：褐色粘土・石灰質
　醗酵：自然酵母で2週間
　熟成：ジャー（炻器）12hLで8ヶ月。
　買いブドウはラングドックのビオ生産者
　ドメーヌ・ド・プティ・ルビィから。
　生産者から信頼を得ることで、
　今回は前年よりも樹齢の古いブドウを
　分けてもらうことに成功しました。
　ワイン名のPicapolは
　ピクプールのカタローニュ地方の呼び名
　Picapollから最後のLを外して名付けました。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム

葡萄品種：ピクプール

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実由来の酸が綺麗なのが嬉しい！
　（揮発酸と果実の酸は違いますので、
　行き過ぎた自然派オンリーの人は
　ちゃんと確認して下さいね！）
　2025年3月3日試飲

＊品種：シャルドネ95％、ピノ・ブラン5％、
　リュー・ディ“スー・ラ・ロッシュ”の
　ドメーヌの区画は栽培面積：0.30ha。
　樹齢：7年の南向き。
　斜度：13度。
　標高：285ｍ。
　植樹比率：8500本。
　土壌：泥岩や泥土が混じった石灰質。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを、
　　　　シャッパーニュのように
　　　　全房でゆっくりと時間をかけて
　　　　ダイレクト・プレス。
　　　　デブルバージュ（前清澄）を入念に
　　　　2度行って繊細な澱を厳選してから、
　　　　2品種を一緒にバリック（新樽は用いない）で
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　その後、引き続きバリックでマロ醗酵と熟成。
　　　　熟成期間は10～12ヶ月。
　　　　この間に必要であればバトナージュを実施。
　　　　その後、ごく軽く清澄のみ行って
　　　　ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2に関しては、ヴィンテージに応じて、
　　　　ワインが酸化に対して
　　　　脆弱であると判断した場合は、
　　　　ボトリングのネガティヴな反応を避けるために、
　　　　圧搾の際、あるいはマロ醗酵が終わった後、
　　　　あるいはスーティラージュの際に
　　　　必要最低限のみ添加します。
　　　　瓶詰時は無添加。

　2023ヴィンテージは2品種とも9月10日に同時に収穫。
　総生産量1,080本。
　アルコール度数：12.5度
　2024年12月時点のSO2：トータルは35mg/l
　インポーターはVIVITさん。9本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ローラン・ブルトゥロー

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ブラン

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ーロッパの気温上昇でアリゴテの存在が注目ですよね！
　透明感のあるクリアーな印象、
　ほんのり樽の効いた心地良い味わいです。
　一番嬉しいのは伸びの良い
　果実由来の酸が印象的。
　揮発酸でないのが嬉しいい！
　程よいこくと旨みが旨みが残りながら、
　伸びのある液体が素晴らしい。
　中盤の膨らみは熟れたリンゴや洋梨の様。
　これからは酸のあるアリゴテに注目です。
　2025年3月3日試飲

＊品種：アリゴテ100％
　リュー・ディ“ラ・クロワゼット”の
　ドメーヌの区画は栽培面積：0.35ha。
　樹齢：50年。南西向き斜面で、斜度14度。
　標高：370メートル。
　植樹比率：8000本。
　土壌：粘土石灰質。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを、
　　　　シャンパーニュのように全房でゆっくりと
　　　　時間をかけてダイレクト・プレス。
　　　　デブルバージュ（前清澄）を入念に
　　　　2度行って繊細な澱を厳選してから、
　　　　バリック（新樽は用いない）で
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　その後、引き続きバリックでマロ醗酵と熟成。
　　　　熟成期間は10～12ヶ月。
　　　　この間に必要であればバトナージュを実施。
　　　　その後、ごく軽く清澄のみ行って
　　　　ノンフィルターで瓶詰めします。
　　　　SO2に関しては、ヴィンテージに応じて、
　　　　ブドウやワインが酸化に対して脆弱であると
　　　　判断した場合は、
　　　　ボトリングのネガティヴな反応を避けるために、
　　　　マロ発酵が終わった後、
　　　　あるいはスーティラージュの際に
　　　　必要最低限のみ添加します。
　　　　瓶詰時は無添加。

　2023ヴィンテージは9月17日に収穫。
　総生産量：2,100本。
　アルコール度数：12度
　2024年1月時点のSO2：トータルは37mg/l
　インポーターはVIVITさん。9本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ラ・バレンヌ / ローラン・ブルトゥロー

葡萄品種：アリゴテ

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＊品種：ピノ・ノワール100%
　　　　シャロネーズ地区のアリューズ村
　　　　（リュリーの南西、メルキュレーの西に位置する村）で
　　　　ビオで栽培されたブドウ100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを100%全房で、
　　　　セメントタンクで野生酵母で
　　　　自発的にマセラシオン・カルボニック。
　　　　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　　　　安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　マセラシオンは14日間。
　　　　圧搾後、ブルゴーニュ産バリック
　　　　（新樽は用いない）に移し、
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　熟成後、無清澄で無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は無添加。

　2023ヴィンテージは9月16日に収穫。
　生産量は1,300本。
　2024年10月時点のSO2トータルは26mg/l。
　アルコール度数12度。
　
　エチケットは、ローレンスのパートナーのニナが
　デザインしたものです。
　描かれている動物はハリネズミです。
　ハリネズミは、スカンジナビア原産の動物で、
　ヨーロッパ全土に生息しています。
　今後のヴィンテージでは、
　キュヴェの名前が同じブルゴーニュ・ルージュでも、
　もし購入するブドウの造り手が変わった場合は、
　別の動物のエチケットにするそうです。
　インポーターはVIVITさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：レ・フラヌール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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から有料サンプルで買った時と
　同様の印象でした。
　11月24日試飲 ヴォルテックスさん試飲会にて

＊ヴォルテックスさんのコメント
　黄みがかった黄金色。
　りんごのコンポートや黄柑橘、
　温州みかん、安政柑、
　パイナップルなど充実感のある果実の香りに、
　蜂蜜、火打石、加えてバニラ香や
　蒸し栗のようなホクホクとした
　ニュアンスが伺えます。
　スワリングすると甘やかで更に
　緻密感のある果実の香りが引き立ちます。
　張りのあるシャープな酸が
　雑味のない透明感や芳醇な果実の風味を
　支えながら、伸びやかに先へと導きます。
　明るくエキスの詰まった果実味に
　じんわりと溢れるような旨味が徐々に溶け込み、
　樽由来のコクや深みに加え、
　地中から引き上げられた様々な要素が
　複雑性を与えながらリッチな印象が
　長く留まります。
　凛としたシャブリらしい佇まいや
　気品に満ちた上質な様子に魅了されながら、
　アフターにかけて仄かに乳酸的な風味が感じられ、
　さらに旨味が強くなり、
　まろやかで奥行きのある味わいが続きます。
　抜栓以降、数日経過しても崩れることはなく、
　時間をかけてお楽しみいただけます。

＊品種：シャルドネ100％
　土壌：Clos Beru は 「Beru」ベル町に
　　　　位置しているユニークな畑です。
　　　　歴史が溢れる13世紀の壁に囲まれています。
　　　　Kimmeridgien頃に出来た
　　　　石灰質の小石だらけの土壌です。
　　　　南・南西向きの綺麗な丘に
　　　　位置しています。
　葡萄畑：葡萄の樹齢は20年ぐらいで、
　　　　　ダブルギイヨ式で刈っています。
　　　　　1ヘクタール当たり6.000本を
　　　　　植えています。
　　　　　2004年より葡萄畑の管理を
　　　　　大分改善させました。
　　　　　土壌の管理などで有機栽培に
　　　　　転向を始めました。
　収穫期間：9月の頭。
　醸造＆熟成：
　熟した葡萄は10キロのかごで手積みします。
　直接に低温度でエアプレス機械でプレスします。
　アルコール醗酵のため
　ステインレスタンクにマストを入れます。
　葡萄畑とセラーが近いことは
　醸造にとても重要なことなのです。
　おかげでSO2をわずかしか使っていません。
　春にマロが終わります。
　一年間弱ワインはシュールリー熟成させます。
　ヴォルテックスさんとヴァンクロスさんから　15本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：シャトー・ド・ベル

葡萄品種：シャルドネ

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、
　角が取れた優しい口あたりで、
　熟した黄柑橘の甘やかさが舌先に留まり、
　弾けるような果汁感と一直線に
　突き抜けるようなキレのある酸が、
　調和しながら伸びやかに口中へと広がります。
　次第に桃やパイナップル、
　温州みかんなどの芳醇な果実の風味が膨らみ、
　塩味や柑橘の内皮のようなほろ苦さが
　アクセントとなり、メリハリを与え、
　旨みの絡み合う味わいが長く続きます。
　今後の熟成が進むにつれて
　薄濁りの色合いが透明感を増し、
　液中に旨みがたっぷりと溶け込み、
　澄んだ飲み心地と果実味が
　さらに調和していくことでしょう。

＊品種：シャルドネ100%
　ベル村の標高は約350mと
　冷涼なシャブリの中でもかなり寒い部類に入り、
　日夜の寒暖差はシャブリ最大といわれています。
　2020年は極めて温暖な気候で、
　Chateu de Beruの収穫開始日は8月20日と
　最短記録を更新するほどでした。
　4つの区画の葡萄を使用し
　2500Lのフードルとステンレスタンクで
　半分ずつ発酵及び熟成、
　どちらも12ヶ月の熟成の後に
　ブレンドして半年後に瓶詰め。
　瓶詰めの際に10mg/Lの亜硫酸を添加
　ヴォルテックスさんから　12本

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：シャトー・ド・ベル

葡萄品種：シャルドネ

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　伸びの良い純度のある液体のリズムに
　余韻の柔らかい酸があります。
　2025年1月27日試飲

＊醸造所（トレニー）がAOC 域内ではないため
　ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
　品種：アリゴテ100%
　　　　（AOC コート・ドーセロワ域内で
　　　　栽培されたブドウ100%）
　醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし
　　　　自然に清澄させた後、バリック（新樽は用いない）で
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　　　　安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　圧搾後、引き続きバリックで
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　熟成後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。
　　　　SO2は醸造中は無添加。
　　　　ボトリング後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

　2023ヴィンテージは9月18日に収穫。
　生産量は4,000本。
　2024年3月時点のSO2 トータルは15mg/l。
　アルコール度数は12.5度。

＊このキュヴェは、2022ヴィンテージまでは
　アリゴテの名称でしたが、
　2023ヴィンテージからGalatée ガラテと
　名称変更しました。
　ブルゴーニュのアペラシオン協会が、
　「AOC ブルゴーニュ」が一緒に記載されなければ、
　ラベルに「アリゴテ」と記載することを認めていないため、
　名前を変更しなければならなくなったそうです。
　このキュヴェは間違いなくブルゴーニュ産の
　アリゴテから造られていますが、
　醸造所の場所の関係でヴァン・ド・フランスになっており、
　ブルゴーニュを名乗れないため、
　変更を余儀なくされました。
　『Galatée ガラテ』とはギリシャ神話に登場する
　ニンフのことで、発音が少しアリゴテに近いため、
　このように命名したそうです。
　VIVITさんから　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種：アリゴテ

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＊品種：シャルドネ100％
　土壌：赤褐色の石灰質土壌に細かい砂利や小石が混合
　コート・ド・ボーヌ南部にあるこの一級畑は、
　赤褐色の石灰質土壌に砂利や小石（カイユー）が
　多く混じることから、
　「カイユレ」という名を持ちます。
　特級畑モンラッシェの一部と地続きになっており、
　シュヴァリエ・モンラッシェのように
　生き生きとした鮮やかなスタイルのワインを生みます。
　このため、カイユレはグラン・クリュに
　格付けされるべきであったとする
　意見が地元では大きな支持を得ています。
　ミレジムさんから　1本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・イヴ・ボワイエ・マルトノ

葡萄品種：シャルドネ

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＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：45～50年
　土壌：粘土・石灰岩質　
　畑：ナルヴォーに隣接
　レ・ティレの畑は、標高の高さや小石を多く含む
　石灰質土壌といったテロワールの特色から、
　ペリエールやカイユレに近いスタイルの
　上質なワインを生みます。
　隣接するナルヴォーの畑と同じ微量の粘土を含む
　水はけの良い土質を持ち、
　畑の傾斜が南向きで日照量が豊富なことから、
　ムルソーに典型的な繊細さと
　力強いアロマが育まれます。
　ミレジムさんから　2本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・イヴ・ボワイエ・マルトノ

葡萄品種：シャルドネ

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＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：45〜50年
　土壌：粘土を微量に含む軽やかな石灰質
　ナルヴォーは、ティレよりもやや下方に位置し、
　眼下にはムルソーの谷が広がっています。
　ジュヌヴリエールと地続きで
　土壌のタイプも非常によく似ており、
　粘土を微量に含む水はけの良い石灰質土壌は、
　仄かなナッツの香りを特徴とする凝縮感のある
　濃厚で洗練されたスタイルの白ワインを生みます。
　ミレジムさんから　2本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・イヴ・ボワイエ・マルトノ

葡萄品種：シャルドネ

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