★インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
●IGTヴェネト・ロッソ・ロタイ 2022
*IGT Veneto Rosso Lottai 2022 / Indomiti (Simone Ambrosini)
*地場品種タイ・ロッソから造るエレガントで
美しい味わいのキュヴェ!
*少し甘みのあ流黒果実の味わい、
中盤のボリューム感が心地良い。
ハーヴとミネあるのある印象、
杏の果実感が残ります。
シルキーな余韻の残る心地よい舌触りが印象的。
瑞々しい
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フレッシュさも残ります。
2024年3月12日試飲
*品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)100%
醸造:手摘みで収穫したブドウを70%除梗し、
野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
パンチングダウンに留める。
その後、シュール・リーの状態で
自発的なマロ醗酵と熟成。
無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
ボトリング後のワインのネガティブな
反応を避けるために、
瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。
2022ヴィンテージは9月5日に収穫。
総生産量1,200本。
アルコール度数は13度。
2024年2月時点のSO2トータルは7.4mg/l。
~シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント~
『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
「戦うために筋肉は必要ない」です。
ラミンゴとは「戦う」という意味です。
私達はアイデアのために戦います。
価値のために戦います。
私達が戦う理由は沢山あります。
私は戦うためにテロワールを選びました。』
輸入元はVIVITさんです。12本
容量:750ml
生産年:2022年
生産国:イタリア・ヴェネト
生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
葡萄品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)
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