、繊細な酵母の香り。
　信じられないほど飲みやすい品質が
　このワインの特徴です。
　11.0％の軽めのワインにもかかわらず、
　口の中にフルボディで
　ジューシーな感覚が長く続きます。

＊オルボーの村岡くんのコメント
　ジンジャーブレッド、甘い蜜をたっぷり含んだ
　シロツメクサ、わずかにクリスプ。
　シュール・リーのような酵母の香味が
　控えめに重なります。
　フレッシュで瞬発的に閃光する酸、
　洋ナシの香り、わずかな収れん。
　果実が沈むことなく上向きのベクトルで
　ジューシーに疾走する。
　昨年リリース直後のアタックの
　果実の華やかさが落ち着き
　ジューシーさが向上した印象です。
　（2025年6月　村岡）

　試飲会後二日間持ちまわりましたがネガティヴは皆無です。
　僅かに発泡が見て取れる外観、
　シェイクしたら泡立つレベルですが
　ペットナットほどの気圧は感じられません。
　シュール・リーに由来する甘いパンのクラム、内側。
　初夏の甘い蜜を孕んだスイカズラの花、
　瑞々しい果汁たっぷりの白桃。
　果実味一本鎗のシンプルな果実味、
　伸びやかでストレスフリーに口の中で広がります。
　軽快ながら目が細かく詰まった果実の粒子は
　料理との受け止めも幅広く楽しめます。
　ドイツ新世代のナチュラルスタイルワインは、
　ともすればエッジの立った酸が
　目立つことも少なくありません。
　彼らのワインはこのエントリーラインで
　すらしっかりと完熟した果実の風味が感じられ
　土地由来の酸が穏やかに調和して支える
　バランスの良さがあります。
　ドイツ新世代は酸がキツイ……と思っている方にも
　納得していただける喉を潤すワインです。
　（2024年5月　村岡）

＊品種：ミュラー・トゥルガウ 100％
　畑・土壌：トゥーニベルグの石灰質
　収穫：9月12日、100％手摘み
　醸造・熟成：天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　ステンレスタンクで熟成。
　　　　　　　5ヶ月間シュール・リー、
　　　　　　　5ヶ月間ステンレスタンク熟成。
　　　　　　　9ヶ月間225リットルの古樽で熟成。
　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：11％
　残糖：2.6g/L
　総酸度：5.9g/L
　インポーターはオルボーさん　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：ミュラー・トゥルガウ

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ナシとミラベルの風味、
　ナッツとバターの繊細な香りが
　引き締めるアタック。
　果実味が柔らかく、樽の風味によって
　際立って美しい骨格を与えられています。
　酸の軸がバランスをとっており、
　余韻の塩味が食欲を大いに刺激します。

＊オルボーの村岡くんのコメント
　DIAM10コルク。
　2022年と比べても果実の要素が
　現時点から柔らかい仕上がり。
　果実のフィルムを何層にも重ねた厚みのある
　エキスが水平に広がります。
　プリンスメロン、ハニーサックル。
　口に含むと細く磨き抜かれた果実の線が
　アスリートに筋肉のように束ねられます。
　中間から後半にかけて高い位置で
　支えに回る硬質な酸と迫り出すような
　大きな果実の塊が分離せずに
　併走して伸びていきます。
　果実の熟度、密度は高いですが
　トーンの高い酸の支え、滑らかに摩擦する液体感。
　花の香りを残して長く持続する余韻が印象的です。
　（2025年6月　村岡）

＊品種：シャルドネ100％
　畑・土壌：Rosenloch、Castelbrgの石灰質
　収穫：9月20日、100％手摘み
　醸造・熟成：全房のまま天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　9ヶ月間225リットルの古樽で熟成。
　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13％
　残糖：2.0g/L
　総酸度：5.7g/L
　インポーターはオルボーさん　12本+12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シャルドネ

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rise (灰色のネズミ) は、
　自然に濁った白ワインです。
　開封前にまず振ってください。
　最初はわずかにスパイシーな香りがあり、
　次に白くてジューシーな核果果実が続き、
　木の香りが軽く強調されています。
　口に含むと素晴らしいミネラル感があり、
　非常にフレッシュです。
　フレッシュさが口全体に広がり、
　上質でジューシーな白い果実と程よい塩味が特徴です。
　驚くほど刺激され飲み進みます。
　Souris Grise (グレー マウス) は、
　自然に濁った白ワインです。

＊オルボーの村岡くんのコメント
　試飲会後二日間持ちまわりましたがネガティヴは皆無です。
　グラスの内側に引き込むような引力のある
　完熟グレープフルーツ。
　舌の上を摩擦する丸みを帯びた黄桃のエキス、
　グリップしながらも瑞々しく拡散。
　果実の焦点がはっきりと明確で
　完熟した質の高さを感じさせてくれます。
　穏やかに支える酸とのメリハリの良さ、
　光彩に滲みのない明確な構成美。
　クヴェヴリ由来の表面的な
　果実の摩擦の心地良さ。
　酸化由来のネガティヴを感じさせず
　余韻まで立体感を維持したままフィニッシュ。
　アルザスのピノ・グリ的な重たさもなく、
　イタリアのそれよりは凛としたフォーカス。
　狙いすました着地点の美しさ。
　（2024年5月　村岡）

＊品種：グラウブルグンダー（ピノ・グリ）、
　　　　リースリング
　畑・土壌：トゥーニベルグの石灰質
　収穫：100％手摘み
　醸造・熟成：天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　1年間クヴェヴリで熟成。
　　　　　　　9ヶ月間225リットルの古樽で熟成。
　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：12％
　残糖：2.4g/L
　総酸度：5.2g/L
　インポーターはオルボーさん　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：グラウブルグンダー（ピノ・グリ）、リースリング

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け込んだタンニンの
　効いた余韻にはうっとりします。
　2025年6月4日試飲
　
＊生産者のコメント
　ダークベリーフルーツ、コショウ、
　パンチの効いたスパイスが
　最初にグラスに現れます。
　口に含むと、アルテ・レーベン（古木）は
　ブラックカラントとチェリーの
　濃厚な香りを感じます。
　新鮮でジューシー、信じられないほどパワフルです。
　繊細なタンニンと美しい酸の構造が
　全体像を引き立てています。
　芳醇な香りとともに余韻が長く続くワインです。

＊オルボーの村岡くんのコメント
　古木を意味するAlte Reben（アルテ・レーベン）
　なぜかワイン名はAlte Rebe。
　香りの段階で果実のグラデーションに
　濃厚な紫から黒が重なります。
　きめ細かい熟した果実とタンニンの微粒子、
　立体感が加わり格上のスケール。
　荘厳ながら装飾過剰でない構成の美しさ。
　中間から余韻にかけて口の中を
　埋め尽くしてくる果実の連続性は圧巻です。
　2020年はアタックに感じられた果実の連射が
　2021年は余韻を満たしてくれます。
　やはりジュヴレ中腹的で
　細やかに構成された酸とタンニンに導かれ
　黒へとグラデーションする果実。
　今ではクラシックになりつつある
　ジャイエ・スタイルですが、
　現代的な見地で再解釈しており
　模倣ではない点が見事です。
　（2025年6月　村岡）

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：Wart、Rosenloch、Morand、
　　　　　　Eckトゥーニベルグの石灰質
　収穫：9月30日、100％手摘み
　醸造・熟成：100％除梗。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵1ヶ月。
　　　　　　　18ヶ月間225リットルの樽で熟成。新樽10％。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.0％
　残糖：1.2g/L
　総酸度：5.5g/L
　インポーターはオルボーさんです。　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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＊生産者のコメント
　最初に、熟した洋梨や白桃の
　澄んだ香りが鼻に抜けます。
　ほんのりバニラの香りもあり、
　とてもエレガントです。
　口に含むと非常に柔らかく、
　美しく一体化した木の味わいがあり、
　重すぎずにわずかにクリーミーで、
　素晴らしくフレッシュです。
　上質でエレガントな仕上がりです。

＊オルボーの村岡くんのコメント
　DIAM5コルク。
　焦がしではなく藁を燻したような
　シャサーニュ的樽香は時間と共に調和。
　奥から丸みを帯びた純度の高い果実、
　スウィーティー、熟した花梨、スイカズラの花。
　口の中で瑞々しく大らかに
　水平なベクトルのアタックは極めてシャルドネ的。
　浮ついた要素がなくしっかりと
　果実が鎮座して全方位的。
　日照に恵まれた2022年らしい
　明朗快活な果実のパノラマ。
　舌に果実、わずかにカルダモンの香りを残す
　開放的で彩度の高い余韻。
　丸みがあって嫌われる要素の無い味わい、
　タンニンの無いピノ品種の個性を
　存分に堪能出来るワインです。
　（2025年6月　村岡）

＊品種：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）100％
　畑・土壌：Fasanenschrei、
　　　　　　Schilトゥーニベルグの石灰質
　収穫：8月31日、100％手摘み
　醸造・熟成：全房のまま天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　9ヶ月間225リットルの古樽で熟成。
　　　　　　　新樽10％。
　　　　　　　濾過せず。
　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13％
　残糖：1.2g/L
　総酸度：5.4g/L
　インポーターはオルボーさん　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）

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ースリングゼクト。

＊品種：リースリング100％
　熟成：72ヶ月
　ドサージュ：11g/L

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：ドイツ・モーゼル

生産者：マーカス・モリトール

葡萄品種：リースリング

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＊品種：エルプリング100％
　植樹：1980～1990年代
　位置：標高130～190ｍ
　南西・南向きの緩斜面
　土壌：石灰質土壌
　醸造：手作業で収穫後約3時間、
　　　　常温で果汁に果皮・果肉を
　　　　漬け込んでから圧搾一切の
　　　　化学合成物質・培養酵母など使わず、
　　　　果汁のみを醸造ステンレスタンクで
　　　　野生酵母により自然にアルコール醗酵、
　　　　乳酸発酵を行い、そのまま澱の上で
　　　　約9ヶ月間熟成亜硫酸無添加で瓶詰め。
　モーゼル上流でローマ時代から栽培されていた
　エルプリングは、近年ブルグンダー（ピノ）系品種に
　植え替えられて年々栽培面積が減っている。
　これを危惧したゲルノートは、
　ルクセンブルクの対岸にあるニッテル村の
　ブドウ畑ニッテラー・カペレンベルク
　Nitteler Kapellenbergのエルプリングが
　育つ畑約0.8haを購入。
　2023年が初生産年。
　アルコール濃度9.5%
　ほどの軽やかで繊細な辛口。
　輸入元はラシーヌさんです。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：ドイツ・モーゼル

生産者：イミッヒ・バッテリーベルク

葡萄品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）

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＊品種：シュペートブルグンダー 100％
　植樹：1998年
　土壌：赤色粘板岩
　醸造：果梗100%で、合成樹脂のコンテナでピジャージュしながら
　　　　1ヶ月間マセレーション。
　　　　容量225～300L木樽で2年間熟成。
　「モンテノイベル」という畑名で栽培されている
　シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）。
　2年間の樽熟成により、余計な果実味や
　タンニンを落ち着かせた端正なピノ・ノワール。
　輸入元はラシーヌさんです。6本

容量：750ml

生産年：2015年

生産国：ドイツ

生産者：イミッヒ・バッテリーベルク

葡萄品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）

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＊品種：リースリング、ミュラー・トゥ ルガウ、ピノ・ブラン他
　植樹：1980年頃
　位置：平地
　土壌：粘板岩・砂質粘土
　醸造：手作業で収穫、全房圧搾
　　　　容量2000Lのステンレスタンクで醗酵
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月間熟成
　　　　ゼクト業者に依頼して炭酸を吹き込んで
　　　　仕上げたペールヴァイン。
　　　　炭酸は約2.5気圧
　軽く繊細で澄んだ果実味と
　微炭酸が生き生きとして優しい、
　飲んでいて楽しくなるワイン。
　年によりブレンドする品種を変えたり、
　単一品種で瓶詰めしたりしている。
　以前のTrosseccoという名称は、
　紛らわしいので使わないようにと
　Prosecco原産地呼称委員会から
　クレームが入ったため、
　2020VTから名称を変更した。
　インポーターはラシーヌさん　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・モーゼル・ミッテルモーゼル・キンハイム

生産者：ヴァイングート・リタ・ウント・ルドルフ・トロッセン

葡萄品種：リースリング、ミュラー・トゥ ルガウ、ピノ・ブラン他

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＊品種：シュペートブルグンダー
　植樹：1987年頃
　位置：東〜西向き
　土壌：粘土質

　醸造
　ステンレスタンクで8日間マセレーション。
　ステンレスタンクとオーク樽
　（大型の楕円形をしたシュトゥック樽と
　バリック樽）で10ヵ月間熟成。

　ヘレンバックの畑にある
　リンクリン所有の複数の区画から
　収穫されたブドウを使用。
　2018年産からノンフィルターで瓶詰するようになり、
　味わいが 一層向上した。
　インポーターはラシーヌさん　12本+12本+18本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：リンクリン

葡萄品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）

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