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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 03月 04日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年3月 | ||||||
★ドメーヌ・ブレトドー（ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ジュスティス 2022
★ドメーヌ・ブレトドー（ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ジュスティス 2022
＊Vin de France Blanc La Justice 2021 / Domaine Bretaudeau（Domaine de Belle Vue）
＊ヴァンクールさんのコメント
色合いは透明感のある淡いレモン色。
青リンゴ、シトラス、ニワトコの花、潮の香り。
ワインはピュアかつスマートで
旨味のぎっしり詰まったエキスに勢いがあり、
重心の低い酸、塩気のある筋肉質なミネラルが
上品な骨格を形成する。
-
＊品種：シャルドネ80％、サヴァニャン20％
樹齢：10年〜22年
土壌：花崗岩・粘土質
収穫日：9月12日とブドウが若干早熟。
収穫量：春の遅霜と日照りにより20hL/haと減収。
マセラシオン：なし。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月
熟成：10hLのフードル（大樽）で13ヶ月
前年同様に植樹したサヴァニャンが
アッサンブラージュされています。
イタリア製のアンフォラで仕込んだ、
ガイアに次ぐジェロームのトップキュヴェ
ワイン名La Justiceは畑の区画名。
味わいに奥行きを与えるために
サヴァニャンが20%
アッサンブラージュされています。
SO2は醗酵終了時に10㎎/L、
醗酵終了時に20mg/L添加。
軽くフィルター有り
アルコール度数：12.5%
インポーターはヴァンクールさんです。6本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ドメーヌ・ブレトドー（ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー）
葡萄品種：シャルドネ、サヴァニャン
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店主のアート
| 2025年3月 | ||||||
★ ブレトドー（ベル・ヴュー）
DOMAINE BRETAUDEAU（DOMAINE de BELL VUE）
★現オーナーであるジェローム・ブレトドーは、
ヴィニョロンとは全く無縁の家系で育ったが、
彼の父親が大のワイン好きということもあって、
5歳の時から毎回食事の時に彼の父親から
ワインを味見させてもらっていていたそうです。
彼が本格的にワインに興味を持ち始めたのは15歳の時、
彼の誕生日に、父親から何気なく
プレゼントされたボルドーワインの教本が
彼のワイン人生に火をつけました。
以来、アルバイトで貯めたお金を全て、
本に掲載されているボルドーワインに
注ぎ込み、独学でワインをマスターしていきます。
18歳の時に、ヴァレの隣村ランドローにある
醸造学校で2年間醸造学を勉強し、
そして卒業後、今度はナントの
ワイン学校で2年間栽培学を学び、
ナントの学校を出た1995年～2005年まで
ヴァァレにあるワイン農協（アランゴベール）で
栽培培醸造責任者として働き、
1996年～1997年には親の所有していた土地に
VDPの葡萄をを植樹し、
暇を見つけてはミュスカデの
自然派ワインの大御所ジョー・ランドロンの
ドメーヌでスタージュをしてビオロジックの実践を積みます。
2005年に4haのミュスカデ畑を購入し、
その年の12月からドメーヌ・ド・ベル・ヴューを
スタートさせる。
現在、ジェロームは8haの畑を1人で管理。
彼の所有する葡萄の品種は、
ミュスカデ、グロ・プラン、ソーヴィニオン・グリ、
ピノ・グリ、シャルドネ、ガメイ、
カベルネ・ソーヴィニオン、カベルネ・フラン、
メルロ、ピノ・ノワールで、樹齢はVdPで7～12年。
ミュスカデは20年平均、
古樹のミュスカデは樹齢が50年を越えます。
彼にはたいへんユニークなアイデアがあって、
ミュスカデ以外の品種で
その土地のテロワールの特徴や
可能性を引き出すという試みを
10年前から続けている。
4haしかないVdPの畑面積に
9種類もの異なる品種を植えているのはそのためで、
今後も積極的に新しい品種を植えて、
将来的にはミュスカデの産地で
アッと驚くようなスーパ ーVdPワインを
造ることを夢みているそうです。
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