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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 06月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年7月 | ||||||
★ル・トン・デ・スリーズ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アン・パ・ド・コテ 2018
★ル・トン・デ・スリーズ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アン・パ・ド・コテ 2018
＊Vin de France Rouge Un Pas de Cote 2018 / Le Temps des Cerise
＊割り当ては6本。
試飲はできませんので野村ユニソンさんの
コメントを参考にして下さい。
さくらんぼやラズベリーなどの
キュートな果実の香りに加え、
桜のようなフローラルさも感じられます。
淡く、薄い外観とは裏腹に、
コクを感じる味わい。
クランベリーチョコレートの様に
果実の甘味をカカオが
引き締めている味わいで、
余韻には昆布出汁のような
繊細な旨味も感じられる。
しっかりした肉質の地鶏のローストと
良い相性をみせます。
-
＊品種：グルナッシュ100％
「一歩、横に」という結婚式の際にも
使われる言葉で、忠誠を意味する。
人が為すことを一歩離れ、
客観的に見つめ直すという
アクセルの冷静な想いが込められた名前のワイン。
チャーミングではあるものの
しっかと凝縮した果実味が特徴で、
厚みのある果実のフレーバーに満ちています。
ル・トン・デ・スリーズのワインの中では、
もっとも骨格がはっきりとしており
密度のあるワイン。
低い収量の凝縮したブドウを丁寧に収穫、
自然酵母のみで醗酵させ、
2週間ほどマセラシオン・カルボニックを
行った後に大樽にて熟成。
亜硫酸を使用せずに瓶詰めされます。
インポーターは野村ユニソンさんのです。6本 -
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ラングドック
生産者：ル・トン・デ・スリーズ
葡萄品種：グルナッシュ
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★ ル・トン・デ・スリーズ
Le TEMPS des CERISES
★東ドイツ出身のアクセル プリュファーは
経済大学に2年ほど通っていましたが、
自分の望む本来の生き方とは違うのではないかと
疑問を抱くようになり、バーなどで働きはじめます。
その後、兵役に就くのを嫌って
キャンピングカーに乗り込み、安住の地を求めて放浪します。
そして行き着いたのがフランス ラングドック地方。
この地で彼は、ヤン・ロエル、ジャン＝フランソワ・ニック、
エリック・ピュフェリン（ラングロール）と出会い、
彼らからワイン造りの手法とそれにかける情熱を学び、
自らもヴィニュロン（ブドウ・ワイン生産者）となりました。
まだ自身の醸造所を持っていなかった2003年には
フラール・ルージュのジャン＝フランソワ・ニックが
醸造所の一部を貸してくれたり、
剪定作業が遅れていた時には
ル・カゾ・デ・マイヨールのアラン カステックスやYOYO、
ドメーヌ・スカラベのイザベル フレールらが
手伝いに来てくれたりしたこともあります。
また映画や音楽が大好きで、彼が手がけるワインの名前は、
様々な映画や音楽の一節から引用されていたりもします。
ル・トン・ド・スリーズのワインを産する畑は、
南フランス、ラングドック地方のベダリューという街から
すこし山を登った森の中にあります。
ラングドック地方といえば、
果実味の凝縮した力強いタイプのワインが
一般的に造られるエリアですが、
ル・トン・ド・スリーズの畑の多くは標高の高い山間にあり、
比較的涼しい気候と乾燥した風によってみずみずしさと
清涼感のある味わいを備えたワインとなります。
畑でのブドウ栽培においては、除草剤や殺虫剤、
化学肥料を用いない自然な栽培を行い、
醸造に関しては自然酵母による醗酵にはじまり
人為的な介入を避けたシンプルな方法で醸造を行っています。
そのシンプルな手法で造られた彼のワインを口にすると、
淡く優しい果実味とスムーズな飲み心地があり、
「これは本当に南フランスのワインなのだろうか」と思えるほど
チャーミングな魅力に溢れています。
アクセル・プリュファー自身の素朴で
ほがらかな人柄がピュアにあらわれた、
癒しを感じさせてくれるワインとなっています。
野村ユニソンさんの資料から
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/letempsdescerises_a.html