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更新日は 2024年 11月 17日 です。
2024年11月 | ||||||
★トニー・ボールナール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ヴァン・ド・プルサール・ウーヴル・レスプリ 2018
*こちらも長い目で見ていきたいです。 今回は割り当てを減らしてもらいました。 品種:プルサール100%
樹齢:32年~46年
土壌:黒色、赤色泥灰土の混じった石灰質粘土質
収穫量、収穫日:9月11日と例年よりも2週間早い、
収量は50hL/haと大豊作だった。
マセラシオン:ステンレスタンクで48日間。
醗酵:自然醗酵で2ヶ月。
熟成:ステンレスタンクで11ヶ月。
区画名はラ・ムニエールとコート・ド・フール。
ワイン名は「プルサールを飲めばエスプリが全開する!」という意味で、
プルサールというジュラの土着品種にも
もっと注目してほしい願いが込められている。
SO2無添加、ノンフィルター。
ヴァンクールさんコメントから
2017年は霜の被害によりワインがつくれなかった…。
今回の2018年は収量が50hL/haと2016年と同じく豊作に恵まれた年。
出来上がったワインは明るくチャーミングで、
鼻に抜ける赤い果実の華やかなフレーバーや
キメの細かく優しいタンニンが口に広がり、
まるでフランボワーズ風味の紅茶を飲んでいるみたい。
赤い果実のピュアなエキスがとにかくエレガントで、
プルサールの良さが余すところなく表現された
最高に美味しい薄ウマワインだ。
トニー曰く、キャラクターは2016年に非常に似ているが、
2018年の方がより酸があるとのこと。
開けたては少しガスがあるので、
気になる方はカラフすることをおススメ。
インポーターはヴァンクールさんです。8→3本
生産年:2018年
生産国:フランス
生産者:トニー・ボールナール
2024年11月 | ||||||
★ トニー・ボールナール
TONY BORNARD
★フランス東部、ジュラ地方のアルボワの街を南に2km ほど下がると、
標高400m以上の高原に囲まれた小さな村ピュピランがある。
ピュピラン村の中心には、あの有名なピエール・オヴェルノワのドメーヌがあるが、
彼のドメーヌから200mと離れていない場所に
フィリップ・ボールナールのカーヴがある。
彼のカーヴを囲むように総面積12.5haの畑が丘の斜面に点在し、
赤のブドウ品種は全て太陽の燦々と当たる南面に、
そして白は東北の面に位置する。
ジュラ高原最大の支脈を背にして森林地帯が広がり、
深い谷が南東に向いているため、ブドウ畑は厳しい冬の寒さと
夏季の乾燥に耐えることができる。
サンテ=ティエンヌのワインショップを転々とするが、
なかなかうまく資金を貯めることが出来なかった。
30歳までにワイナリーを立ち上げるという夢が叶わなかった彼は、
もう一度ゼロからチャレンジする覚悟で2011年4月フィリップの元に戻る。
父親のドメーヌを手伝いつつ、一方で父親から畑を譲り受けたり、
あるいは自ら購入しながら、少しずつドメーヌ立上げの準備を整える。
そして、2013年1月、ついにドメーヌをスタートさせる。
生産者
現在、トニーは2.5haの畑を1人で管理し、
ワインの醸造は父親のフィリップのカーヴを共有している。
所有するブドウはピノ・ノワール、プルサール、シャルドネ、サヴァニャンで、
樹齢は2015年に植樹したものも含めて平均30年。
幼い頃は大の虫好きだったトニーは、その頃から大自然やエコロジーに興味があり、
ブドウ畑をビオで育てるのも、父親からの影響ではなく、ごく自然な流れだった。
彼のつくるワインは、スタイルこそ父親譲りだが、抽出が優しく
どれも上品で華奢な美しさとフィネスを兼ね備えている。
彼のモットーは「環境と体にやさしいワイン」で、
将来的には畑にビオディナミを少しずつ取り入れたいと考えている。
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過去の取扱いアイテム一覧
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