ル・レザン・ア・プリュム LE RAISIN A PLUME

★「ル・レザン・ア・プリュム＝羽ばたく葡萄」のような。
　2014年にロワールアンジュ地区の近く、
　ウードン村に誕生した新しいドメーヌがこの「ル・レザン・ア・プリュム」。
　当主のジャック・フェヴリエはブルターニュ出身で、
　アンリ・ミランのワインを飲んだ時にその味わいに衝撃を受け
　自然派ワインを意識し始めます。
　その後飲食店サービスの専門学校に入校し、ソムリエを目指します。
　その後は名だたるレストランで働き、
　ロンドンではアラン・デュカスのもとでも働きました。
　しかし彼はソムリエとして活躍していくと同時に、
　徐々に葡萄の栽培やワイン造りの魅力にも引きずり込まれてゆくのです。
　初めて畑で働いたのはロワールのアンジュ地方での収穫の手伝いで、
　同時にジャン・クリストフ・ガルニエのとこにも見学に行ったりと、
　さらに葡萄つくりの道に魅力を感じていきます。
　その後アルザス地方へ奥さん（ジュリー）のために引っ越しをし、
　アルザスでもパトリック・メイエやジェラール・シュレールなど、
　色々な蔵元で手伝いや研修をしました。

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　その後、ロワールに移り、2011年にはワイン醸造学校に入り、
　完全にワイン造りの道を進むことを決意します。
　ロワールではメゾン・ブリュレのポール・ジレのもとで醸造を習ったり、
　ノエラ・モランタンのもとでも様々なことを学びました。
　そしてついに、故郷のブルターニュから近いこともあって
　アンジュの近くのウードン村に移住し自身のドメーヌを設立しました。
　ドメーヌの名前はル・レザン・ア・プリュム。
　レザンは「葡萄」、プリュムは「羽」という意味からで、
　奥さんのジュリーが新聞記者でもあり、ワインについて色々な記事を
　書くことから、プリュムは羽（羽ばたく葡萄）でもあり、
　万年筆（昔の万年筆は鳥の羽だったため）という意味も込めて
　その名前にしました。
　彼の好きな醸造元はセネシャリエールのマルク・ペノ、エルヴェ・スオー、
　ノエラ・モランタン、アンリ・ミラン、アルザスのブルーノ・シュレールなどで、
　それを現すかのように、彼のワイン美学はフィネス、上品さ、緊張感、
　きりっとしてミネラル感たっぷりの味わいを表現することにあります。
　2014年が初ヴィンテージですが、その最初の年から多くの関係者が
　彼のワインの可能性を強く感じ、
　瞬く間にレストランやワインショップで注目を集める存在になっています。
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