グザヴィエ・ヴァイマン DOMEINE XAVIER WYMANN

★このワインの計画は2012年から始まっておりました。
　何故かと言うとクリスチャン・ビネールのワインは
　年々人気が出るのに供給が追いつかないからです。
　ナチュラルワインの生産者で人気が出てくる生産者は、
　必ずネゴシアンを始めます。
　そうでないと需要に追いつかないからです。
　 しかしネゴシアンと言うのは葡萄を他の人にお任せして、
　自分で醸造する方法。
　そこに疑問を持ちながら何とか同じような方法で
　お客様に出来る限り美味しいワインを届けたい!
　そういう思いが我々の中に合ったからです。
　そんな時、Jean-lucと縁がありました。
　Xavier Wymannの2011年のワインが一度日本に上陸したので、
　彼のことはご存知の人が多いはずです。
　そのJean-LucとChristianが、
　身体をリラックスさせるナチュラルなワインを作ろうと
　2012年から一緒に取り組みました。
　2011年ではクリスチャンのコンサルを受けていたので、
　お互いの信用はもうばっちり!後は行動に出るだけです。
　やはりDomaineに拘りたいですがクリスチャンの畑は限られています。
　そんな矛盾の中、クリスチャンの思いを
　Domaine Xavier Wymannとして
　2人で表現しました。
　こうなるとコンサルでなくコラボです。
　さてその新しいコラボ、4種類のワインが入荷です。
　これは日本向けだけのスペシャルオーダー、
　Franceでは一切販売されません。
　ネーミングは自然への敬意、そしてすべての幸せを願い「Minori」です。

　過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/xavierwymann_a.html