エコノム DOMAINE ECONOMOU

★地域：Crète　クレタ島
　地区、村：Ziros（ズィロス）村
　造り手：Gianni＆Natassa Economou　ジアンニ＆ナタッサ・エコノム
　http://wineryeconomou.blogspot.com/search/label/Contact%20informations
　ドメーヌ解説： ドメーヌはクレタ島の東端に位置します。
　ジアンニはエノロジストであり、ドメーヌの魂でもあります。
　彼は豊富なワイン造りの経験があります。
　例えばアルバではエノロジストの称号を手に、
　ピエモンテではCeretto（チェレット）とScavino（スカヴィーノ）のような
　マエストロの指導下で働き、
　ドイツとボルドー（1993年という難しい年のシャトー・マルゴー）でも仕事をしました。
　1994年にクレタ島へ帰郷し、家族農園を復活させました。
　畑：16haの畑はZiros（ズィロス）、Katsidoni（カツィドニ）、
　　　Etia（エティア）村に位置し、標高は600～650メートルにも及びます。
　　　主に自分たちで耕作し、平均樹齢は35年です。
　　　絶対的に環境に敬意を払い、栽培はビオロジックです。
　　　シチアのVQPRD、VLQPRD赤白ワイン用品種としては、リアティコ、
　　　マンディラリア、ヴィラナ、 スラプサシリのような土着品種も元来栽培しています。
　　　また、様々な国際品種も栽培しています。 平均年産量　20,000本
　品種：赤ワイン用：リアティコ、マンディラリア、コツィファリ、
　　　　　　　　　　クシノマヴロ、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ、
　　　　　　　　　　ピノ・ノワール、シラー、グルナッシュ、カリニャン
　　　　白ワイン用：ヴィラナ、スラプサシリ、シャルドネ、
　　　　　　　　　　ヴィオニエ、ユニ・ブラン
　醸造法：赤ワイン：ステンレスタンクでアルコール醗酵。
　　　　　　　　　　オーク樽で20～24ヶ月熟成後、少なくとも6ヶ月間ビン内熟成。
　　　　　白ワイン：ステンレスタンクでアルコール醗酵。
　　　　　　　　　　オーク樽かステンレスタンク、若しくは両方で6～12ヶ月間の熟成。