ベルナベ・ナヴァーロ BERNABE NAVARRO

★地域：Alicante アリカンテ
　地区：Villena ヴィエナ
　造り手：Rafael Bernabe´ ラファエル・ベルナベ
　HP：http://www.bodegasbernabenavarro.com/

　ブログ：http://vinedosculturales.blogspot.com.es/

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　歴史：ベルナベ・ナヴァーロ醸造所は2000年から、自作したブドウでもって、
　　　　かつて作られていたスタイルのワインを造りはじめました。
　　　　そのコンセプトのもと、2010年から
　　　　“Viñedos Culturales（ヴィニャド・クルトラレス） ”という新シリーズの
　　　　ワインが創りだされました。それは自分達の土地の文化や伝統を
　　　　再発見しようという主旨によるものです。
　　　　私たちの所有しているブドウ畑は独特でとても古いものです。
　　　　なかには、自然保護区であり海抜ゼロメーターに位置する
　　　　“Mata（ラ・マタ）自然公園”にも指定されている場所や、
　　　　海から数キロ離れた海抜700メートルのVillena（ヴィエナ）村の中にある、
　　　　Finca Usaldon（フィンカ・ウザルドン）と名付けられた畑もあります。

　醸造所のコンセプト（哲学）：私たちのベルナベ・ナヴァーロ醸造所は、
　　　　　　　　　　　　　　　土地が与えてくれる恵みを享受し、
　　　　　　　　　　　　　　　その土地に回帰することを目指しています。
　　　　　　　　　　　　　　　その願いをワインの中に込めるということは、
　　　　　　　　　　　　　　　次のようなことだと考えています
　　　　　　　　　　　　　　　― すなわち土地、空、テロワール、文化、
　　　　　　　　　　　　　　　土地に根差した人々、かつて作られたワイン、
　　　　　　　　　　　　　　　既に失われてしまった耕作放棄地、
　　　　　　　　　　　　　　　忘れ去られた小規模生産者、
　　　　　　　　　　　　　　　醸造家たちの技までも反映する、
　　　　　　　　　　　　　　　ワインを取り囲む全てを『遺産』とし、
　　　　　　　　　　　　　　　畏敬の念を抱きながら、ワイン作りに
　　　　　　　　　　　　　　　携わっていくということです。
　　　　　　　　　　　　　　　それがつまりは、『自然回帰』ということなのです。
　土壌：石や砂利に覆われた石灰質土壌。除草剤、化学肥料などは使わず、
　　　　有機農法を用いています。地質学上で言うと、有機物の少ない花崗岩に
　　　　由来する土壌です。
　醸造：自然酵母により醗酵。ほとんど人工的な手を加えることなく、
　　　　自然な作りを目指しています。造り手は黒子のように酵母を活性化する環境を
　　　　整える手助けだけをし、ワインを動かさず、酸化防止剤を加えるのを極力抑え、
　　　　濾過をせずにビン詰めしています。
　熟成：ワインのタイプにより陶器、樽、
　　　　ステンレスタンクでもって異なる期間、熟成を図ります。
　　　　　　訪問すると有機栽培の手本というべき畑を見渡せる庭に迎えられ、
　　　　　　自家製オリーヴと良く合うTsipouro（チプロ）と呼ばれるローカルな
　　　　　　飲み物がごちそうされるでしょう。
　生産量：年間平均約20000本
　　　ラシーヌさんの資料より。

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