ピエール・ボワヤ PIERRE BOYAT

★地域：Bourgogne
　地区、村：Ma^conマコン、Leynesレーヌ村
　造り手：Pierre BOYAT ピエール・ボワヤ
　醸造・栽培責任者：Pierre BOYAT ピエール・ボワヤ

　歴史
　「ワイン造りに携わり続けた40年間。
　私ピエール・ボワヤは1960年に生まれ、現在53歳。
　当時マコンのレーヌ村に５haの畑を借りたばかりだった父と、
　13歳の頃からブドウ畑での仕事を始めてから40年になります。
　畑は丘の急斜面にあり、耕作の大変難しい場所でした。
　1977年、17歳の頃には家族を手伝うため、一週間学校に通っては、
　２週間畑仕事に従事する生活をしていました。
　借りた畑で生計を立てるということは、将来性に乏しい厳しいもので、
　新たに4年の月日をかけて２haのブドウの木を植えました。
　飼っていた牛や豚が、良い畜産物や土壌を
　改良する堆肥をもたらしてくれました。
　耕作には、トゥルイユと呼ばれる手押し耕作機や、
　いくつかの区画では背の高いアンジャンブーと呼ばれるトラクター
　（enjamberアンジャンブーは、フランス語で「跨ぐ」という意味）を
　利用していました。

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　1980年、私は全教育課程を修了し、経営者の一員として、
　父と同等に仕事をするようになりました。
　この時代は、植物の伝染病予防の概念と共に除草剤が登場し、
　そうした技術の改革によって仕事が楽になる一方で、
　人体の健康への危険性はますます増していきました。
　1986年、私が26歳の時に父が引退し、私はドメーヌを引き継ぎました。
　造ったワインは、バルクワインとして、全てワイン商の手に渡りました。
　当時ボジョレー・ヌーヴォーは大変良く売れました。
　醸造添加物は、「販売できるに足る品質のワインをいち早く造れる」
　という奇跡を作り出しました。
　そんな時代の中で私は、沢山の添加物を加え、ワイン商の要望に
　応えるだけのワイン造りにうんざりし、歓びを感じなくなっていました。
　2006年、私は父から引き継いだ７haの全ての畑を手放し、
　新たに2haの小さな畑を購入することを決意しました。
　自身のワインに磨きをかけ、ビン詰めして自分のラベルでワインを
　販売するために、その2haの畑作りに没頭することにしたのです。
　この頃、私はビオのブドウ栽培者であるフィリップ・ジャンボン氏と
　出会い、親しくなりました。
　彼は私に特にブドウの木を植える作業について、
　熱心にアドバイスをくれました。
　私は、フィリップ・ジャンボンの生きた畑を見て、
　その土壌の組成や構造に触れて、
　これからのワイン造りへのひらめきを得たのです。
　その時から私はビオロジック農法によってブドウ畑を造り、
　2008年には、無添加栽培をすることを決めました。
　この2年間で、私は失った40年間を取り戻したのです。
　この方向転換に後悔はありません。
　型どおりの（添加物入り）ワインをますます飲めなくなってきて、
　今やヴァン・ナチュールのファンになっています。 」
　（蔵元インタビューより）

　ドメーヌ創業年：1980年
　ドメーヌ解説
　父から受け継いだ7haの父のブドウ畑を放棄し、
　現在はエコセール認証を得た3haの畑を持つ。
　（2006年に購入した2haのブドウ畑に加え、
　2008年に1haの未開墾の畑を別途追加購入。
　2011年、2012年、2013年に植樹。）

　栽培：ビオロジック
　認証機関：エコセール
　栽培品種：ガメイ、シャルドネ
　土壌：花崗岩質（ガメイ）、粘土質土壌（シャルドネ）
　自社畑面積：3ha

　醸造
　　醸造１　酵母：野生酵母
　　醸造2 　醗酵容器: セメント、ステンレス、琺瑯
　　醸造3　熟成容器： ステンレス、オーク樽
年間生産ボトル本数： 5,000本
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