ヴィヌメンティス DOMAINE VINUMENTIS

★ラシーヌさんからテクニカルノートの抜粋です。
　　『 ヴィヌメンティスのワインは、ヤン・ロエルが長年コンサルタントを
　　務めている優れた造り手と話し合い,コンサルタント先の一隅で、独自に醸造、
　　瓶詰めされたオリジナルなCuvee Yannである。
　　当然ながら自分の所有する畑でないため、ネゴシアンワインとなる。
　　アペラシオンは2004年現在で、ボジョレ・ヴィラージュ、
　　自然派の系譜をたどればその始祖は、ボジョレ地区で1950年代に
　　酸化防止剤非使用で ワインを造りはじめた,
　　醸造技術者ジュール・ショヴェにたどりつきます。
　　昔はどこでもビオロジック栽培だったわけですが,1960年代に入ってから
　　化学肥料や農薬を使用する栽培方法が急激に広まり、
　　醸造学校でも商業的に安定したワイン造りを指導しました。
　　その流れに抗して、Chサンタンヌのフランソワ・デュティユ、
　　ピエール オヴェルノワ、グラムノンらは
　　ヴァン・ナチュールを造りつづけました。
　　70年代終わりからマルセル ラピエールが、ジュール・ショヴェの教えのもとに
　　ヴァン ナチュールへと転換をはかり、同地区に次々と
　　ヴァン ナチュールを目指す造り手が登場しました。

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　　技術者としてジュール・ショヴェのもとで,
　　その教えのすべてを学んだのがジャーク・ネオポールです。
　　彼は50を超える造り手たちのコンサルタントとして
　　ジュール・ショヴェのワイン造りを伝え、広めました。
　　ヤン・ロエルは、車を運転しないジャークの運転手として、
　　ともにジャークのクライアントを訪ね,経験をつみ重ねました。
　　つい最近まで、自然派の造り手はフランス全土で20人ほどでしたが,
　　近年自然派に転換する造り手や新規参入の造り手が次々登場してきています。
　　新しい造り手たちにとって、自然派でワインを造る道のりは険しく、
　　経験を重ねるしか方法はありません。
　　頼りになる技術的な教科書は皆無で,指針にすべきお手本もほとんどないため、
　　志のある生産者どおしが経験を交流し情報交換をしながら,
　　数多くの難問を現場で解決していき、
　　ようやく目指したワインに仕上げられるようになります。
　　醸造技術者として長年優れた自然派の造り手のもとでワイン造りに携わってきた
　　ヤン・ロエルのワインは、ファースト・リリースからしてすでに
　　ヤン流に完成した世界を実現しています。』
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