もあり泡も力強い！
　本当にびっくりしました！
　4/11/2023試飲

＊品種：セミヨン80％、カベルネ・フラン20％
　畑の場所：アントル・ドゥ・メール北部
　収穫年：2014年
　栽培地：スーリニャクSoulignac、
　　　　　ローザンRauzan、
　　　　　コドゥロCaudrot
　瓶内熟成期間：54ヶ月
　ドサージュ：ゼロ
　ガス圧：4,2気圧=20℃
　2014年は創設者アベル・ラテイロン氏の
　名を冠したクレマン・ド・ボルドーの
　ミレジム入りスペシャルキュヴェで、
　54ヶ月にも及ぶ長期熟成を行い、
　ドサージュゼロで造られます。
　超辛口の仕上げながら、豊かな果実感と
　複雑で深みのある風味が心地よい、
　クレマン・ド・ボルドーの域を極めた逸品です。
　インポーターはアストルさん。
　12本+12本+12本+12本+6本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2014年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：アベル・ラテイロン

葡萄品種：セミヨン、カベルネ・フラン

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としても成り立つくらい
　素晴らしい味わいです。
　綺麗なカシスやマンゴーのニュアンスに
　後から熟れた洋梨の果実が膨らんでくる。
　抜栓後2日目だからか味わいは開き出し、
　泡は溶け込んで粒の小さい印象。
　奥行きが深い縦構造の味わいにうっとりでした。
　2024年7月30日

＊品種：ピノ・ムニエ100％
　エペルネー村にある「Pommiers」という畑。
　石灰土壌の区画に1968年に植えられた
　ムニエを使用しています。
　天然酵母での発酵後、ステンレスタンクと
　木樽で9ヶ月熟成し、
　さらに瓶内で4年熟成をします。
　SO2を添加せず、
　自然発生トータルで10mg/l
　ドザージュには同じワインを使用し、
　1.5g/lに低く設定されています。
　デコルジュマンは2023年2月7日
　生産本数は1,795本
　インポーターはエモーションさん。6本+6本+3本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：フィリップ・ランスロ

葡萄品種：ピノ・ムニエ

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＊品種：ソーヴィニョン・ブラン85％　ミュスカデル15％
　アペラシオン：コート・ド・ボルドー・ブライ・ブランAC
　オーナー：エイマス家
　平均樹齢：15～25年
　面積：10ヘクタール
　生産本数：50,000本
　土壌：砂利質土壌、砂質土壌、
　　　　粘土質土壌
　醸造：24時間のマセラシオン・ペリキュレール
　　　　16〜18℃でシュールリー。
　　　　約20日の醗酵

　ブライの北サン・パレのコミューンにある
　シャトー・ラ・ローズ・ベルヴューは
　4世代続くエイマス家のジェロームと
　ヴァレリーの夫妻で運営しています。
　オーストラリアやシャンパーニュ、
　ローヌ地方で研鑽を
　積んできたジェ ローム氏は、
　代々受け継いだボルドーの伝統に
　新しい風を吹き込み、
　評価本「ギ・ド・アシェット」などにも
　掲載されているブライの中でも
　注目され るシャトーです。
　敷地全体を自然環境に配慮した整備を行い、
　リュット・レゾネを実践した畑から
　収穫されたブドウは厳しい選果をし、
　ドライアイスを使用して酸化を防ぎます。
　24時間のマセラシオン・ペリキュレール、
　デブルバージュ、シュール・リーを行い、
　華やかでフルーティなアロマと、
　心地良い柑橘系の爽やかさを引き出します。
　インポーターはアストルさん。
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：シャトー・ラ・ローズ・ベルヴュー

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、ミュスカデル

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＊品種：シラー31%、カリニャン31%、
　　　　グルナッシュ28%、マルスラン10%
　レ・ グラン・ヴィーニュは、
　生産者ごとに瓶詰めされる
　この協同組合にあって例外的に
　ブレンドされたワイン。
　こちらはラシーヌさんから
　8箱+4箱+6箱

容量：3000ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：レ・ヴィニュロン・デステザルグ

葡萄品種：シラー、カリニャン、グルナッシュ、マルスラン

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＊品種：ピノ・ノワール81%、シャルドネ19%
　植樹：1970年代
　位置：標高120～180m、南東向き
　土壌：白亜・粘土質、シルト粘土質、
　　　　白亜質、白亜上のトゥーフォ
　醸造
　熟成：樽で9ヶ月間、瓶内で36ヶ月間
　ドサージュ：0gr/l
　ブドウはアンボネ村とブジィ村の自社畑のみ。
　ヴァン・クレールでの熟成の段階で、
　より熟成が進んでいるものを選びます。
　ただし、その他の単一クリュのヴァン・クレールを
　ブレンドすることもあります。
　例えば、ビューリー、サン・レミー、クレイエール、
　ベルモン、グランド・リュエルなどの、
　単一クローンが多く植えられた
　1975年より前に植樹された畑などです。
　インポーターはラシーヌさん　12本+12本＋6本+12本＋6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：マルゲ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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赤は今年も健在！
　2024年8月7日試飲

＊品種：ランブルスコ・サラミーノ
　樹齢：30〜40年。
　収穫後、果皮と共に5〜6日、
　醗酵が始まったのちに圧搾し
　大樽の中で醗酵。
　その後、オリ引きを行い大樽にて12ヶ月熟成。
　完全に醗酵が終わってから
　ボトル詰めされたスティルの赤。
　品種特有の強い酸と熟した果実味の
　バランス が取れた味わい深いテーブルワイン。

　彼らが造るワインで唯一、樽熟成している赤。
　ランブルスコと同様に、冬に醗酵が止まっても、
　そのまま大樽で春まで熟成するのみ。
　ボトル詰めすればフリッツァンテ、
　最後まで醗酵を終えればスティルワインという、
　とても単純なヴェルディエリのワイン造り。
　ブドウはランブルスコ・サラミーノ。
　ワインとしては非常に素晴らしい、
　熟れた果実と酸が両立した味わい。
　天候に恵まれた2021、
　果皮まで完熟しフェノールも熟成。
　タンニンは軽くも存在感があり、
　全体を包む骨太な酸は、
　口内をきれいに流してくれるような心地よさ。
　ヴェルディエリのワインは
　どれも本当に食べることと直結している、
　食事とともにあるワインです。
　インポーターはエヴィーノさんです。
　12本＋12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ロンバルディア

生産者：ヴェルディエリ

葡萄品種：ランブルスコ・ヴィアダネーゼ

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＊品種：ランブルスコ・ソルバーラ
　樹齢30年、
　収穫後、約12時間、果皮と共に、
　野生酵母にて醗酵。
　途中オリ引きのみ行いボトル詰め。
　瓶内で再び醗酵が始まる。。
　その後12カ月の熟成。
　スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。

　もともと色素の薄いランブルスコ・ソルバーラで造る
　ロゼのフリッツァンテ。
　天候に恵まれた2021、
　収穫前の昼夜の気温差もあり、
　完熟した果皮と骨太な酸が共存したブドウ。
　色合いは淡く、果実と酸のバランスが素晴らしい。
　乾いた酸とやや穏やかなガスは、
　飲み続けても辛くならない事を
　計算しているかのような丁度よさ。
　ソルバーラ特有の野性味、
　エレガントというより素材そのもの、
　飾りっ気のない味わい。
　飲むたびに食べたいモノが頭に浮かぶ。
　まさに食中酒の名がふさわしいフリッツァンテです！
　インポーターはエヴィーノさんです。12本+12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ロンバルディア

生産者：ヴェルディエリ

葡萄品種：ランブルスコ・ソルバーラ

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らも膨らみ出す売れたリンゴや
　和梨の果実感、酸はクリアーに伸び、
　研ぎ澄まされたキレがあります。
　圧倒的なミネラルが下支えし、
　余韻の熟した果実のニュアンスが
　ホロホロととっても長く続くのです。
　これってブルゴーニュ・ブランですよ！
　森田屋なんてこのクラスで大満足、
　心ときめいちゃいました！
　2024年8月8日試飲

＊あくまでも個人的な見解ですが、
　実力のあるブルゴーニュの生産者がルージョの様に
　本気を出してサンスフルのワインを造ると
　基礎力、、歴史観、経済的な要素を含め、
　レベルの高いサンスフルのワインを造り出します。
　もちろん何十年も買っているお客様向けの
　既存のラインは造り続けなくてはなりませんので、
　ある意味サンスフルヴァージョンは裏物となるのでしょう。
　ただものを創る人間にとって変化は必要で必然です。
　長い間ワインに関わっていると
　自然派のワインが大好きな者としても
　大人と子供の様な違いも感じてしまう今日この頃です。

　ここ数年、環境の変化で確実に
　気温が上がっている状態で、
　特に自然派の若い生産者は資金面の問題もあり、
　セラー環境はクーラー等で整えても醸造施設まで
　温度管理が出来ていないせいか醗酵時の環境で
　揮発のワインが多くなって
　きてしまっている様に感じます。
　（本来、原理主義的生産を考えるとクーラーの
　サーモスタットの磁石の電磁波は
　あり得ないかもしれません。
　まあ正確には原発大国のフランスで
　ロワールやローヌ川の自然派の生産者の畑の上には
　原発がいくつもあるので全てが覆るんですけど。）

＊品種：シャルドネ
　インポーターはヴァンクロスさん　19本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ルージョ

葡萄品種：シャルドネ

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の良いな酸の旨味が口一杯に広がり
　これがなんとも素晴らしい。
　この透明感のある液体はフィニッシュまで続き
　長い余韻がいつまでも途切れず
　何とも言えない心地の良さに
　うっとりとしてしまいました。
　3/17/2023試飲

＊あくまでも個人的な見解ですが、
　実力のあるブルゴーニュの生産者がルージョの様に
　本気を出してサンスフルのワインを造ると
　基礎力、、歴史観、経済的な要素を含め、
　レベルの高いサンスフルのワインを造り出します。
　もちろん何十年も買っているお客様向けの
　既存のラインは造り続けなくてはなりませんので、
　ある意味サンスフルヴァージョンは裏物となるのでしょう。
　ただものを創る人間にとって変化は必要で必然です。
　長い間ワインに関わっていると
　自然派のワインが大好きな者としても
　大人と子供の様な違いも感じてしまう今日この頃です。

　ここ数年、環境の変化で確実に
　気温が上がっている状態で、
　特に自然派の若い生産者は資金面の問題もあり、
　セラー環境はクーラー等で整えても醸造施設まで
　温度管理が出来ていないせいか醗酵時の環境で
　揮発のワインが多くなって
　きてしまっている様に感じます。
　（本来、原理主義的生産を考えるとクーラーの
　サーモスタットの磁石の電磁波は
　あり得ないかもしれません。
　まあ正確には原発大国のフランスで
　ロワールやローヌ川の自然派の生産者の畑の上には
　原発がいくつもあるので全てが覆るんですけど。）

＊品種：シャルドネ
　インポーターはヴァンクロスさん
　6本＋6本+6本+9本+12本+6本+12本+16本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ルージョ

葡萄品種：シャルドネ

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黒ブドウには
　特に酸が残すことができたといいます。
　少しざらつくタンニンと、
　フレッシュで気持ちの良い酸と
　熟度の高さ、素晴らしいバランスです。

＊品種：バルベーラ60％、フレイザ40％
　樹齢：30〜55年。
　収穫後、除梗し果皮と共に約3週間程度、
　醗酵が終わるのを待ってから圧搾。
　タンクにて約10ヶ月の熟成。
　冷凍保存しておいた、バルベーラのモストを
　加えボトル詰め。
　瓶内再醗酵、そのまま約18ヶ月の熟成の後にリリース。

　友人の畑に残る樹齢55年のフレイザと、
　マドンナ・ディ・コモの畑のバルベーラから造る、
　瓶内再醗酵のフリッツァンテ。
　収穫後、果皮とともに
　約3週間のマセレーション（果皮浸漬）、
　圧搾後そのままタンクにて
　10ヶ月ほど熟成期間を取ってから、
　冷凍しておいたバルベーラのモストを
　加えてボトル詰め。
　瓶内で再び醗酵及び18ヶ月の熟成。
　地元で親しまれる、フレッシュで飲み心地の良い
　微発泡のフレイザを彷彿とさせる飲み口。
　名前のクロシェとはイタリア語で
　「Croccanteクロッカンテ」、
　サクサクと心地の良いフリッツァンテ。
　2021は収穫が遅い黒ブドウには
　特に酸が残すことができたといいます。
　少しざらつくタンニンと、
　フレッシュで気持ちの良い酸。
　果実の熟度の高さを感じる素晴らしい
　バランスのフリッツァンテです。
　エヴィーノさん　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：カッシーナ・リエート

葡萄品種：バルベーラ、フレイザ

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