酸っぱいニュアンスに、
　柔らかい鉱物的なミネラルが素晴らしい。
　抽出がのあるしっかりとした熟れたりんごや
　洋梨の果実がコクがあって奥深い味わい。
　最後の柔らかい甘味が印象的。
　綺麗に酸が溶け込み心地良いボリューム感が残るのです。
　存在感が素晴らしく印象的な味わいです。
　2023年9月26日試飲

＊アペラシオン： AOC Faugères フォジェール
　品種：クレレット・デュ・ラングドック40%、
　　　　ルーサンヌ60%、
　　　　グルナッシュ・ブラン及びグルナッシュ・グリ30%
　醸造：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と
　醸造所で各1 回ずつ選果。
　除梗してスキンコンタクトを行う。
　その後、圧搾してフリーランジューズのみを
　醗酵層に移して醗酵を行う。
　醗酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　矯正剤、安定剤などの醸造添加物は
　一切付け加えずに醸造。
　クレレットは卵形のコンクリートの醗酵槽で、
　その他の品種はオーストリアのストッキンジャー製の
　大樽（新樽は用いない）で醗酵を行います。
　マロ醗酵は完全に実施し、
　熟成後アッサンブラージュして、
　無清澄・無清澄で瓶詰め。
　SO2は瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。
　2021年の収穫日はルーサンヌ9月21日、
　グルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリが9月21日、
　クレレット・デュ・ラングドックが9月26日。
　醸しの期間はグルナッシュ・ブラン及び
　グルナッシュ・グリが24時間、
　ルーサンヌが24時間。
　クレレット・デュ・ラングドックは12日間。
　2023年5月時点でのSO2トータルは29mg/l。
　アルコール度数12.5度。
　総生産量約4,000本。

　カブレッタとは古代の人にとって山羊を放牧するような
　痩せた土地を意味していました。
　このようなテロワールで栽培された
　ブドウは地中深く根を伸ばし、
　自分にとって最適なバランスを見つけていきます。
　カブレッタとは南仏の方言で山羊を意味します。
　また、南仏の民族楽器の名称でもあります。
　このようなことから、ドメーヌではこのワインを味わう人に
　テロワールの奏でる音楽が伝わってくれるようにとの
　願いを込めて、カブレッタと命名しました。
　インポーターはVIVITさん　18本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：マス・ダルゾン

葡萄品種：クレレット・デュ・ラングドック、ルーサンヌ、 グルナッシュ・ブラン及びグルナッシュ・グリ

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象が伺えます。
　口に含むと少し控えめな香りからの
　印象に比べて果実の風味が強く感じられ、
　軽く火を通したりんごや蜜、
　リキュールなどの凝縮した風味が
　大きく広がります。
　伸びやかな酸を伴う清らかで軽快感のある辛口。
　それでいて、ほどよい甘やかさや
　充実感が口中を満たし、
　ほどよいリッチ感やまろやかさが
　感じられる仕上がりです。

＊品種：ピクプール・グリ、グルナッシュ・グリ、
　　　　リヴェイオン・グリ
　インポーターはヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ラングドック

生産者：マス・クトゥルー

葡萄品種：ピクプール・グリ、グルナッシュ・グリ、リヴェイオン・グリ

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＊品種：バルベーラ100%
　醸造：手摘みで手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自発的に醗酵。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造します。
　　　　マセラシオンは足によるソフトな
　　　　ピジャージュで6日間。
　　　　圧搾後、オーストリアのストッキンジャー社製の
　　　　大樽（新樽は用いない）に移して
　　　　マロ発酵と10ヶ月間の熟成。
　　　　その後、コンクリートタンクに移し、
　　　　さらに10ヶ月熟成させ、無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

　2020ヴィンテージは9月5日〜6日に収穫。
　総生産量3,000本。
　アルコール度数は14.5度。

　エチケットは、ジノ・デラ・ポルタの友人で
　アーティストのアリアンナ・ヴァイロの
　デザインによるものです。
　水は永遠の動き続けているもので、
　完璧なバランスと平衡を保っています。
　ジノにとって、『水』が人生の
　インスピレーションを与えてくれるため、
　リッターボトルのキュヴェ以外のエチケットは、
　全て水をテーマにしたデザインで
　構成されています。
　また、ややオリエンタル調の印刷に
　仕上げられています。
　ニッツアのエチケットに描かれているのは、
　水中に沈んでいる7つの石です。
　エチケット記載のG.G.は、
　セッテの畑の前の所有者であるジャコモと
　ジュゼッペへのオマージュから、
　二人の頭文字を記したものです。
　VIVITさん　6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：セッテ

葡萄品種：バルベーラ

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＊品種：バルベーラ100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自発的に発酵。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造します。
　　　　マセラシオンは足によるソフトな
　　　　ピジャージュで37日間。
　　　　圧搾後、コンクリートタンクに移して
　　　　マロ発酵と熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　 SO2はボトリング後のワインの
　 ネガティブな反応を避けるために、
　 瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

　2022ヴィンテージは9月11日～12日に収穫。
　総生産量9,000本。
　アルコール度数は14度。
　VIVITさん　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：セッテ

葡萄品種：バルベーラ

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＊品種：グリニョリーニョ100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自発的に発酵。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造します。
　　　　マセラシオンは足によるソフトな
　　　　ピジャージュで21日間。
　　　　圧搾後、Tava タヴァ社製のアンフォラ
　　　　（低い温度で焼いて造ったもので、
　　　　通気性が多少ある。）に移してマロ発酵と熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後のワインのネガティブな
　　　　反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

　2022ヴィンテージは9月14日に収穫。
　総生産量3,000本。
　アルコール度数は13度。

　エチケットは、ジノ・デラ・ポルタの友人で
　アーティストのアリアンナ・ヴァイロの
　デザインによるものです。
　水は永遠の動き続けているもので、
　完璧なバランスと平衡を保っています。
　ジノにとって、『水』が人生の
　インスピレーションを与えてくれるため、
　リッターボトルのキュヴェ以外のエチケットは、
　全て水をテーマにしたデザインで構成されています。
　また、ややオリエンタル調の印刷に仕上げられています。
　グリニョーリーニョのエチケットには
　ウニが描かれています。
　VIVITさん　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：セッテ

葡萄品種：グリニョリーニョ

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＊品種：トレッビアーノ100%
　植樹：1960年代
　位置：標高280〜300m
　土壌：粘土石灰質
　醸造：大樽で醗酵 大樽で24ヶ月熟成。
　異なる畑に植わるブドウから、
　最新の注意を払い収穫される。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：イタリア・アブルッツォ

生産者：エドアルド・ヴァレンティーニ

葡萄品種：オリーブ

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た淡い赤色。
　クランベリーや苺、フランボワーズ、
　赤すぐり、小梅などの赤い果実の香りに、
　生花のバラ、ドライフラワー、赤紫蘇、枯葉など
　華やかさや複雑性を与える香りが加わります。
　軽快感のある清らなか飲み心地で、
　赤い果実の果汁のような瑞々しさや
　溌剌とした果実味に、赤すぐりや
　フランボワーズを想わせる引き締まった酸が
　溶け込みながら流れ込みます。
　やや揮発酸を感じますが、小梅や
　赤すぐりなどの果実の風味や酸と相まって
　嫌味がありません。
　口中へ膨らみゆく中で、
　華やかで可憐な果実味に
　ドライハーブやドライフラワー、
　赤紫蘇、ナツメグなどのスパイスの
　ニュアンスが重なり抑揚をつけ、
　奥行きのある余韻へと続きます。
　キレのある酸と愛らしい果実味に、
　ほどよい複雑性や深みが溶け込む
　軽やかな仕上がりです。

＊品種：ガメイ100％
　インポーターはヴォルテックスさん。12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ

葡萄品種：ガメイ

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は少なめ！
　10/11/2023試飲

＊ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、
　クレレット、ブール・ブラン
　プレス後、低温で澄まし、
　自然酵母の働きで約2週間、ステンレスタンクで醗酵。
　マロラクティック醗酵はしていません。
　栽培：有機農法
　収穫：手摘み
　醸造：自然酵母
　ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種：ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、ブールブラン

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＊品種：ドルチェット100%
　地質：粘土土壌
　樹齢：50年
　植樹比率：5000本/ha
　向き：南西
　標高：300～350 メートル
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウを除梗して、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　自発的にアルコール醗酵。
　　　　マセレーションはルモンタージュで約2週間。
　　　　その後、引き続きステンレスタンクで
　　　　シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　収穫翌年の夏から秋に無清澄、
　　　　ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2 は瓶詰め後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2020ヴィンテージは9月14日に収穫。
　総生産量15,000本。
　2023年6月時点のSO2トータルは54mg /l。
　アルコール度数は13度。

＊エチケットは、アルターレの友人で、
　カッシーナ・タヴィンのエチケット・デザインを
　手掛けている（弊社のロゴも手掛けて頂きました）
　ジャンルカ・カニッゾのデザインによるものです。
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：ドルチェット

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橘、淡いパイナップル、
　レモンなどのマーマレードを想わせる果実香が
　甘やかに薫り、柑橘のピールや内皮の
　爽やかなほろ苦さ、シュクレフィレや発酵バター、
　バニラなどコク深さや
　まろやかな印象が加わります。
　柔らかい口当たりで、
　黄色い果肉や粒を持つ果実の爽快感のある
　フルーティーな風味に凛とした伸びやかな酸、
　デニッシュやバニラなどのコクや
　円みを帯びたニュアンス、
　じんわりと溢れ出るような旨みが溶け込み、
　ふっくらと膨らみます。
　口中に留まる風味は古木由来の
　果実の緻密感や複雑性を感じ、
　仄かな塩味やほろ苦さが奥行きや抑揚を与え、
　鼻腔に抜けるバニラ香が優しい印象を残します。

＊品種：シュナン・ブラン100％
　樹齢：約50年、60年、90年の3区画の
　　　　葡萄をそれぞれダイレクトプレス。
　　　　228Lの樽で区画ごとに分けて
　　　　10ヶ月間発酵と熟成。
　　　　瓶詰め1ヶ月前にブレンド。
　インポーターはヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ロバン・カレット

葡萄品種：シュナン・ブラン

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