★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・リボッラ・ジャッラ 2019

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・リボッラ・ジャッラ 2019

＊DOC Venezia Giulia Bianco Ribolla Gialla 2019 / Damijan Podversic

＊2019年は綺麗な透明感のある味わいに
　仕上がっております。
　液体のスムーズさはダミアンらしからぬ
　洗練された印象です。
　これからの方向性が見える印象です。
　正直、森田屋は戸惑いがありますが
　とてもよいワインに仕上がっています。
　

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是非この変化を体感して下さい。
　2024年10月9日試飲
　

　エヴィーノの新津くんの感動のコメントも添えます。
　以前ダミアンが語っていた言葉ですが、
　「ヴィンテージの特徴は1年間の気候に
　左右されるものではない、
　収穫前1ヶ月間の気候（気温差、雨、日照）によって
　色付けされる」。
　それを裏付けるように前回2017 は、
　一般的には「暑い年」と言われますが、
　ダミアンにおいては正反対の
　「冷涼さ、繊細さ」を感じるワインでした。
　2018年は、貴腐の割合でいえば
　2017年ほどではありませんが、果実の成熟、
　酸の柔らかさ、これまでのヴィンテージにはない
　バラ ンス感をもった年だと思います。
　全体的には暑さよりも冷涼さや
　雨の多いヴィンテージではありました。
　しかし収穫前の1ヶ月、
　例年より昼夜の気温差が少なかったこと、
　そして湿度が高く全体 40%ほどに
　貴腐の恩恵があった事で、
　ダミアン的には「暑い年」、
　「寒い年」両方の表情を持ち合わせた
　ヴィンテ ージだと考えると、
　非常にわかりやすいかと思います。
　種子・果皮まで完熟し、
　さらに貴腐の恩恵も持っているリボッラ ジャッラ。
　貴腐由来の繊細でいて奥行きのある酒質と、
　果実由 のふくよかさやアロマ、
　余韻の長さは、例年に比べ非常にストレートで
　伝わりやすい、そして何より現時点で
　非常にバランスが取れている事に驚かされます。
　これまでのダミアンで、リリースの時点で
　ここまで均整がとれているのは珍しく、
　ヴィンテージの変化以上に、
　近年ワインのクオリティが上がっている事を
　実感しております。

＊品種：リボッラ・ジャッラ100％。
　樹齢：20〜40年。
　収穫を可能な限り遅らせることで
　最大限に成熟した果実、果皮には
　多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
　腐敗果を徹底し選果を行う
　徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
　雹害によって収穫量を失ったものの、
　果皮や種子だけでなく果梗までの成熟を見せた2019年。
　全体に感じる透明感とエレガントさ、
　幅の広い複雑な余韻を持つリボッラ。

　以前ダミアンが語っていた言葉ですが、
　「ヴィンテージの特徴は1年間の気候に
　左右されるものではない、
　収穫前1ヶ月間の気候（気温差、雨、日照）
　によって色付けされる」。
　2019年は一般的にはそれほど暑くなく、
　バランスの取れたヴィンテージですが、
　収穫前の1ヶ月は日照に恵まれ
　非常に乾燥していたことで、
　果皮が成熟しフェノールの熟成がよく見られた年。
　その分湿度が上がらず、
　貴腐の影響があまり見られなかった
　年でもあります。
　ダミアン曰く、「貴腐の多いヴィンテージは複雑さ、
　奥行きを強く感じる。
　対照的に貴腐が少なく日照に恵まれたヴィンテージは、
　果実の成熟・凝縮が強く、表情豊かで、
　ポジティヴさを持つ。」、相反しつつも、
　それぞれ異なった魅力を持っている
　ダミアンのワイン。
　彼が栽培するブドウの中で、
　最も収穫の遅いリボッラ・ジャッラ。
　8月の雹によって収穫量が
　減ってしまったものの、
　残ったブドウは非常に健全な状態で成熟し、
　果皮や種子だけでなく、
　果梗まで栗色に変わるほどの熟成を見せた2019年。
　さらに昼夜の気温差によって酸も
　豊富な状態で収穫を迎えたといいます。
　そして何よりこの2019年から、
　彼の畑のあるモンテ・カルヴァリオ、
　畑の隣に建てたカンティーナで醸造。
　全体に感じる透明感とエレガントさ、
　これまでのダミアンを悪く言うつもりはないですが、
　明らかに異なること透き通った印象に
　本当に驚かされました。
　この味わいを知っていただくと、
　やはり醸造する場所や設備の大切さに
　改めて気づかされます。
　1998年から始まり、20年を経て
　ようやく自身のカンティーナを手に入れたダミアン。
　「ようやく自分の夢が一つ叶った」
　そう感慨深い彼の表情に、嬉しくなります。
　そしてこれからさらなる進化を見せるダミアン、
　その序章ともいうべき2019年。
　ぜひ皆さんに体感していただきたいワインです！
　インポーターはエヴィーノさん

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：リボッラ・ジャッラ

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現在庫　3本　

税込価格￥8,019（税抜き￥7,290)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOCヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ピノ・グリージョ 2021

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOCヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ピノ・グリージョ 2021

＊DOC Venezia Giulia Bianco Pinot Grigio 2021 / Damijan Podversic

＊今回は入荷数の少ないピノ・グリージョです。
　でも12本確保しました。

＊心地良い凝縮感と、厚めの果実感は
　従来の独特なダミアンのボリューム感があります。
　コクのある複雑な味わいは
　杏の様な酸と果実感が印象的です。
　2024年10月9日

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　エヴィーノのに新津くんのコメントを添えます。
　成熟した果皮と高い熟度、甘みのあるタンニンと酸、
　旨味の強さ。明るくストレートな味わい。

＊品種：ピノ・グリージョ100％。
　樹齢：30〜40年。
　収穫を可能な限り遅らせる完熟したブドウを収穫。
　除梗して果皮・種子と共に約1ヶ月の醗酵。
　圧搾後、大樽にて18ヶ月、瓶内にて12ヶ月の熟成。
　2021年は夏の猛暑、水不足がみられたものの、
　8月以降気温が下がりダミアン的には
　「寒いヴィンテージ」。

　一般的には白ブドウという扱いながら、
　色素を持つくピノ・グリージョ。
　完熟を迎えると、白ブドウには
　見えないほどに色付き、
　まるで黒ブドウのように変貌。
　そのことからも、他の白ブドウとは
　全く異なるアプローチで
　醸造を行っているダミアン。
　果皮と共に約1ヶ月の醗酵を行い、
　ロゼのような強い色調を持ったワイン。
　2021年は夏の猛暑、水不足がみられたものの、
　8月以降気温が下がりダミアン的には
　「寒いヴィンテージ」と呼ばれています。
　貴腐の恩恵がみられない
　ピノ・グリージョですが、
　例年以上に厚みのある成熟した果皮と
　高い熟度を持った状態で収穫。
　いつも以上に強く熟れた、
　甘みのあるタンニンと酸、
　旨味の強さはこれまでで一番かもしれません。
　リボッラやマルヴァジーアとは
　異なる個性を持ったピノ・グリージョですが、
　むしろ明るくストレートな味わいが
　魅力だと感じます。
　毎年のことですが生産量が少ないため、
　他の白に比べると少なめの入荷となります。
　インポーターはエヴィーノさん

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：ピノ・グリージョ

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現在庫　3本　

税込価格￥7,513（税抜き￥6,830)

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★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・マルヴァジア 2019

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・マルヴァジア 2019

＊DOC Venezia Giulia Bianco Malvasia 2019 / Damijan Podversic

＊クールな液体はとってもアロマティックな印象。
　2019年のダミアンらしいドライで
　洗練された味わいとなります。
　個人的な印象は
　『綺麗な液体になったな〜』っていう感じで
　ある意味、らしさが失なわれて
　ストレートな流れの良い印象です。
　なんとも

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心地良く優しい甘みのある
　2024年10月9日試飲

　エヴィーノのに新津くんのコメントを添えます。
　果皮も厚く、強いアロマを持ったマルヴァジーア イストゥリアーナ。
　アロマティックで糖度が上がりやすいブドウですが、
　近年の彼のマルヴァジーアは、
　繊細さや複雑さも兼ね備えたバランスの良さを感じます。
　日照に恵まれた 2019ですが。
　糖度だけ上がるのではなく、果皮、種子の熟成、
　特に収穫前の気温差、乾燥による果皮の成熟、
　フェノールの熟成も見られた年。
　ヴォリュームや果実味だけでなく、
　香りの複雑さ、奥行き、そして全体を支える力強い酸を
　感じる素晴らしい味わいとなっています。

＊品種：マルヴァジーア・イストリアーナ100％、樹齢
　樹齢：40～60年。
　収穫を可能な限り遅らせることで
　最大限に成熟した果実、果皮には
　多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
　腐敗果を徹底し選果を行う。
　徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
　雹害によって収穫量を失ったものの、
　果皮や種子だけでなく果梗までの
　成熟を見せた2019年。
　全体に感じる透明感とエレガントさ、
　ヴォリュームと複雑な香り、余韻を感じます。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：マルヴァジーア・イストリアーナ

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現在庫　3本　

税込価格￥7,513（税抜き￥6,830)

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★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ネカイ 2019

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ネカイ 2019

＊DOC Venezia Giulia Bianco Nekaj 2019 / Damijan Podversic

＊少し硬い印象のネカイ、少し時間が欲しい印象ですが
　ハーヴの効いた綺麗に洗練された味わいの仕上がりです。
　時間を置いてからもう一度試飲したいですね〜。
　2024年10月9日

　エヴィーノのにいつくんのコメントを添えます。
　全体に感じる透明感とエレガントさ、

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　アロマやヴォリュームは見事ですが、
　それだけではない繊細さ、
　複雑さを持った素晴らしい味わい。

＊品種：フリウラーノ100％
　樹齢：30年～40年。
　収穫を可能な限り遅らせることで
　最大限に成熟した果実、果皮には
　多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
　腐敗果を徹底し選果を行う。
　徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
　雹害によって収穫量を失ったものの、
　果皮や種子だけでなく果梗までの成熟を見せた2019年。

　昨年に続き、「フリウラーノ」と
　ブドウの名を記載できるようになったネカイ。
　白ブドウの中では最も収穫が早く、
　果皮も薄いため、ダミアン的には
　「一番シンプルでわかりやすいブドウ」、
　という立ち位置でした。
　しかし 2019年より娘のタマラが本格的に畑、
　カンティーナで働くようになり、
　彼女の挑戦としてフリウラーノの可能性を
　追求し始めました。
　タマラ曰く、「確かに果皮はデリケートで
　b収穫時期もリボッラにくらべたら早い。
　でもそれはリボッラとは異なる魅力に
　気づけていないんじゃないかな？」、
　天候に恵まれ果皮がとても
　健全な状態で成熟した 2019年。
　フリウラーノの一区画において、
　収穫を最大限に遅らせ、果皮、種子、
　さらにその先にある果梗の完熟を遂げてから
　収穫を行ったというタマラ。
　粒が房から落ちてしまうほど
　完熟したフリウラーノの持つ香り、
　丸く熟したタンニン。
　フリウラーノのもつポテンシャルに
　気づくきっかけとなった
　ヴィンテージとなりました。
　実際に彼女の新しいアプローチが
　取り入れられるのは次の
　ヴィンテージからなのですが、
　フリウラーノ特有の繊細で柔らかな甘い香り、
　アロマティックさ、さらに完熟することで
　見える複雑さや繊細さ。
　リボッラ ジャッラ、マルヴァジーア、
　どちらにもないフリウラーノのオリジナリティを、
　今まで以上に感じられる魅力的な味わいです。
　インポーターはエヴィーノさん

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：フリウラーノ

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現在庫　3本　

税込価格￥7,513（税抜き￥6,830)

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★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ルージュ・プレリット 2019

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ルージュ・プレリット 2019

＊DOC Venezia Giulia Rosso Prelit 2019/ Damijan Podversic

＊思いの外、ドライで綺麗な仕上がりでした。
　試飲時はまだ硬く開いておりませんでしたが
　期待は大ですね！
　2024年10月9日試飲
　
　エヴィーノのに新津くんのコメントを添えます。
　2019 年は貴腐の影響が少なく理想的なヴィンテージ。
　果皮、フェノールの

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熟成を感じ、重厚感、
　味わいの強さ、そして酸とともに続く余韻の長さ、
　将来性を感じる魅力的なヴィンテージ。
　完熟した香りと熟れたタンニン。
　複雑さ、妖艶さ、そして緻密な味わい。

＊品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
　樹齢：30〜40年。
　樹上にて限界まで成熟を待ち収穫。
　除梗し果皮、種子と共に1ヶ月のマセレーション。
　圧搾後大樽にて36ヶ月、
　瓶内にて12ヶ月以上の熟成。

　ダミアンの造る、唯一の赤ワインであるプレリット。
　フリウリのメルローといえば、国際品種というより、
　馴染み深い土地のブドウ、そう言われても良いくらい
　土地に根付いたブドウでもあり、
　素晴らしい味わいと、
　他にはない個性が表現されています。
　2019年は貴腐の影響が少ない年、
　つまり黒ブドウにとっては非常に
　理想的なヴィンテージとなりました。
　果皮が健全に熟成し、
　酸を失わずフェノールの熟成に恵まれました。
　現時点ではまだ少し力強さが目立ちますが、
　重厚感、味わいの強さ、
　そして酸とともに続く余韻の長さ、
　将来性を感じる魅力的なヴィンテージです。
　果皮・種子まで完熟したメルローと
　カベルネの持つ完熟した香りと
　熟れたタンニン。
　複雑さ、妖艶さ、
　そして緻密な味わいをもったプレリット。
　普段どうしても白ワインに注目が集まりがちですが、
　近年のプレリットの魅力が詰まった味わい、
　そのクオリティの高さを感じてもらえるワインです！
　インポーターはエヴィーノさん

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン

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現在庫　3本　

税込価格￥7,513（税抜き￥6,830)

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★ドメーヌ・ラ・カルメット
●カオール・レスパス・ブリュ・アントル・レ・ニュアージュ NV（2021〜2022）

★ドメーヌ・ラ・カルメット
●カオール・レスパス・ブリュ・アントル・レ・ニュアージュ NV（2021〜2022）

＊AOP Cahors Rouge L'espace Bleu Entre Les Nuages NV（2021〜2022） / Domaine la Calmette

＊入荷数が2本と極端に少ないので
　お一人様1本で。
　他のワインを同数お買い上げください。

＊CROSS WINSさんのコメント
　とてもミネラリーで、熟れているが
　生き生きとした酸があります。
　アフタ

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ーはとても⻑く、黑い果実が凝縮した
　強烈な香りがあり、個性ある素晴らしい
　ガストロノミックなワインです。
　前VTより凝縮感は少なめです。
　今美味しいですが、素晴らしい熟成をするでしょう。

＊品種：マルベック100％ 。
　樹齢：平均樹齢30年。
　仕立て：ギュイヨ・プーサール
　畑：0.75ha　単一区画
　土壌：粘土石灰土壌、基盤はキンメリジャン
　　　　森に囲まれた昼夜寒暖差が大き北東向き区画
　醸造：9月末頃、手摘みで20kg入ケースに収穫, 80%除梗。
　　　　ステンレスタンクでゆっくりと⻑期間醸し。
　　　　バスケットプレスでゆっくり搾汁。
　　　　澱とともに2〜3回使用の古樽で
　　　　1〜2年熟成しブレンド。
　　　　瓶詰め前に一度ラッキング。
　　　　瓶詰め時に僅かの亜硫酸1g/hl添加。
　　　　リエージュのナチュラルコルク使用。
　　　　無清澄・無濾過
　SO2：Total：8mg/L
　アルコール度数：12.5％

　村の頂上にあり、森にかこまれた涼しく遅熟の区画。
　シャブリやサンセールのような石灰キメリジャンの
　「白ワインテロワール」で収穫され2年の熟成を経た、
　繊細でエレガントなワインです。
　インポーターはCROSS WINESさんです。2本

容量：750ml

生産年：NV（2021〜2022）年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：ドメーヌ・ラ・カルメット

葡萄品種：マルベック

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現在庫　1本　

税込価格￥7,040（税抜き￥6,400)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ドメーヌ・ラ・カルメット
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴィーニュ・ノワール 2021

★ドメーヌ・ラ・カルメット
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴィーニュ・ノワール 2021

＊Vin de France Rouge Vigne Noir 2021 / Domaine la Calmette

＊CROSS WINSさんのコメント
　花、赤スグリ、お香の香りが漂い、
　エナジーがあり陽気な雰囲気です。
　味わいはキラキラして明るく、非常にピュアです。
　2021年はこのワインの最高のヴィンテージでした。

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＊品種：マルベック100％
　樹齢：平均樹齢22年。
　仕立て：ギュイヨ・プーサール
　畑：0.8ha　単一区画
　収量：25hl/ha
　土壌：表土は粘土石灰質、
　　　　下層部は基盤はキメリジャン
　向き：北東向き傾斜地
　醸造：手摘みで20kg入ケースに収穫。
　　　　50％除梗。
　　　　7日間醸し。
　　　　空気式プレスで搾汁。
熟成：澱とともに古いフードル樽で2年熟成
　　　　瓶詰め時に僅かの亜硫酸1g/hl添加。
　　　　無清澄・無濾過
　SO2：検出値以下
　アルコール度数 ：13％

　単一区画のキュヴェです。
　ボワグランドと同じ尾根の北東向き、
　キンメリジャン石灰岩、ピレネー山脈までの
　美しい景色を望むとても急な斜面にあります。
　2021年は雨が多く、気温が低かったため、
　例年よりも異例で涼しい成熟期を迎えました。
　私たちは主に全房で醸造することを選択し、
　その結果、通常アペラシオンに含まれる
　ほぼすべてのワインをVDFに格下げしました。
　雨が多く涼しいヴィンテージのこの区画では、
　熟してバランスの取れた非常に
　美しいブドウが収穫できました。
　お茶を醸すように丁寧に優しく醸し、
　1年熟成させ、さらに瓶内で1年間熟成させると、
　クリスタリンで、スレンダー、
　香り豊かなワインになりました。
　インポーターはCROSS WINSさんです。　6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・南西地方

生産者：ドメーヌ・ラ・カルメット

葡萄品種：マルベック

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現在庫　4本　

税込価格￥7,040（税抜き￥6,400)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ドメーヌ・ラ・カルメット
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・セルパン・ア・プリュム 2022

★ドメーヌ・ラ・カルメット
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・セルパン・ア・プリュム 2022

＊Vin de France Rouge Serpent ä Plumes 2022 / Domaine la Calmette

＊入荷数が2本と少ないので
　お一人様1本で。
　他のワインを同数お買い上げください。

＊CROSS WINESさんのコメント。
　2020年にも良く似たワインで、
　マルベック特有の果実味が弾けるような味わい。
　深く、熟しているが軽やかさも備

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え
　フレッシュで楽しいワインです。

＊品種：マルベック85％、メルロー15％
　樹齢：平均樹齢15〜47年
　仕立て：ギュイヨ・プーサール、
　　　　　コルドン・ド・ロワイヤ
　収量：25〜30hl/ha
　畑：3haの6区画から
　土壌：粘土石灰土壌、
　　　　（基盤はマルヌとキメメリジャンの
　　　　マルヌと石灰）、
　　　　赤粘土
　標高：平均330m〜330m、
　向き：東と南西
　醸造：9月14日に手摘みで20kg入ケースに収穫。
　　　　1/3は全房、1/3は直接搾汁、
　　　　残りは除梗し、7〜15日優しく醸し。
　　　　フリーランを取得し、
　　　　残りは空気式プレスでゆっくり搾汁。
　　　　コンクリートタンクとステンレスタンクで
　　　　澱とともに11ヶ月熟成。
　　　　瓶詰め前に一度ラッキング。
　　　　瓶詰め時に僅かの亜硫酸1g/hl添加。
　　　　リエージュのナチュラルコルク使用。
　　　　無清澄・無濾過
　SO2：Total 6mg/L。
　リエージュのナチュラルコルク使用。
　アルコール度数 ：13％
　キュヴェ名は羽の生えた蛇
　古代メソアメリカ文明で信仰されていた農業神である
　羽の生えた蛇を意味します。
　ワインは、石灰岩台地（コース）ならではのマルベックの
　ジューシーでクロッカンな表現。
　2022年は、猛暑が続き、
　小粒で凝縮したブドウが実ったにもかかわらず、
　繊細で芳醇で、表情豊かで
　キラキラしたワインが生まれました。
　インポーターはクロスワインさんです。 2本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・南西地方

生産者：ドメーヌ・ラ・カルメット

葡萄品種：マルベック、メルロー

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現在庫　2本　

税込価格￥5,060（税抜き￥4,600)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ドメーヌ・ラ・カルメット
●カオール・ルージュ・キュヴェ・ヴィラージュ・トレズポット 2022

★ドメーヌ・ラ・カルメット
●カオール・ルージュ・キュヴェ・ヴィラージュ・トレズポット 2022

＊AOP Cahors Rouge Cuvée Village Trespotz 2021 / Domaine la Calmette

＊CROSS WINESさんのコメント。
　2022年はよりぶどうが熟しました。
　スミレやチェリーの芳醇な香り。
　味わいはエネルギーがあるが繊細で、
　素晴らしい細かいタンニンが感じられます。
　豊かな酸味を持ち、心地良いアタックと
　⻑い

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余韻があります。

＊品種：マルベック90%、メルロー10％。
　樹齢：平均樹齢30〜47年。
　仕立て：ギュイヨ・プーサール、
　　　　　コルドン・ド・ロワイヤ
　収量：25〜30hl/ha
　畑：約3ha　9区画
　土壌：キンメリジャンの石灰とマルヌ、
　　　　赤粘土の混合
　標高：平均330m
　向き：東と南⻄
　醸造：手摘みで20kg入ケースに収穫。
　　　　除梗。
　　　　20日醸し。
　　　　空気式プレスとバスケットプレスで
　　　　ゆっくり搾汁。
　　　　澱とともにコンクリートタンク、
　　　　ステンレスタンク、フードルで1年熟成。
　　　　瓶詰め前に二度ラッキング。
　　　　瓶詰め時に僅かの亜硫酸1,5g/hl添加。
　　　　リエージュのナチュラルコルク使用。
　　　　無清澄・一部無濾過
　SO2：Total 7mg/L
　アルコール度数：13.5％

　トレズポットは彼らが住む村のオクシタン語名でもあり、
　「3つの井戸」=3区画を意味します。
　赤粘土、粘土背石灰、キメリジャン石灰、
　粘土石灰マルヌの3区画（本ワインは4区画）により、
　村のワインの特徴を忠実に表現しています。
　最高標高は340mで昼夜の気温さが激しいのも特徴です。
　2022年はよりぶどうが熟しました。
　インポーターはクロスワインさんです。7本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・南西地方

生産者：ドメーヌ・ラ・カルメット

葡萄品種：マルベック、メルロー

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現在庫　6本　

税込価格￥5,280（税抜き￥4,800)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ドメーヌ・ラ・カルメット
●パンパン 2023

★ドメーヌ・ラ・カルメット
●パンパン 2023

＊PINPIN 2023 / Domaine la Calmette

＊CROSS WINESさんのコメント。
　夏の日に飲む、果実味に溢れた大人のシロップのよう、
　素朴ですが繊細な心地よいジュースです。
　キリッと冷やして。
　すこし還元があります。
　カラファージュしてください。

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＊品種：マルベック（マール）,
　　　　イタリア（ブドウ 再醗酵のために果汁を使用)
　畑：1区画から
　　　（すべて、他のワインと同様の畑管理と
　　　収穫方法の自分たちの葡萄）

　これはワインではありません。ピケットです。
　（他のワインを造るため）醗酵途中の
　マルベック果汁をフリーランで抜いた後の
　マールに、水と自社畑の白ぶどうの果汁を
　加えタンクにて醗酵。
　バスケットプレス、ラッキングして
　ボトリング後3ヶ月熟成。
　軽く微発泡に仕上がっています。王冠栓
　無清澄・無濾過
　SO2：自然発生Total 4mg/L
　亜硫酸無添加
　アルコール度数：7.5％
　ガス圧 : 1,4 bar

　これはワインではありません。
　南西部ではパンパンと呼ばれるピケットで、
　農民と祖先達の飲み物であり、
　1907年禁止後に田舎から
　次第に消えていったものです。
　以前、ワイン生産者は造ったワインは販売し、
　マールを水で再醗酵させて
　造り上げたピケットを
　自分たちのために保管していました。
　アルコールの少ないこの爽やかな飲み物は、
　収穫者、労働者達の給与の一部でした。
　暑くてのどが渇くぶどう畑での一日、
　私たちは自分のピケットを作り、
　この忘れられた飲み物を復活させることを
　夢見ていました。
　その結果がこれです。
　インポーターはクロスワインさんです。 5本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・南西地方

生産者：ドメーヌ・ラ・カルメット

葡萄品種：マルベック（マール）, イタリア（ブドウ 再醗酵のために果汁を使用)

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現在庫　4本　

税込価格￥4,620（税抜き￥4,200)

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