★ドメーヌ・ド・ヴェイユー
●ACシュヴェルニー・ルージュ 2021

★ドメーヌ・ド・ヴェイユー
●ACシュヴェルニー・ルージュ 2021

＊AC Cheverny Rouge 2021 / Domaine de Veilloux

＊口当たりがしなやかで伸びがあり
　心地良い粘度を感じながら
　ドライイチジクやカシスの果実、
　果実由来の酸がクリアーで
　フィニッシュまで心地良い！
　2025年3月26日試飲

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＊品種：ピノ・ノワール65%、
　　　　ガメイ30%、コー5％
　樹齢：32年〜42年
　畑：砂を含んだ粘土質・石灰質
　収穫日：ピノ・ノワールが9月25日～27日、
　　　　　ガメイが9月29日、
　　　　　コーが10月10日。
　収量：春の遅霜とミルデューにより
　　　　14 hL/haと大幅減。
　マセラシオン：各ブドウを別々に仕込み
　　　　　　　　ホーロータンクで20～25日間
　醗酵：自然酵母で10～14日間
　熟成：50%古樽、
　　　　50%セメントタンクで12ヶ月
　　　　アッサンブラージュ後
　　　　セメントタンクで12ヶ月　
　SO2はプレス後と醗酵後、
　瓶詰め後に少量添加。
　ノンフィルター。
　アルコール度数：13％
　インポーターはヴァンクールさん　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・ド・ヴェイユー

葡萄品種：ピノ・ノワール、ガメイ、コー

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現在庫　12本　

税込価格￥2,816（税抜き￥2,560)

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★ドメーヌ・ド・ヴェイユー
●ACシュヴェルニー・ブラン 2020

★ドメーヌ・ド・ヴェイユー
●ACシュヴェルニー・ブラン 2020

＊AC Cheverny Blanc 2020/ Domaine de Veilloux

＊柔らかく心地良いハーブ感、
　液体はクリアーでいたって素直な印象です。
　とっても美味しいな〜！
　2025年3月26日試飲

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＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン80%、
　　　　ムニュ・ピノ20%
　樹齢：27年〜51年
　畑：砂を含んだ粘土質
　収穫日：ソーヴィニヨン・ブランが9月5日～10日、
　　　　　ムニュ・ピノが9月16日～18日
　収量：日照りとオイディオムの被害により
　　　　20hL/haと例年の50%減。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で3ヶ月
　熟成：セメントタンクで10ヶ月
　
　SO2はプレス後と醗酵後、
　瓶詰め後に少量添加。
　軽くフィルター有。
　アルコール度数：13％
　インポーターはヴァンクールさん　12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・ド・ヴェイユー

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン、ムニュ・ピノ

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現在庫　12本　

税込価格￥2,816（税抜き￥2,560)

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★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン 2023

★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン 2023

＊Vin de France Vincoeur Vincul Blanc 2023 / Pierre-Olivier Bonhomme

＊ヴァンクールさんのコメント
　色合いは限りなく透明に近い黄金色。
　リンゴ、梨、西洋菩提樹、フェンネルの香り。
　ワインはピュアで清涼感があり、
　透明感のあるほんのり甘味を感じる
　白い果実の優しいエキスに、
　チョーキーなミネラルがきれい

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に溶け込む。

＊品種：ムニュ・ピノ70％、
　　　　シュナン・ブラン30%
　樹齢：46年平均
　畑：粘土質・石灰質・シレックス
　収穫日：9月17日
　収量：40hL/haとショウジョウバエの
　　　　スズキの猛威が遭ったが、
　　　　被害を最小限に食い止めることができた。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で3ヶ月。
　熟成：ステンレスタンク70%、
　　　　ホーロータンク30%で6ヶ月
　残糖は1.8g/L。
　SO2はアッサンブラージュ後の
　スーティラージュ時に30mg/L添加。
　再醗酵防止のため
　目の細かいフィルターを掛けている。
　アルコール度数：12％
　買いブドウはビオ栽培者ローレンス・ディノショーと
　ブリュノ・レディス、加えて
　ボノームのラ・テニエールのシュナンが入っている
　インポーターはヴァンクールさん。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ムニュ・ピノ、シュナン・ブラン

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現在庫　12本　

税込価格￥3,124（税抜き￥2,840)

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★モンテ・ディ・ラーニ
●アマローネ・クラシコ・デッラ・ヴァルポリッチェラ 2015

★モンテ・ディ・ラーニ
●アマローネ・クラシコ・デッラ・ヴァルポリッチェラ 2015

＊Amarone della Valpolicella Classico 2015 / Monte dei Ragni

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＊品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラなど
　植樹年：1968～1983年頃、1998～2003年頃
　位置：標高220～430m、南東
　土壌：粘土石灰質
　醸造：木製樽でピジャージュをしながらマセレーション
　　　　500Lまたは1500Lの木製樽で5年以上
　クラシックなスタイルなワインという
　観点から見ると、
　タンニンはスムーズだといえるだろう。
　それは収穫年から7年後という
　長い時間をかけリリースしているからで、
　瓶詰め後も1年以上熟成させているので、
　ワインは落ち着いている。
　飲む数時間前に開け、
　時間をかけてゆっくり飲んでほしい、
　現代に手に入るイタリアワインの至高の1本と言える。
　ラシーヌさんの資料より。

容量：750ml

生産年：2015年

生産国：イタリア

生産者：モンテ・ディ・ラーニ

葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ

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現在庫　2本　

税込価格￥23,408（税抜き￥21,280)

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★モンテ・ディ・ラーニ
●アマローネ・クラシコ・デッラ・ヴァルポリッチェラ 2016

★モンテ・ディ・ラーニ
●アマローネ・クラシコ・デッラ・ヴァルポリッチェラ 2016

＊Amarone della Valpolicella Classico 2016 / Monte dei Ragni

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＊品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラなど
　植樹年：1968～1983年頃、1998～2003年頃
　位置：標高220～430m、南東
　土壌：粘土石灰質
　醸造：木製樽でピジャージュをしながらマセレーション
　　　　500Lまたは1500Lの木製樽で5年以上
　クラシックなスタイルなワインという
　観点から見ると、
　タンニンはスムーズだといえるだろう。
　それは収穫年から7年後という
　長い時間をかけリリースしているからで、
　瓶詰め後も1年以上熟成させているので、
　ワインは落ち着いている。
　飲む数時間前に開け、
　時間をかけてゆっくり飲んでほしい、
　現代に手に入るイタリアワインの至高の1本と言える。
　ラシーヌさんの資料より。

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：イタリア

生産者：モンテ・ディ・ラーニ

葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ

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現在庫　3本　

税込価格￥23,408（税抜き￥21,280)

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★モンテ・ディ・ラーニ
●ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラッシコ・スペリオーレ 2017

★モンテ・ディ・ラーニ
●ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラッシコ・スペリオーレ 2017

＊Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017 / Monte dei Ragni

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＊品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラなど
　植樹年：1968～1983年頃、1998～2003年頃
　位置：標高220～430m、南東
　土壌：粘土石灰質
　醸造：赤ワインを一度醸造してから
　　　　アマローネ醸造後の果皮で2度目の醗酵を行う
　　　　500Lの木製樽で醗酵
　　　　500Lの木製樽で3年間熟成
　　　　1年瓶内熟成
　赤～黒の果実味で凝縮感があるが、
　数年の熟成でフレッシュさが
　失われるようなことはない。
　タンニンは熟していてシルキーで、
　野生味のある赤みの肉との相性は抜群である。
　抜栓後時間をかけてグラスの中の
　変化を楽しんでほしい。
　ラシーヌさんの資料より。

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：モンテ・ディ・ラーニ

葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ

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現在庫　3本　

税込価格￥12,188（税抜き￥11,080)

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★ドメーヌ・ポール・ゴッセ
●シャンパーニュ・オ・フィル・デ・トン・シリーズ（春夏秋冬シリーズ）　セット NV（2020ベース）

★ドメーヌ・ポール・ゴッセ
●シャンパーニュ・オ・フィル・デ・トン・シリーズ（春夏秋冬シリーズ）　セット NV（2020ベース）

＊Champagne Au Fil des Temps / Domaine Paul Gosset

＊これは前予約の限定品です。
　やっと到着！6セット入荷しましたが
　今回の一般の販売は5セットとします。
　1セットは森田屋試飲用。
　＊入荷が6セットの為、
　お一人様1セットまで。
　単独の販売は致しません。
　条件のない税抜き￥

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38,000以上（複数でも可）の
　他のワインも同数買ってください。

＊品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ
　「現在、私たちは3つのテロワール
　（アイ、マルイユ・シュール・アイ、ディジィ）で
　ブドウ作りをしています。
　常に時の観念において、それぞれの畑の向き、
　ブドウの品種、土壌、表現によって
　非常に異なるテロワールにいるので、
　私たちはそれらを醸造することができます。
　シンプルに、4つの四季によって
　それぞれのテロワールに多様な変化をつけます。

　春：マルイユ・シュール・アイ村
　　　品種：ピノ・ノワール57%、シャルドネ35%、
　　　　　　ピノ・ムニエ8％
　　　ベース：2020（60％）
　　　ドサージュ：3g/L（エクストラ・ブリュット）
　　　テラージュ：2021年8月7日
　　　デコルジュマン：2024年4月2日
　　　熟成：10ヶ月
　　　生産数：2420本

　夏：アイ村
　　　品種：ピノ・ノワール100％
　　　ベース：2020（60％）
　　　ドサージュ：2g/L（エクストラ・ブリュット）
　　　テラージュ：2021年8月7日
　　　デコルジュマン：2024年4月2日
　　　熟成：10ヶ月
　　　生産数：1319本

　秋：アイ村（ロゼ・マセラシオン）
　　　品種：ピノ・ノワール100％
　　　ベース：2020（65％）
　　　ドサージュ：5g/L（エクストラ・ブリュット）
　　　テラージュ：2021年8月7日
　　　デコルジュマン：2024年4月7日
　　　熟成：10ヶ月
　　　生産数：1121本

　冬：ディジィ村
　　　品種：ピノ・ノワール100％
　　　ベース：2020（60％）
　　　ドサージュ：4g/L（エクストラ・ブリュット）
　　　テラージュ：2021年8月7日
　　　デコルジュマン：2024年4月2日
　　　熟成：10ヶ月
　　　生産数：1604本

　株式会社INDIGOさん　6セット

容量：3000ml

生産年：NV（2020ベース）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・ポール・ゴッセ

葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ

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現在庫　4本　

税込価格￥53,020（税抜き￥48,200)

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★ドメーヌ・ポール・ゴッセ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・デ・ジュー ル・エ・デ・ミュイ NV（2021ベース）

★ドメーヌ・ポール・ゴッセ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・デ・ジュー ル・エ・デ・ミュイ NV（2021ベース）

＊Champagne Brut Nature Des Jours et des Muids NV（2021base) / Domaine Paul Gosset

　＊お一人様1本まで。
　単独の販売は致しません。
　条件のない税抜き￥7,500以上の他のワイン（複数も可）も同数買ってください。

＊今回は12本入荷。

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＊品種：ピノノワール80％、
　　　　シャルドネ15％、ムニエ5％
　ベースのヴィンテージ：2021年（50％）
　瓶詰め：2023年4月9日
　デゴルジュマン：：2024年10月16日
　ドサージュ：0g/L（ブリュット・ナチュール）
　熟成：6ヶ月
　生産数：5375本
　すべてのテロワール
　（アイ、マルイユ・シュール　アイ、
　ディジィ、シュイィ）のブドウから作られたキュヴェ。
　このボトルは最初のシャンパンであり、
　私たちのメゾンの象徴です。
　リザーブされた葡萄によって半永久的に作られる
　ノンヴィンテージのブレンドです。
　このキュベは、最初に小さな発酵タンクで
　発酵が行われ、次にドゥミムイ
　（500リットル～600リットルの
　アリエ産の樽）で熟成されます。
　この作業のために毎年、
　ドゥミムイの40％を
　新しい年の40％に置き換えます。
　この永続的なレゼルヴェは、
　2004年収穫の大樽から始まり、
　2015年からはドゥミムイで継続しています。
　ワイン醸造：
　タンク熟成：500リットルと
　　　　　　　600リットルのデミムイド
　株式会社INDIGOさん　12本

容量：750ml

生産年：NV（2021ベース）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・ポール・ゴッセ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ

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現在庫　3本　

税込価格￥11,110（税抜き￥10,100)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ドメーヌ・ポール・ゴッセ
●コトー・シャンプノワ・ルージュ・ダイ・ラ・ヴィーニュ・ロワズリュ 2022

★ドメーヌ・ポール・ゴッセ
●コトー・シャンプノワ・ルージュ・ダイ・ラ・ヴィーニュ・ロワズリュ 2022

＊Coteaux-Champenois Rouge d’Ay La Vigne Loiselu 2022 / Domaine Paul Gosset

　＊お一人様1本まで。
　他のワインも同数買ってください。

＊今回は6本入荷です。

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＊品種：ピノ・ノワール94％、シャルドネ6％
　収穫：2022年9月13日
　醸造：「アイ村の赤」については非常に軽く除梗し、
　　　　圧搾します。
　　　　その後、マセラッション（醸し）が始まり、
　　　　軽くピジャージュ（櫂入れ）を行い、
　　　　酵母を加えずに自然醗酵させ、
　　　　醗酵の4分の3まで浸し続けます。
　　　　マセラッションが終了したら、
　　　　次にブドウの搾りかすを残さぬよう
　　　　樽の詰め替えをしまし、
　　　　フリーランジュース
　　　　（最もフルーティーで繊細で
　　　　タンニンが最も少ない部分）のみを
　　　　保持します。
　　　　抽出された果汁は、タンク
　　　　内での最初の醗酵を終えます。
　　　　ワインは樽詰めされ、熟成が始まります。
　　　　マロラクティック醗酵は、
　　　　乳酸菌を加えることなく、
　　　　この段階で自然に起こります。
　　　　私たちのメゾンでは、
　　　　ワインの状態にもよりますが、
　　　　熟成は18ヶ月から24ヶ月続きます。
　　　　そして最後のステップだけが残ります。
　　　　瓶詰めは地球の重力によって
　　　　非常に繊細な方法で行われます。
　瓶詰め：2024年3月29日
　生産数：855本

　ブドウ栽培：
　一つの斜面（まもなく、いくつかの斜面）については、
　良好なフェノールの成熟を可能にするために、
　水質のポテンシャルが高い土壌で栽培します。
　アルコール濃度がブドウ畑の水質ストレスによる
　可能性がある場合がありますが、
　これは私たちのメゾンでは当てはまりません。
　スティルワインの生産のために
　とっておいた区画では、
　収穫時にはサイズに応じて選別されます。
　非常に少ない収穫量と
　土壌中の深いミネラル質のおかげで、
　私たちは素材、酸度、アルコール度数の
　美しいバランスを保つことができます。
　最後の「アイ村の赤」では、
　1972年に植えられたロワズル区画の
　ブドウを使用しました。
　株式会社INDIGOさん　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・ポール・ゴッセ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ

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現在庫　4本　

税込価格￥14,850（税抜き￥13,500)

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★ドメーヌ・ポール・ゴッセ
●コトー・シャンプノワ・ロゼ・ラ・トネル 2023

★ドメーヌ・ポール・ゴッセ
●コトー・シャンプノワ・ロゼ・ラ・トネル 2023

＊Coteaux-Champenois Rosé La Tonnelle 2023 / Domaine Paul Gosset

　＊お一人様2本まで。
　単独の販売は致しません。
　他のワインも同数買ってください。

＊今回は12本入荷です。

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＊品種：ピノノワール85％、シャルドネ15％
　収穫：2023年9月18日
　生産数：1378本
　ブドウ栽培：
　一つの斜面（まもなく、いくつかの斜面）については、
　良好なフェノールの成熟を可能にするために、
　水質のポテンシャルが高い土壌で栽培します。
　アルコール濃度がブドウ畑の
　水質ストレスによる可能性がある場合が
　ありますが、これは私たちのメゾンで
　は当てはまりません。
　スティルワインの生産のために
　とっておいた区画では、
　収穫時にはサイズに応じて選別されます。
　非常に少ない収穫量と
　土壌中の深いミネラル質のおかげで、
　私たちは素材、酸度、アルコール度数の
　美しいバランスを保つことができます。
　最後の「アイ村の赤」では、
　1972年に植えられた
　ロワズル区画のブドウを使用しました。
　醸造：
　「アイ村の赤」については非常に軽く除梗し、
　圧搾します。その後、マセラッション（醸し）が始まり、
　軽くピジャージュ（櫂入れ）を行い、
　酵母を加えずに自然醗酵させ、
　醗酵の4分の3まで浸し続けます。
　マセラッションが終了したら、
　次にブドウの搾りかすを残さぬよう樽の
　詰め替えをしまし、
　フリーランジュース
　（最もフルーティーで繊細で
　タンニンが最も少ない部分）のみを
　保持します。
　抽出された果汁は、タンク内での
　最初の醗酵を終えます。
　ワインは樽詰めされ、熟成が始まります。
　マロラクティック醗酵は、
　乳酸菌を加えることなく、
　この段階で自然に起こります。
　私たちのメゾンでは、
　ワインの状態にもよりますが、
　熟成は18ヶ月から24ヶ月続きます。
　そして最後のステップだけが残ります。
　瓶詰めは地球の重力によって
　非常に繊細な方法で行われます。
　株式会社INDIGOさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・ポール・ゴッセ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　10本　

税込価格￥10,648（税抜き￥9,680)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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