たいです。
　2025年3月3日試飲

＊品種：タイ・ロッソ80%、カルメネール20%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
　　　　2品種同時にファイバータンクで温度管理せずに、
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　SO2、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
　　　　パンチングダウンに留める。
　　　　その後、樽（新樽は用いない）移し、
　　　　シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　熟成期間は12ヶ月。
　　　　無清澄、ノンフィルター、
　　　　SO2も無添加で瓶詰め。

　2022ヴィンテージはタイ・ロッソが9月18日に、
　カルメネールが9月20日に収穫。
　総生産量667本。
　アルコール度数は12度。
　2025年1月時点のSO2はSO2トータルは2mg/l。

　～シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント～
　2022年の4月に娘のチェレステが生まれたことから、
　毎年彼女の誕生日に開けるワインを
　造ろうというアイデアが生まれました。
　熟成向きの赤ワインで、
　⾧命な優れた構造と酸味があります。
　12ヶ月間木樽で醸造されました。
　心地良い赤果実の香りの中に、
　微かにベジーさとスパイシーな香りがあり、
　口に含むと洗練されたタンニンと
　控えめな酸味が繊細に感じられます。
　エチケットのデザインは、
　このような生産の敬意から、
　これまでのインドミティのラインナップとは
　意図的に異なるものにしました。
　絵はチェレステの叔母のイラリアが
　描いた水彩画で、日の出から日没までの
　さまざまな色合いの空が描写されています。
＊エチケットには、この絵から
　インスピレーションを受けた
　シモーネ・アンブロジーニの詩の一節、
　『広大な空と果てしない木々。
　あなたが私の側にいる時。』が書かれています。
　輸入元はVIVITさんです。4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）、カルメネール

折りたたむ

5年3月3日試飲

＊品種：タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）100％
　醸造：手摘みで収穫したブドウを80%除梗し、
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
　　　　パンチングダウンに留める。
　　　　その後、シュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　ボトリング後のワインのネガティブな
　　　　反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。

　2023ヴィンテージは9月14日、9月19日に収穫。
　総生産量1,500本。
　アルコール度数は12.5度。
　2025年1月時点のSO2トータルは18mg/l。

　～シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント～
　『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
　「戦うために筋肉は必要ない」です。
　ラミンゴとは「戦う」という意味です。
　私達はアイデアのために戦います。
　価値のために戦います。
　私達が戦う理由は沢山あります。
　私は戦うためにテロワールを選びました。』
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）

折りたたむ

が膨らみます。
　2025年3月3日試飲

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン70％、
　　　　ピノ・ビアンコ30％。
　醸造：ソーヴィニョン・ブランと
　　　　ピノ・ビアンコを同じ日に同時に手摘みで収穫。
　　　　完全に除梗した後、
　　　　1週間スキンコンタクトして圧搾。
　　　　2品種をまとめてグラスファイバーで
　　　　温度管理せずに、野生酵母のみで
　　　　自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　その後、20%は樽（新樽は用いない）に移し、
　　　　80%は引き続きグラスファイバータンクで、
　　　　シュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄、ノンフィルター、SO2も無添加で瓶詰め。

　2023ヴィンテージはピノ・ビアンコが9月4日、
　ソーヴィニョン・ブラン9月8日に収穫。
　総生産量2,000本。
　アルコール度数11.5度。
　2025年1月時点のSO2 トータルは4.8mg/l。

　〜シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
　『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
　「あなたは今居いる場所を離れることなく、
　どこにもいる。」です。
　ラミンゴとは特定の目標なしにさまよう人
　（放浪者・バガボンド）です。
　この名前を選んだ理由はいくつかあります。
　インドミティのセラーは、
　他の生産者と共有されている空間を求めて移動します。
　さすらいのさまようセラーです。』
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・ビアンコ

折りたたむ

＊品種：モスカート・ジャッロ 60%、
　　　　ソーヴィニヨン・ブラン40%。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗した後、
　　　　3日間スキンコンタクトして圧搾。
　　　　グラスファイバータンクで温度管理せずに、
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、SO2、
　　　　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　その後、20%は樽（新樽は用いない）に移し、
　　　　80%は引き続きグラスファイバータンクで、
　　　　シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　熟成後、無清澄、ノンフィルター、
　　　　SO2も無添加で瓶詰め。

　2023ヴィンテージは、ソーヴィニヨン・ブランが
　9月2日と9月3日。
　モスカート・ジャッロが9月11日と9月16日に収穫。
　総生産量2,500本。
　アルコール度数は10.5度。
　2025年1月分析ではSO2は検出されず。

＊シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント
　『アントロピカは、気候変動による被害を
　軽減するという考えのもとに造ったキュヴェです。
　特に、農業にとってますます現実的かつ
　恒常的な問題となっている
　雹の解決策を見つけることが目的でした。
　主役となるブドウ、モスカート・ジャッロは
　霜に強く、近くのエウガネイ丘陵の
　小さな谷にある畑で栽培されています。
　このブドウによって、味わいにも多様性が広がり、
　エキゾチックな香りの新しい世界が開かれ、
　私たちをトロピカルな旅へと
　連れて行ってくれます。
　このワインとエチケットデザインを表す言葉は
　「逃げますか?でもどこへ?」です。
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：モスカート・ジャッロ 、ソーヴィニヨン・ブラン

折りたたむ

＊品種：非公表
　 （生産者の意図で秘密にしておきたいとのことです。）
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
　　　　ファイバータンクで温度管理せずに、
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、SO2、
　　　　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
　　　　パンチングダウンに留める。
　　　　その後、シュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　収穫翌年の初夏に無清澄、
　　　　ノンフィルターで瓶詰め。

　2021ヴィンテージは9月4日と9月13日に収穫。
　総生産量1,400本。
　アルコール度数は12.5度。
　2024年2月時点のSO2は検出されず。

　〜シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
　『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
　「極東への未知の旅」です。
　エニグマとは謎を意味します。
　半世紀の歴史を持つ小さな区画で、
　2018年の収穫の1ヶ月間、
　私はこの区画は何かが違うと感じました。
　枝に付いているブドウは伝えられている
　品種ではありませんでした。
　私はブドウを味わって考えました。
　まるで極東を思わせる濃い紫色と胡椒のような感覚。
　私はこのブドウを単体で醸造して、
　ワインの物語を発見したいという
　欲求に駆られました。
　1年後、様々な調査をして
　このブドウの品種を発見しました。
　しかし、私はそれを秘密のままにすることにしました。
　今日の世界では誰もが全てのことを知っています。
　秘密を残しておくことは、
　失われてしまった親密さを
　育むことに似ているからです。』
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：非公表（生産者の意図で秘密にしておきたいとのことです。）

折りたたむ

フレッシュさも残ります。
　2024年3月12日試飲

＊品種：タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）100％
　醸造：手摘みで収穫したブドウを70%除梗し、
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
　　　　パンチングダウンに留める。
　　　　その後、シュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　ボトリング後のワインのネガティブな
　　　　反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。

　2022ヴィンテージは9月5日に収穫。
　総生産量1,200本。
　アルコール度数は13度。
　2024年2月時点のSO2トータルは7.4mg/l。

　～シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント～
　『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
　「戦うために筋肉は必要ない」です。
　ラミンゴとは「戦う」という意味です。
　私達はアイデアのために戦います。
　価値のために戦います。
　私達が戦う理由は沢山あります。
　私は戦うためにテロワールを選びました。』
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）

折りたたむ

シュが薄い杏水やみかんの様な印象で
　キレのあるオレンジ感が素晴らしい。
　2024年3月12日試飲

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン70％、
　　　　ピノ・ビアンコ30％。
　醸造：ソーヴィニョン・ブランと
　　　　ピノ・ビアンコを同じ日に同時に手摘みで収穫。
　　　　完全に除梗した後、
　　　　1週間スキンコンタクトして圧搾。
　　　　2品種をまとめてグラスファイバーで
　　　　温度管理せずに、野生酵母のみで
　　　　自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　その後、古樽（20%）と
　　　　グラスファイバータンク（80%）に移し、
　　　　シュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄、ノンフィルター、SO2も無添加で瓶詰め。

　2022ヴィンテージはソーヴィニョン・ブランも
　ピノ・ビアンコも9月1日に収穫。
　総生産量2,500本。
　アルコール度数12.5度。
　2024年2月時点のSO2 トータルは3mg/l。

　〜シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
　『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
　「あなたは今居いる場所を離れることなく、
　どこにもいる。」です。
　ラミンゴとは特定の目標なしにさまよう人
　（放浪者・バガボンド）です。
　この名前を選んだ理由はいくつかあります。
　インドミティのセラーは、
　他の生産者と共有されている空間を求めて移動します。
　さすらいのさまようセラーです。』
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・ビアンコ

折りたたむ

年3月12日試飲

＊品種：タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）100％
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗した後、
　　　　ソフトなパンチングダウンを行いながら
　　　　2日間の果皮浸漬。
　　　　その後、圧搾して果皮と果汁を分離し、
　　　　グラスファイバータンクで温度管理せずに、
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　その後、引き続きセラミックのアンフォラで
　　　　シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　ボトリング後のワインのネガティブな
　　　　反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のSO2 を添加。

　2022ヴィンテージは9月3日に収穫。
　総生産量1,300本。
　アルコール度数は12度。
　2024年2月時点のSO2トータルは15mg/l。

　〜シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
　『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
　「信じて、夢見ること。」です。
　オザイとは「勇気。思い切ってすること。」
　という意味です。
　このロゼワインは、バランスとの境界で
　エレガントさを獲得しました。
　私たちは既成概念を一度忘れなければなりません。
　勇気、思い切ってすること、
　果敢に挑戦することによって
　新しいものが生まれるのです。』
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）

折りたたむ

含むと程良いボリュームの透明感ある
　なんとも言えず綺麗な味わい
　余韻も伸び良くたまらない印象。
　まずは飲んで確認して下さい！
　今までの中で一番気持ち良い。
　 2024年9月30日試飲

＊アペラシオン： AOC Faugères フォジェール
　品種：サンソー70%、
　　　　リュドナー・ペルト＆グルナッシュ25%、
　　　　カリニャン5%
　醸造：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と
　醸造所で各1 回ずつ選果。
　ブドウは除梗した後、品種毎別々に醗酵。
　サンソー、リュドナー・ペルト&グルナッシュは、
　カリニャンはバリック（新樽は用いない）で、
　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　醸造中はSO2も含めいかなるものも添加せずに醸造。
　マセラシオンは、アンフュージョンで21日間。
　圧搾後、サンソーのみ卵型タンクに移し、
　その他の品種は同じ容器で、
　マロラクティック醗酵と熟成。
　熟成後にアッサンブラージュを行って
　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は瓶詰め前に必要最小限のみ添加。

　2023年の収穫日は、サンソーが9月13日、
　リュドナー・ペルトとグルナッシュが9月12日、
　カリニャン9月27日。
　2024年7月時点でのSO2トータルは26mg/L。
　アルコール度数は12.5度。
　総生産量8,000本。

　Le Presbytère ル・プレビテールとは
　キリスト教の司祭の館のこと。
　ドメーヌの中に、かっての村の司祭の館があり、
　現在、その石造りの丸天井の建物の中で
　マス・ダルゾンのワインを熟成させていることら、
　キュヴェ名がル・プレビテールと命名されました。
　VIVITさん　12本+7本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：マス・ダルゾン

葡萄品種：リュドナー・ペルト、グルナッシュ、サンソー、カリニャン

折りたたむ

しとやかな印象を受けます。
　抜栓直後は少し表情が硬く感じられますが、
　空気に触れて目覚めるかのように徐々に香りの膨らみ、
　繊細で滑らかな飲み心地が引き出されていくようです。
　張りのある酸が果実味を包み込み
　輪郭を描くように全体を支え、
　ムーラン・ナヴァンらしい骨格や
　凛とした佇まいを感じさせ、
　旨味に満ちた果実味が広がります。
　清涼感のあるスパイスだけでなく、
　ナツメグ、土などの風味が重なり深みや複雑性を与え、
　時折塩味が抑揚をつけながら
　奥行きのある余韻へと誘います。
　この先の熟成で滋味深さだけでなく、
　しなやかさや上品な印象が
　さらに増していくことが期待されます。

＊品種：ガメイ100％
　全房で12日間マセラシオン。
　フードルで11ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん。6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ