テロワール・ボーギュス TERROIRS BOGUS

★オーナー： Christophe Beau クリストフ・ボー
　地域：バルパライソ地区、
　村：マルガ・マルガ、キルプエ
　醸造責任者 : Christophe Beau クリストフ・ボー
　栽培責任者： Christophe Beau クリストフ・ボー
　ホームページ：http://vinosvernaculares.wix.com/bogus
　

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　ドメーヌについて
　ドメーヌ創業年：2011年 ドメーヌ解説
　オーナーのクリストフ・ボーは、
　南仏のピクサンルーで長年ナチュラルワインを造ってきた。
　ルネサンス・デ・アペラシオンにも初期から参加しており、
　彼のチリへの取り組みは1980年代に始まった。
　NGOの活動として農業の実態調査と助言の為にやってきたのが最初で、
　ワインを造るようになったのは2011年からのこと。
　2014年までは、現地の友人（ワイナリー経営者）の畑とセラーを間借りして、
　栽培醸造を行っていた。
　場所は、サンティアゴとヴィーニャ・デル・マールの間に位置する山間部。
　森に囲まれた、ほとんど雨の降らない地域である。
　また森の残っている地域のため鳥害や虫害が甚大であり、
　買いブドウで醸造をしなければならないこともある。
　2014年11月に建てた新しい醸造所は、
　エコ・アーキテクト（エコ建築）という考えに則っている。
　使用されているのは、土と藁と木のみであり、
　簡素ながら素晴らしいセラーである。
　現在は未入荷だが、牛の皮の醗酵袋で醸造を行っているキュヴェもあり、
　とてもユニーク。年に数ヶ月分は南仏のワイナリーへ醸造などのために帰り、
　本格的なチリ暮らしは、2015年からのこと。
　新しくパイスを植えたが、理想は他の果樹も育てながら、
　少量のワインを造って行きたいと話している。
　
　畑について
　栽培方法： ビオディナミ
　その栽培方法の開始時期：1985年
　その栽培方法を適用している畑名：全ての畑で適用
　土壌：花崗岩
　自社ブドウ畑面積：1.5ha
　栽培ブドウ品種：パイス、シャルドネなど
　主な仕立て方法：　ゴブレ式

　醸造について
　圧搾方式： 垂直式プレス
　醗酵容器の素材と容量：甕（1,000L）、バリック
　熟成容器の素材：同上。
　ラシーヌさんの資料から。

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