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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・プティット・ブル 2018
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・プティット・ブル 2018
＊Vin d’Alsace P’tite bulle 2018 / Domaine Laurent Bannwarth
＊まだ試飲できていないので
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
仄かにオレンジがかった麦藁色。
マスカットや熟したプラム、
アプリコットジャムやりんごのコンポート、
擦りりんごなどの充実した果実香に、
甘草やカモミールなどのドライハーブ、紅茶、
ジャスミンなどの香りが加わり
アロマティックな様子が感じられます。
プティット・ブル（少しの泡）という名前のとおり
一瞬舌先をピリッと刺激する程度の微炭酸で、
以前はとろみが感じられましたが
現在は気になることのない飲み心地で、
全体のバランスもよりまとまった印象です。
若々しい果実味で明るく軽快な
プティット・フォリーに比べ、
マスカットなど人懐こい可愛らしい果実味に
深みのある充実した果実の風味、
複雑性と奥行きが加わる仕上がりです。
-
＊品種：ピノ・オーセロワ主体、
他ミュスカなど
2020年6月に販売したアイテムの再入荷となります。
インポーターはヴォルテックスさんです。12本+12本 -
生産年：2018年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ピノ・オーセロワ主体、他ミュスカ
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH
★1960年代にコルマールの南にある村、
Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
80年代に栽培をビオディナミに変え、
エコセールの認証を取得しました。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように
自然なワイン造りを始めています。
当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
赤ワイン（ピノ ノワール）のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーと
リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、
ジュラのJean-Marc Brignotが
彼のゲヴェルツとピノグリを
買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
シルヴァネールをビン詰めに至るまで
亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間の
マセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
将来がとても楽しみな生産者です。
土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、
花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
樹齢：平均して50年
醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
除梗せずに全房プレス、
一晩デブルバージュした後に
コンクリートタンクとフードルで自然醗酵
清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html