おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ！
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月 9日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年4月 | ||||||
★タイユール・クイユール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・フューチュール・ヴェジェタル 2023
★タイユール・クイユール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・フューチュール・ヴェジェタル 2023
＊Vin de France Blanc Futur Vegetal 2023 / Tailleurs Cueilleurs
＊ヴォルテックスさんのコメント
薄濁りの中程度の黄色。
熟したレモンや文旦、晩柑などの黄柑橘、
ピール菓子、ヴェルヴェンヌなどが調和し、
爽やかに薫り立ちます。
舌先をピリッと刺激するガスが
溌剌とした印象を与え、
ほんのりと優しい甘みを伴う柑橘を
皮ごとギュッと搾ったような
瑞々しい果実味に、
たっぷりと旨味が溶け込みながら
口中へと広がります。
開いていくにつれて、香り、
味わいの両方に桃や洋梨、
りんごのコンポート、
くちなしの花の甘やかで
芳醇な印象が膨らみます。
その中に感じられる塩味が
全体に抑揚をつけながら味わいを引き締め、
柑橘の内皮を想わせるほろ苦さ、
フレッシュハーブの風味が
アクセントとなり清涼感が感じられます。
-
＊品種：アリゴテ100％
マコンの買い葡萄を使用。ダイレクトプレス。
600Lの樽で8ヶ月間の醗酵と熟成。
インポーターはヴォルテックスさん 4本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・サヴォワ・ビュジェ
生産者：タイユール・クイユール
葡萄品種：アリゴテ
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年04月09日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2025年4月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年04月09日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2025年4月 | ||||||
★ タイユール・クイユール
TAILLEURS CUEILLEURS
＊タイユール・クイユールは2021年からビュジェの北部、
サン・ジャン・ル・ヴュー村でワイン造りを始めた
ジョルダン＆クロエのカップルの生産者です。
ドメーヌ名は直訳で剪定士と収穫士という意味で、
彼ら二人のぶどう栽培に対する哲学を表しています。
福岡正信の自然農法「不耕起、無肥料、無除草」を
基礎として人工的な介入を避け、
自分達は畑にある全てに自由を与える存在であり、
その自然エネルギーがワインに伝わることを
願うことからこの名前を選びました。
アルザス出身のジョルダンはドメーヌ設立までに
約10年間の修行を積みました。
クリスチャン・ビネールを含め他複数の
ドメーヌに数年間ずつ勤め、
その後2018年にブルーノ・シュレール勤務時代に
南仏出身のクロエと出会い、
二人の生産者としての道が始まりました。
イタリアのデニス・モンタナールや
ジョージアなどにも足を運び、
約2年間様々な場所でワイン造りを学びながら
ビュジェーに辿り着きました。
彼らの畑は大きく3つのセクターに分かれます。
標高300〜500m、斜面の向き、土壌構成、
樹齢20年〜最長110年など、
それぞれの区画に他とは違う特徴が揃います。
この大きな多様性を持つテロワールに加えて、
彼らが心がける完全に自然なサンスフルの醸造が
ぶどうの表現力を高めワインに
素晴らしい複雑性を与えます。
畑及び醸造
土壌：粘土石灰、マルヌ石灰。
セパージュ：ガメイ、シャルドネ、モンドゥーズ、 ピノ・ノワール、サヴァニャン。 ビオディナミ農法、アグロフォレストリー農業
（＝畑に果樹や動物が共存するコンセプトの農業）、
葉は常に生やした状態に保つことで
土に水分と冷涼感が保持され
地球温暖化への対応も心がける
サステナブルな環境作り。
白ぶどうはダイレクトプレス、
黒ぶどうのマセラシオンは全て除梗し
数週間行われる。
基本的には全て樽による醗酵及び熟成。
亜硫酸は一切無使用。