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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 03月 04日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年3月 | ||||||
★ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール
●ミエル（蜂蜜）500g NV
★ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール
●ミエル（蜂蜜）500g NV
＊Miel（500g） NV / La Ferme de la Sansonniere
＊蜂蜜です。高いけど....。
-
＊巣箱はワイナリーや畑の敷地内に設置され、
春に分蜂するミツバチを巣箱に招き入れ、
ミツの収穫は9月に行う。
製造方法：巣箱から遠心分離機で
ハチミツを採取。
荒いフィルターをかけ、加熱、
補糖はせずに瓶詰めする。
2000年代まではハチミツを造れていたが、
ある年から突然、ミツバチが姿を消してしまった。
携帯電話基地局や農薬の影響か、
原因は諸説あるが理由はわからない。
しかし2020年前後から、
春になると分蜂をするミツバチが
再び見られるようになったことから、
2021年から生産を再開することが出来た。
2010年頃からと比べると、
ビオロジックの栽培をする生産者の数が
増えたことが理由ではないか、
とアンジェリ親子は考えている。
ミツバチたちは主にキイチゴや
アカシアの花からミツを集めるが、
春から夏にかけての多く種類の花々から
ミツは採取される。
インポーターはラシーヌさん。2本 -
容量：500ml
生産年：NV年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール
葡萄品種：シュナン・ブラン
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ワイン
店主のアート
| 2025年3月 | ||||||
★ サンソニエール
La FERME de la SANSONNIERE
★マルク・アンジェリが手がける絶品のシュナン・ブランは
1990年がファースト・ヴィンテージ。
80年代に甘口ワイン造りの魅力にとりつかれ、
ボルドーで学んだあとフランス各地で醸造を経験する。
「ボルドーではラ・トゥール・ブランシュとスデュイローでスタジエをしたが、
ボルドーの人工的なワイン造りではなにひとつ学ぶことはなかった」という。
現在は10haの畑すべてでビオディナミを実践する。
「ボヌゾー」では最高の評価を受けているが、
他の白ワインはもちろん、ロゼも素晴らしい。
2002年にカベルネ・ソーヴィニョンとガメの栽培をやめ、
シュナン・ブランに植えかえた。
マーク・アンジェリ、2015年8月19日 来日時インタビューより
過去の取扱いアイテム一覧
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