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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 02月 06日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年2月 | ||||||
★マリー・ロシェ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ナチュレル・レ・ヴァルスーズ 2023
★マリー・ロシェ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ナチュレル・レ・ヴァルスーズ 2023
＊Vin de France Rose Petillant Naturel Les Valseuses 2023 / Marie Rocher
＊マリーの代名詞である心地良いロゼのペットナット
＊キレのあるカシスのような味わい。
余韻にドライイチゴ、少し桜茶のニュアンス。
ハーブの効いた静かな泡に、
鉱物的な余韻を感じながら優しく膨らみます。
2025年1月27日試飲
-
＊品種：ピノ・ノワール70％、ガメイ30％
醸造：
手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスして
野生酵母のみでタンクで自発的に醗酵。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
メトッド・アンセストラルで、
アルコール醗酵が完全に終了していないワインを
残糖を残して瓶詰めし、瓶内で完全に
アルコール醗酵を終了させる。
ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。
ドザージュはゼロ。
SO2は造中は無添加。
ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
デゴルジュマンの際に必要最小限のみ添加。
2023ヴィンテージはトゥ－レーヌのビオの造り手ジュリアン・モローと
ヴァンサン・ルクレールからの買いブドウで醸造。
収穫は9月7日～9月10日。
2023年9月18日に瓶詰め。
総生産3,850本。
2024年9月末にデゴルジュマン。
ドザージュはゼロ。
アルコール度数は11.5度。
2024年10月時点のSO2トータルは12mg/l以下
ガス圧4.5気圧
～マリー・ロッシェ自身によるコメント～
『キュヴェの名前には二つの意味があります。
一つは、常識的に世間に順応して生きる人達よりも、
より自由に人間らしく生きる若者を描いた
ベルトラン・ブリエ監督の同名の映画へのオマージュです。
もう一つは、文字通り「ワルツを踊る女性」という意味です。
これはピチピチと跳ねるペットナットの泡が、
まるでエチケットのイラストのような
ワルツを踊っている女性を連想させてくれるからです。』
インポーターはVIVITさん 12本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス
生産者：マリー・ロシェ
葡萄品種：ピノ・ノワール、ガメイ
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ワイン
店主のアート
| 2025年2月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
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実店舗の定休日 日曜、月曜日
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更新日は2025年02月06日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2025年2月 | ||||||
★ マリー・ロシェ
MARIE ROCHER
★ロワールの数多くの造り手に
大きな影響を与えてきた
クロ・ロッシュ・ブランシュ。
実際、その畑を引き継いで、
ボワ・ルカ、ノエラ・モランタン、
ローラン・サイヤール、ジュリアン・ピノーなどの
ドメーヌが誕生しました。
また、当初ノエラとサイヤールは
クロ・ロッシュ・ブランシュの
醸造所を借りていました。
そしてまた一人、ディディエ・バルイエと
カトリーヌ・ルッソルの手助けを受けて、
クロ・ロッシュ・ブランシュの醸造所で
ナチュラルワイン造りを始めた女性がいます。
2018年ヴィンテージがデビューとなる
パリ生まれのニューフェイス、
マリー・ロシェです。
マリーは高校卒業後、マルセル・ラピエールで
5年間ブドウ収穫を経験。
その後は別の分野で働いていましたが、
ナチュラルワイン造りに惹かれロワールに移住。
レ・カプリアード、エルヴェ・ヴイルマード、
ミカエル・ブージュ、
ブリュノ・アリオンでの研鑽を経て、
ミクロネゴスを立ち上げました。
ワインをアール・ド・ラ・ターブル（食卓の芸術）と
考えるマリーのワインは、
味わいだけでなくプレゼンテーションも
ポエジー（詩情）に溢れています。
このため初ヴィンテージから
パリや欧米で大ブレイク。
今回1年待ってやっと日本への割り当てを
確保することができました。
2014年ヴィンテージを最後に⾧い歴史に
幕を下ろしたクロ・ロッシュ・ブランシュは、
数多くのナチュラルワインの
造り手に大きな影響を与えてきました。
また、クロ・ロッシュ・ブランシュの
畑を引き継いで、ファネッティ
ボワ・ルカ、ノエラ・モランタン、
ローラン・サイヤール、
ジュリアン・ピノーなどのドメーヌが
次々と誕生していきました。
そのクロ・ロッシュ・ブランシュの醸造所を借りて、
2018 年にナチュラルワインのミクロネゴスを
立ち上げた女性がいます。
パリから移住してきたマリー・ロシェです。
1978年にパリで生まれたマリーは、
16歳の時にヴァランスの
三ッ星レストラン『ピック』に
両親と食事に行ってワインを試飲し、
そこでワインに魅了されました。
高校卒業後は、父の友人であった
マルセル・ラピエールでのブドウ収穫に参加します。
美しい秋の空と太陽の下、
フランスや世界中から集まった様々な人達と
寝食を共に過ごした1ヶ月は、
マリーにとって今も忘れることができない
幸せな思い出となっています。
その後、マリーは5年間、
毎年マルセルでのブドウ収穫に参加しました。
2年目からは収穫の責任者も任されていました。
その時から、ワインはマリーにとって
料理と同じアール・ド・ヴィーヴル
（暮らしの芸術＝人生をより良く暮らすための
ライフスタイル）となったのです。
このラピエールでの経験からマリーは
ナチュラルワインを味わうことが
自然な習慣となり、
90年台後半から2000年にかけて
パリでナチュラルワインを
提供する店が増えてきた時期に、ラ・レガラード、
カムドボルド、ティエリー・ブルトン、
ル・バラタン、ル・ヴェール・ヴォレ
といった店に頻繁に通うようになりました。
大学で地理学と都市計画を学んだマリーは、
その後、フランス国外内の同分野の会社で
10年近く働いていました。
2010年も近くなった頃、
マリーは自分の情熱のままに生きたいと
考えるようになり、
父と共に仕事をするようになりました。
マリーの父ジャン・ポールは書籍の編集者で、
マルセル・ラピエールと親交が深く、
ジュール・ショーヴェの
テイスティングの本などを出版していました。
その関係で、マリーはフランス各地で行われる
Les Vins du CoinやViniCircusや
La Beaujoloiseといった
ナチュラルワインと本の
サロンに参加するようになったのです。
そこで数多くのナチュラウワインを味わって
味覚を鍛えていきました。
また、並行して天然酵母による
パン作りも学びました。
パン作り好きで知られるピエール・オヴェルノワは
家族ぐるみの友人で、
マリーがジュラのオヴェルノワの家の近くの
ブーランジェール（パン職人）の下に
滞在していた時には、オヴェルノワと
一緒にいくつかのパンを作ったそうです。
2015年9月からはロワールの
レ・カプリアード、エルヴェ・ヴイルマード、
ミカエル・ブージュで醸造を経験。
翌年にはパリからロワールに移住して、
アンボワーズのビオロジックワインの学校に入学。
並行して、ブリュノ・アリオンの
ドメーヌで栽培と醸造を学びました。
そして、2018年、クロ・ロッシュ・ブランシュの
元醸造所を借りて、
ミクロネゴスを立ち上げたのです。
2020年7月に隣村のプイエに醸造所を移しましたが、
クロ・ロッシュ・ブランシュの
ディディエ・バルイエとカトリーヌ・ルッソルは
今も醸造面でマリーの手助けをしてくれています。 VIVITの資料より。
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