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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 02月 06日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年2月 | ||||||
★ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
●ヴァン・ド・フランス・ミステール・ド・ロゼ 2023
★ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
●ヴァン・ド・フランス・ミステール・ド・ロゼ 2023
＊Vin de France Rosé Mystere de Rosée 2023 / Domaine Michel Guignier
＊ボルテックスさんのコメント
やや淡い赤色。
グレナデンシロップやクランベリージュース、
葉付きの野苺や赤いプラムなどの甘やかさは
控えめながら香り豊かな赤い果実に、
小さな赤い野バラ、ナツメグなどのスパイス、
土などのニュアンスが加わります。
色合いや香りからも伺えるように、
ロゼというよりは軽やかな赤ワインといった
印象を受けます。
瑞々しくて喉を潤すような飲み心地、
それでいて口中に大きく膨らむ風味は、
赤い果実のリキュールなどを想わせる緻密さと、
りんご飴のような甘酸っぱさが絡み合い、
ほどよい充実感が感じられます。
アフターにかけてピュアで可愛らしい果実味や
清らかな様子に、じんわりと広がる旨味が溶け込み、
さらに、スパイスなどの風味が深みを与え、
少しトーンの落ち着いた雰囲気が感じられます。
抜栓初日から2日目程度が、
華やぎのある明るく溌剌とした果実味を
バランス良くお楽しみいただけると思います。
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＊品種：ガメイ100％
全房で8時間マセラシオン。
ステンレスタンクで7ヶ月間の醗酵と熟成。
インポーターはヴォルテックスさん。6本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
葡萄品種：ガメイ
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ワイン
店主のアート
| 2025年2月 | ||||||
★ ミッシェル・ギニエ
DOMAINE MICHEL GUIGNIER
★フルーリーから北西方面にあるヴォールナール村で、
1954年に父と二人で創業した。
当時から有機栽培に取り組み、その後クリスチャン デュクリューの影響を受けて
ビオディナミへ転向。2007年にdemeter（デメテール）の認証を取得した。
現在は、可能な区画は全て馬で耕作している。ミッシェルは、
品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、
当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、
他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、
残りの土地は全て牧草地に変えた。
醸造は全てセミ マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、
フィルターも清澄作業もしていない。そのためか、
新しいエチケットには「Vin Pur Jus」（果汁100%のワイン）と
印字してされている。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/guignier_a.html