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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 02月 06日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年2月 | ||||||
★ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オー….！ 2023
★ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オー….！ 2023
＊Vin de France Rouge Oh….！ 2023 / Domaine Michel Guignier
＊ヴォルテックスさんのコメントから
仄かに紫がかった中程度の赤色。
苺やフランボワーズ、ブルーベリー、
ブラックベリーなど赤や黒の新鮮なミックスベリーや
ドライフルーツが混ざり合う香りに、
赤や紫の花々の華やかさ、土、クローブや
ナツメグなどのスパイス香が加わり、
これまでの赤い果実を主体とした
軽快なスタイルに比べて充実感や
深みのある印象が伺えます。
口に含むと黒系果実の溶け込む香りからの
イメージに比べて、ややトーンは
落ち着いているものの赤い果実の風味に、
甘さとほろ苦さをもつスパイスだけでなく
カルダモンの爽やかな風味、
角の取れた酸が溶け込むみ、
柔らかくミディアムなタッチで、
伸びやかに沁み渡ります。
ドキッとするような、という意味合いのoh!と、
フランス語で水という意味のeau（オー）を
掛けた名前を思い出させるように、
徐々に赤い果実の清らかさや透明感、
エレガントな様子が増していきます。
アフターにかけて、僅かにビターカカオの
ニュアンスが伺え、骨格や落ち着きのある雰囲気、
抑揚のある奥行きが感じられる味わいが長く続きます。
-
＊品種：ガメイ100％
全房で8日間マセラシオン。
フードルで7ヶ月間の醗酵と熟成。
インポーターはヴォルテックスさん。6本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
葡萄品種：ガメイ
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★ ミッシェル・ギニエ
DOMAINE MICHEL GUIGNIER
★フルーリーから北西方面にあるヴォールナール村で、
1954年に父と二人で創業した。
当時から有機栽培に取り組み、その後クリスチャン デュクリューの影響を受けて
ビオディナミへ転向。2007年にdemeter（デメテール）の認証を取得した。
現在は、可能な区画は全て馬で耕作している。ミッシェルは、
品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、
当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、
他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、
残りの土地は全て牧草地に変えた。
醸造は全てセミ マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、
フィルターも清澄作業もしていない。そのためか、
新しいエチケットには「Vin Pur Jus」（果汁100%のワイン）と
印字してされている。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/guignier_a.html