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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 01月 01日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年1月 | ||||||
★レオナール・ディートリッヒ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・イッターズウィラー 2023
★レオナール・ディートリッヒ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・イッターズウィラー 2023
＊Vin de France Blanc Itterswiller 2023 / Léonard Dietrich
＊ヴォルテックスさんのコメント
薄濁りの黄みがかった黄金色。
白桃やライチ、アプリコットの香りに、
華やぎのあるジャスミンや沈丁花、
緑茶、紅茶の印象が加わります。
シャープで張りのある酸が感じられ、
瑞々しく流れるような飲み心地で喉を通ります。
それでいて、テクスチャーは
滑らかでまろやかな果実味と
調和しながら口中を満たし、
留まる風味にはかぐわしい花々や
高貴な紅茶のエレガントな様子、
緑茶のほろ苦さや旨みが溶け込み、
後半にかけてアロマティックで
複雑性に富んだ味わいが続きます。
アフターにはほんのりと生姜の風味が現れ、
甘やかで芳醇な印象を引き締めます。
-
＊品種：シルヴァネール50%、
ゲヴェルツトラミネール50%
70%をダイレクトプレスして樽で醗酵と熟成。
30%はアンフォラで9ヶ月間マセラシオン。
プレスの後に、ブレンドして
2024年6月に瓶詰め。
インポーターはヴォルテックスさん -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・アルザス
生産者：レオナール・ディートリッヒ
葡萄品種：シルヴァネール、ゲヴェルツトラミネール
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ワイン
店主のアート
| 2025年1月 | ||||||
★ レオナール・ディートリッヒ
LÉONARD DIETRICH
★レオナール・ディートリッヒは
ダンバッハ・ラ・ヴィルというコルマールと
ストラスブールの中間に位置する街で
2020年からワイン造りをしています。
彼は1960年からこの街でワイン造りをしている
Domaine de la Famille Dietrichの
３世代目でありますが、
彼は自身のスタイルを追求し築き上げたいため、
2020〜2021年にかけて家族が
所有する畑の一部を受け継ぎ独立。
まだ20代半ば（2022年現在）の彼は
アルザスの若手生産者の中でも特に若く、
醸造に関しては初ヴィンテージから
迷いなくサンスフルで行うなど、
勢いと個性を感じるワインを造ります。
とても優しく少し照れ屋なところがチャーミングですが、
ワイン造りに関しては信念がとても強く、
挑戦的ですが常に冷静な思考を持っている印象です。
将来に大きな期待が湧く生産者です。
＊土壌及び醸造について ●土壌：花崗岩、粘土質 家族から合計約2.5haの畑を受け継ぎ、
畑ではビオディナミ農法を取り入れ、
果樹や花を植えるなど極力自然に近い環境作りを心がける。
普段から畑では土に極力負荷を
かけない方法で作業しますが、
2024年からは更に土壌の状態を
良くしていくために馬を使用する予定です。
●セパージュ：オーセロワ、リースリング、
シルヴァネール、ミュスカ、
ピノ・ノワール。
●醸造：長時間のマニュアルプレスにより
葡萄の果皮から抽出される渋みが
タニックではなく柑橘系風味で
キレが強調される傾向にあります。
醗酵及び熟成は極力サンスフルで行いますが、
最終的な目的は美味しく飲めるワインを造るためなので、
どうしても亜硫酸が必要な時には
最低限に抑えて使用することも考えます。