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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 01月 01日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年1月 | ||||||
★マリー・ロシェ
●ヴァン・ド・フランス・メトッド・アンセストラル・ブラン・ダンセ 2023
★マリー・ロシェ
●ヴァン・ド・フランス・メトッド・アンセストラル・ブラン・ダンセ 2023
＊Vin de France Methode Ancestrale Blanc Dansez 2023 / Marie Rocher
＊今回初リリースとなる白のペットナット！
＊程よいガス圧の綺麗で美味しい
メトッド・アンセストラル！
蜜ハーブ、スパイス、シトラスのニュアンスで
心地良い苦味が嬉しい。
クリアーな硬水のニュアンスで
気分爽快！
余韻のビター感も！
2024年11月25日試飲
-
＊品種：シュナン・ブラン100%
醸造：手摘みで収穫したブドウを
ダイレクトプレスして野生酵母のみで
タンクで自発的に醗酵。
SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。メトッド・アンセストラルで、アルコール発酵
が完全に終了していないワインを、残糖を残して瓶詰めし、瓶内で完全にアルコール発酵を終
了させる。ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。ドザージュはゼロ。SO2 は醸造中は無添加。ボトリング
後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に必要最小限添加。
2023 ヴィンテージはトゥ－レーヌのビオの造り手ヴァンサン・ルクレールからの買いブドウで醸造。
収穫は9/11。2022 年9 月27 日に瓶詰め。総生産量2,770 本。2024 年3 月にデゴルジュ
マン。ドザージュはゼロのブリュット・ナチュール。アルコール度数12度。2024年7月時点のSO2
トータルは12mg/l。ガス圧5.6 気圧。
～マリー・ロッシェ自身によるコメント～
『このキュヴェは白のペットナットなので、「Danser＝踊る」という動詞の命令形を選びました。
「Dansez ダンゼ」で、「踊りましょう!」という意味になります。ペットナットのロゼのキュヴェに「Les
Valseuses＝ワルツを踊る女性」 と命名したように、私はもう一度、スパークリングワインのキュヴ
ェと、私が愛してやまないダンス芸術を結び付けたかったのです。私のキュヴェの名前は、しばし
ば歌やダンスなどの芸術にちなんでいます。芸術は、食卓の楽しみを補完して、喜びを一層大
きくしてくれるもので、私にとっては食卓とは切っても切り離せないものなのです。エチケットには、
フランス語で「このワインは喜びをもたらし、私達に生きている実感を与えてくれる芸術に捧げら
れています。」と記載しました。』
インポーターはVIVITさん 12本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・ロワール
生産者：マリー・ロシェ
葡萄品種：シュナン・ブラン
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店主のアート
| 2025年1月 | ||||||
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電話 03-3731-2046
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実店舗の定休日 日曜、月曜日
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更新日は2025年01月01日です。
■は定休日です。
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ワイン
店主のアート
| 2025年1月 | ||||||
★ マリー・ロシェ
MARIE ROCHER
★ロワールの数多くの造り手に
大きな影響を与えてきた
クロ・ロッシュ・ブランシュ。
実際、その畑を引き継いで、
ボワ・ルカ、ノエラ・モランタン、
ローラン・サイヤール、ジュリアン・ピノーなどの
ドメーヌが誕生しました。
また、当初ノエラとサイヤールは
クロ・ロッシュ・ブランシュの
醸造所を借りていました。
そしてまた一人、ディディエ・バルイエと
カトリーヌ・ルッソルの手助けを受けて、
クロ・ロッシュ・ブランシュの醸造所で
ナチュラルワイン造りを始めた女性がいます。
2018年ヴィンテージがデビューとなる
パリ生まれのニューフェイス、
マリー・ロシェです。
マリーは高校卒業後、マルセル・ラピエールで
5年間ブドウ収穫を経験。
その後は別の分野で働いていましたが、
ナチュラルワイン造りに惹かれロワールに移住。
レ・カプリアード、エルヴェ・ヴイルマード、
ミカエル・ブージュ、
ブリュノ・アリオンでの研鑽を経て、
ミクロネゴスを立ち上げました。
ワインをアール・ド・ラ・ターブル（食卓の芸術）と
考えるマリーのワインは、
味わいだけでなくプレゼンテーションも
ポエジー（詩情）に溢れています。
このため初ヴィンテージから
パリや欧米で大ブレイク。
今回1年待ってやっと日本への割り当てを
確保することができました。
2014年ヴィンテージを最後に⾧い歴史に
幕を下ろしたクロ・ロッシュ・ブランシュは、
数多くのナチュラルワインの
造り手に大きな影響を与えてきました。
また、クロ・ロッシュ・ブランシュの
畑を引き継いで、ファネッティ
ボワ・ルカ、ノエラ・モランタン、
ローラン・サイヤール、
ジュリアン・ピノーなどのドメーヌが
次々と誕生していきました。
そのクロ・ロッシュ・ブランシュの醸造所を借りて、
2018 年にナチュラルワインのミクロネゴスを
立ち上げた女性がいます。
パリから移住してきたマリー・ロシェです。
1978年にパリで生まれたマリーは、
16歳の時にヴァランスの
三ッ星レストラン『ピック』に
両親と食事に行ってワインを試飲し、
そこでワインに魅了されました。
高校卒業後は、父の友人であった
マルセル・ラピエールでのブドウ収穫に参加します。
美しい秋の空と太陽の下、
フランスや世界中から集まった様々な人達と
寝食を共に過ごした1ヶ月は、
マリーにとって今も忘れることができない
幸せな思い出となっています。
その後、マリーは5年間、
毎年マルセルでのブドウ収穫に参加しました。
2年目からは収穫の責任者も任されていました。
その時から、ワインはマリーにとって
料理と同じアール・ド・ヴィーヴル
（暮らしの芸術＝人生をより良く暮らすための
ライフスタイル）となったのです。
このラピエールでの経験からマリーは
ナチュラルワインを味わうことが
自然な習慣となり、
90年台後半から2000年にかけて
パリでナチュラルワインを
提供する店が増えてきた時期に、ラ・レガラード、
カムドボルド、ティエリー・ブルトン、
ル・バラタン、ル・ヴェール・ヴォレ
といった店に頻繁に通うようになりました。
大学で地理学と都市計画を学んだマリーは、
その後、フランス国外内の同分野の会社で
10年近く働いていました。
2010年も近くなった頃、
マリーは自分の情熱のままに生きたいと
考えるようになり、
父と共に仕事をするようになりました。
マリーの父ジャン・ポールは書籍の編集者で、
マルセル・ラピエールと親交が深く、
ジュール・ショーヴェの
テイスティングの本などを出版していました。
その関係で、マリーはフランス各地で行われる
Les Vins du CoinやViniCircusや
La Beaujoloiseといった
ナチュラルワインと本の
サロンに参加するようになったのです。
そこで数多くのナチュラウワインを味わって
味覚を鍛えていきました。
また、並行して天然酵母による
パン作りも学びました。
パン作り好きで知られるピエール・オヴェルノワは
家族ぐるみの友人で、
マリーがジュラのオヴェルノワの家の近くの
ブーランジェール（パン職人）の下に
滞在していた時には、オヴェルノワと
一緒にいくつかのパンを作ったそうです。
2015年9月からはロワールの
レ・カプリアード、エルヴェ・ヴイルマード、
ミカエル・ブージュで醸造を経験。
翌年にはパリからロワールに移住して、
アンボワーズのビオロジックワインの学校に入学。
並行して、ブリュノ・アリオンの
ドメーヌで栽培と醸造を学びました。
そして、2018年、クロ・ロッシュ・ブランシュの
元醸造所を借りて、
ミクロネゴスを立ち上げたのです。
2020年7月に隣村のプイエに醸造所を移しましたが、
クロ・ロッシュ・ブランシュの
ディディエ・バルイエとカトリーヌ・ルッソルは
今も醸造面でマリーの手助けをしてくれています。 VIVITの資料より。
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