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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・リースリング・ビルドストックレ 2016
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・リースリング・ビルドストックレ 2016
＊Vin d’Alsace Riesling Bildstoeckle 2016 / Domaine Laurent Bannwarth
＊他のワインもお買い上げ下さい。
同数でお願いします。
＊ヴォルテックスさんのコメント
黄金色。
黄柑橘や早生みかん、柑橘のピール菓子、
フレッシュハーブなどの爽やかな香りに、
蜂蜜のニュアンスが
コク深い印象を与えています。
ペトロール香が感じられますので、
気になる方は早めの抜栓や
デキャンタージュしていただくことで
果実の香りが引き立ちます。
口に含むとピリッとしたガスが舌先をかすめ、
約8年経過した今でもフレッシュ感や
溌剌とした様子が伺えます。
瑞々しく清らかに喉を通り、
リースリングらしいシャープで凛とした酸が
メリハリや輪郭を与えるように感じられ、
旨みの溶け込んだ緻密な果実味がたっぷりと
口中に広がります。
徐々に柑橘の清涼感やピールのほろ苦さに
蜂蜜の風味が重なり、
充実感や深みが感じられます。
キレのある凛々しさと緻密な果実味が
調和する辛口のスタイルです。
-
＊品種：リースリング100％
ダイレクトプレス。ステンレスタンクで
18ヶ月間の醗酵と熟成。
インポーターはヴォルテックスさんです。4本 -
容量：750ml
生産年：2016年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：リースリング
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★ ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH
★1960年代にコルマールの南にある村、
Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
80年代に栽培をビオディナミに変え、
エコセールの認証を取得しました。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように
自然なワイン造りを始めています。
当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
赤ワイン（ピノ ノワール）のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーと
リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、
ジュラのJean-Marc Brignotが
彼のゲヴェルツとピノグリを
買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
シルヴァネールをビン詰めに至るまで
亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間の
マセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
将来がとても楽しみな生産者です。
土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、
花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
樹齢：平均して50年
醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
除梗せずに全房プレス、
一晩デブルバージュした後に
コンクリートタンクとフードルで自然醗酵
清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html