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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ルヴォール 2023
★ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ルヴォール 2023
＊Vin de France Rouge La R'Vole 2023 / Domaine Michel Guignier
＊ヴォルテックスさんのコメントから
中程度の赤色。
ブラックベリーやブルーベリーなどの
香り豊かな黒系果実に、
赤い果実の果汁を想わせる
瑞々しい果実香が混ざり合い、
加えてカルダモンやコリアンダー、
白胡椒の清涼感のあるスパイス、
紫の花々やポプリ、
土などのニュアンスが感じられ、
華やかな印象を受けます。
円みを帯びた滑らかな口あたりで、
流れるように喉を潤します。
口中に膨らむ果実味は緻密感があり
若々しく溌剌とした様子が伺え、
徐々に爽やかなスパイスなどの他に
クローブのような甘苦い風味がコクや深みを与え、
複雑性を帯びていきます。
アフターにかけて深まる風味や
落ち着きのある雰囲気が感じられる
ミディアムスタイルです。
この先の熟成で繊細なタッチやしなやかさ、
上品な味わいが引き出されていくことでしょう。
-
＊品種：ガメイ100％
全房で7日間のマセラシオンカルボニック。
フードルで1ヶ月間の醗酵と熟成。
インポーターはヴォルテックスさん。4本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
葡萄品種：ガメイ
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ミッシェル・ギニエ
DOMAINE MICHEL GUIGNIER
★フルーリーから北西方面にあるヴォールナール村で、
1954年に父と二人で創業した。
当時から有機栽培に取り組み、その後クリスチャン デュクリューの影響を受けて
ビオディナミへ転向。2007年にdemeter（デメテール）の認証を取得した。
現在は、可能な区画は全て馬で耕作している。ミッシェルは、
品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、
当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、
他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、
残りの土地は全て牧草地に変えた。
醸造は全てセミ マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、
フィルターも清澄作業もしていない。そのためか、
新しいエチケットには「Vin Pur Jus」（果汁100%のワイン）と
印字してされている。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/guignier_a.html