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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シューペール・ベー 2022
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シューペール・ベー 2022
＊Vin de France Rouge Super B 2022 / Domaine La Boheme
＊ヴァンクールさんのコメント
色合いは少し濁りのある深いルビー色。
グリオット、グロゼイユ、クコの実、粘土の香り。
ワインはしなやかかつチャーミングで
搾りたてのフランボワーズのような果実味が
染み入るように柔らかく、
強かでキュートな酸、物的なミネラル、
繊細なタンニンとのバランスが絶妙！
-
＊品種：ガメイ（ボジョレー）100％
樹齢：63年
収穫日：9月8日と早熟
収量：40 hL/haと豊作
土壌：花崗岩（グラニット・ブルー）、
砂状の花崗岩
マセラシオン：マセラシオンカルボニック
ファイバータンクで2週間。
醗酵：自然酵母で2週間
熟成：12hLのジャー、 ファイバータンクで13ヶ月。
半分12hLのジ ャーと8hLアンフォラを使用。
アルコール度数：12.5％
買いブドウはブルイィの
ビオ生産者ジュリアン・ ベルトラン、
今回はブルイィでも卓越した
クリマ「Pisse Vieille（ビス・ヴィエーユ）」の
区画のブドウで仕込んでいます。
ワイン名のBはボジョレーのBで
「最高のボ ジョレー」という
意味を込めて名付けられました。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。6本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
葡萄品種：ガメイ・ド・オーヴェルニュ
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ワイン
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★ ラ・ボエム
DOMAINE la BOHEME
★ワイン愛好家のパトリック・ブージュが、人生を大きく方向転換する
きっかけとなったのが、たまたまパトリックの当時付き合っていた
彼女に紹介されたピエール・ボージェとの出会いで、
以降、ピエール・ボージェのガイドの下、
自然派ワインの世界にどっぷり足を埋めることとなる。
普段は IBMでコンピューター技師の仕事を持つ彼は、一方で、
自ら20アールの畑を借り、
片手間だが週末と休日を利用して自分のワイン作りを開始した。
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解らないことは、常にピエール・ボージェからアドバイスをもらいながら、
6年間は経験を積みつつ、表向きにはなりを潜めていた。
それが2002年までの話。
2003年に彼はワイナリーとして独立することを決意した後は、
IBM でバイオの研究システムをつくる優秀なプログラマーだった地位を捨て、
午前中だけ仕事をする契約社員に格下げするよう願いを出し、
以降、1.5ha の畑を買い、教会の敷地内にある昔のカーヴを借りて
2004 年に正式にドメーヌ・ラ・ボエムをスタートさせる。
畑はオーナーであるパトリック・ブージュが 1人で 1.5ha の畑を管理している。
彼の所有する品種は、赤のガメイ・ド・オーヴェルニュの1品種のみで、
樹齢平均は 60～100年である。
ナチュラルな赤ワインを仕上げることももちろんだが、
当時から彼は、赤を作るのと同じくらいペティアンを作ることに興味があり、
修業時代は「納得のいくペティアン・ナチュレルを作るまで、
独立はしない！」と5年間は試行錯誤を繰り返していたという。
畑もビオロジックの農法こだわり、除草剤、殺虫剤を一切撒かない。
ブドウの収穫量も、毎年シャプタリゼーションの必要のない
糖度の乗ったブドウを作るために、30hl平均に収める。
（力みすぎたのか！？2005年はブドウを落としすぎて収穫量が 17hl
ヴァンクールの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laboheme_a.html