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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●ブルゴーニュ・ルージュ・クランジュ・ラ・ヴィヌーズ 2022
★ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
●ブルゴーニュ・ルージュ・クランジュ・ラ・ヴィヌーズ 2022
＊Bourgogne Rouge Bourgogne Coulangesla Vineuse 2022 / Domaine Vini Viti Vinci
-
＊品種：ピノ･ノワール100％
植樹：1996年
位置：南西向き
土壌：石灰質・粘土質
醸造：
14日間マセラシオン・カルボニック、
この間毎日ピジャージュを行なう
プレスし、フリーランとプレスジュースを
アッサンブラージュ。
マロラクティック醗酵の後半デブルバージュし、
228L・500Lの木樽で6ヶ月間熟成後、澱引き
喉を潤す飲み易いワイン。
タンニンは柔らかく少し甘みすら感じる
チャーミングな果実味がある。
短い熟成期間が口当たりのジューシーで
ふくよかな部分をより強調させている。
ブドウ以外の果樹園も多く、
牧歌的な風景の残るエリア。
インポーターはラシーヌさん 12本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
葡萄品種：ピノ・ノワール
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★ ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
DOMAINE VINI VITI VINCI
★ラシーヌの合田さんの資料より
北部ブルゴーニュのアヴァロンに、新しい造り手の登場です。
そのニコラ・ヴォーティエは、誠実で才能のある造り手ですが、
とびきりの冗談精神にもあふれていることは、
ちょっと「エロっぽい」エチケットの絵からも、
察せられます。2009年のファーストヴィンテッジは、よい作柄に恵まれ、
ユーモアたっぷりのラベルとともに、楽しくて素敵なワインが入荷します。
名前の由来は、有名なシーザーの言葉「Veni vidi vici 来た、見た、勝った」
（スエトニオスが引用）をもじったものです。
昨年（2010年）12月、アリス・エ・オリヴィエ･ド･ムールを訪問した際、
新しい造り手の誕生の話を聞きました。
フランスからミラノに移る夜行列車に乗る前に、急遽訪れました。
パリの主なビストロやワイン専門店には早くも、おすすめで並んでいます。
Chitry Rougeを買い求め、早速ホテルでテイスティングしたところ、
自然派の特徴がくっきりとうかがえ、ヴォーヌ・ロマネのニュアンスを帯びた,
柔らかな香りとエキスがこもっていて、
ピュアでとても素敵でした。期待で、胸が弾みます。
ドメーヌ・デ・クロワでの充実した2009年のテイスティングを終えて、
夜もふけたころ、カーヴのあるアヴァロンにやっとのこと到着。
この日は凍るように冷たく、陽がくれたアヴァロンの町には、
雪が降り始降り始めていました。
セラーは廃業したネゴシアンの建物を部分的に譲り受けたもの。
小さくて簡素なセラーながら、ピノ・ノワールには木樽のオープンの醗酵槽を用い,
白ワインは小樽での醗酵･醸造というぐあいに、
上質なワイン造りの条件が整っています。
1970年トロワ生まれのニコラ･ヴォーティエは、
ボジョレにあるベルヴィルの醸造学校を卒業後、
ワシントン州とシアトル近郊のワイナリーで働き、
その後トロワにあるヴァン･ナチュールの
聖地といわれる、“Aux Crieurs de Vin”という専門店・兼ワインバーで
15年にわたりカヴィストとして働いてきました。
その間、各地の自然派の造り手たちと親密なネットワークを作ってきました。
そうして、長年の夢を実現すべく、ドメーヌ・サーブルとパカレで研修後、
2009年に買ブドウでワイン造りを始めました。
ブドウの購入先は、シャブリ、アヴァロン、ヴェズレの有機栽培の造り手や、
長年誠実な栽培をしてきた老人の栽培家などから。
除草剤を使わず、小さな機械による深耕で栽培されたブドウを購入する一方で、
ヨンヌ県の複数のビオロジック・ワインの造り手から、
ブドウを分けてもらっています。
またモンタネなど、もちろんのこと野生酵母だけで醗酵させ、
補糖なしでSO2を使用せず、醸造しています。
2009年に作ったワインはおよそ30000本です。
Vin de France GamayとChitry Rouge：この２つのワインは、
2010年5月ビン詰めで、フランス国内だけにリリースされました。
したがって、ラシーヌの扱いは、次のとおりとなります。
白ワイン Petit Chablis、Bourgogne Aligote、Bourgogne Chitry
赤ワイン Bourgogne Rouge、Bourgogne Epineauil、Irancy
ヴォーティエのワインは予想に違わず自然派ワイン愛好家の大きな注目を浴び、
ロワールで催された今年今年のディーヴ・ブテイユでは、
わくわくするような、楽しさあふれる味わいですが、
一瞬驚くような芯の通った、丁寧なワイン造りのよさが表れています。
きっと今年の春を楽しくにぎわせてくれることでしょう。本当にご期待ください。
私も、到着をとっても楽しみにしています。
合田 泰子
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