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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 10月 16日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年10月 | ||||||
★シャトー・ド・セロンス
●AOCグラーブ・ラ・キーユ・ド・セロンス・ブラン 2022
★シャトー・ド・セロンス
●AOCグラーブ・ラ・キーユ・ド・セロンス・ブラン 2022
＊Vin de France Blanc Le Petit Comptoir 2023 / Famille Mingot
＊心地良い粘土のある舌触りの良い液体が嬉しい。
味わいも奥行きがあり複雑で
しっとりエレガントな印象。
滑らかなリズム感を持つ素晴らしい味わいで
セミヨン由来の枯れ草のようなハーブ感が
心地良く切れ味も良い。
この価格で素晴らしい味わいでした。
2024年9月18日
-
＊品種：セミヨン80％、ソーヴィニヨン・ブラン20％
粘土石灰岩と砂質粘土の土壌。
平均樹齢10年の若木を使用。
優しく搾汁され約1週間冷蔵保存し落ち着かせる。
温度管理のできるステンレスタンクで醗酵。
その後数回に分けパトナージュを行う。
ステンレスで熟成。
インポーターはReach Out（株）さん 12本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・ボルドー
生産者：シャトー・ド・セロンス
葡萄品種：セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン
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★ セロンス
CHÂTEAU de CÉRONS
★グラーヴ地方のセロン村の中心部に位置し、
大きな石垣に囲まれたシャトー・ド・セロンスは
17世紀末に建てられた文化財として
登録されている名城です。
また土地の名『セロンス』が
シャトー名となっている事でも
最古で由緒ある生産者であることが
窺い知ることが出来ます。
1958年、現当主グザヴィエ・ペロマ氏の両親が
ここを取得して以降、改革に乗り出しました。
代表的な事柄としてその後多くの生産者が取り入れた
『重力を利用した醸造所』を1960年に導入。
葡萄の繊細な個性を損なわずにエレガントで
特色のあるワイン造りを可能にしました。
そして80年にグザヴィエ氏が合流。
ワインラバーからの支持が厚い
ペサック・レオニャンの格付けシャトー・オーバイイの
ウィルマーズ氏とサンダース氏の下で
ワイン造りを15年間経験した妻のカロリーヌ氏が
加わった事により更に品質が向上しました。
30haの畑は海洋石灰岩が含まれた下層土の上に
沖積砂利で覆われた台地である事、
またボトリティス・シネレア(貴腐菌）の影響がある事、
この2つの条件が美しいミネラル感と
優れたアロマとなり味わいに深く関わっています。
またシャトー・オーバイイがそうであるように
区画ごとに管理する事によりワイン個性を与える
素晴らしいフィネスの葡萄を作ることが出来るのです。
環境問題はすべて人間の責任と問題であり、
部分的ではなく総合的に取り組む必要性を感じ
HVE認証（環境価値重視）レベル3とISO14001の認証を
2019年に取得。
テロワールを尊重し本物を作り続ける姿勢が
美味しさに繋がっていることは言うまでもありません。