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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 10月 16日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年10月 | ||||||
★ニコラ・アルノ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ダ・ポンク 2021
★ニコラ・アルノ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ダ・ポンク 2021
＊Vin de France Rouge Da Ponk 2021 / Nicolas Arnou
＊入荷が7本
CROSS WINESさんのコメントを参考に！
2021年は春の遅霜で収量が少なく、
また雨がちで涼しいヴィンテージでしたので、
味わいはフレッシュで生き生きとし、
ぶどう本来のエネルギーは
ほどよく凝縮しています。
外観は縁が少しオレンジがかった黑みあるルビーレッド、
心地よい揮発酸があり、
少し野性味はあるのですが、
前回輸入のヴィンテージよりも洗練され
しっとり色気があります。
抜栓後6時間以内に完飲をお願いいします。
-
＊品種：グロロ・ノワール100％
仕立て：コブレ
樹齢：51年
収量：10hl/ha
土壌：シルト土壌、シスト土壌
標高・向き：85m、南東
収穫日：9月25日に手摘みで収穫開始。
醸造：全房で13日間醸し、
（発酵中のシュナンを少量使用し、
CO2ガス非使用、醸し中は3日に1度程度
バケツで上部果帽を濡らす程度で
ピジャージュやルモンタージュはなし）、
水平式プレスでゆっくりと優しく搾汁。
ファイバーグラスタンクにいれ
澱とともに6ヶ月熟成。
2022年7月7日に瓶詰め
アルコール度数：10.5％
自然発生Total SO2：検出値以下
無清澄・無濾過
亜硫酸：無添加
ラベルに描かれているパンク羊（ダポンク）は、
私たちの羊の1頭であり、
本物のアナーキーが柵を越えて門を壊し、
群れ全体を解放するのを助けていることを示しています。
この雄羊のように醸造中、
このキュヴェは反抗的であり、
なかなか終わらない醗酵酵状態を
管理するのは困難でした。
これは最近手に入れたブドウの木で
造った最初のグロロです。
インポーターはCROSS WINESさんです。7本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ニコラ・アルノ
葡萄品種：グロロ・ノワール
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店主のアート
| 2024年10月 | ||||||
★ ニコラ・アルノ
NICOLAS ARNOU
★酪農家に育ち、電子工学を学び航空エンジニアとして
エアバス社に15年務めた後、
長年心に温めていた「ヴィニョロン」の道へ。
ジュラのエマニュエル・ウイヨン＆ピエール・オヴェルノワ等での
修行を経て2017年から醸造開始。
2018年、レイヨンにある19世紀の古いセラー
（この地方で最も古いグラヴィティフロウがある醸造所）と
隣接するぶどう園を購入して自身のワイナリーを設立。
当主: ニコラ・アルノ
栽培責任者：ニコラ・アルノ
総栽培面積：8ha
土壌：シルト土壌、シスト土壌
栽培ぶどう品種：シュナン・ブラン、グロロー、
カベルネ・フラン、シャルドネ
樹齢：25年
畑：標高90m
年間総生産量：3000本（2018）,13000本（2019）
収穫時期：9月中旬〜 オーガニック認証：Certipaq。
インポーターのCROSS WINESさんの資料より