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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ガイヤーホフ
●グリューナー・ヴェルトリーナー・シュトック・ヴェルク 2022
★ガイヤーホフ
●グリューナー・ヴェルトリーナー・シュトック・ヴェルク 2022
＊Gruner Veltliner Stock Werk 2022 / Geyerhof
＊野村ユニソンさんのコメント
輝きのあるレモンイエローの外観。
レモンやグレープフルーツ、
オレンジピールの爽快さとほろ苦さを感じる
目の詰まった香り。
グレープフルーツの様な果実感と
ビターさが混じった食欲を誘う味わいが主体的。
優しい酸としっかりしたミネラルが感じられ、
余韻には鼻に抜ける白コショウにも似た
スパイス感が感じられます。
フレッシュで活き活きとした液体で、
時間と共に様々な表情を感じられる
多面的な味わいが素晴らしいワインです。
-
＊品種：グリューナー・ヴェルトリーナー100％
キュヴェ名は『Rebstock』(ブドウの樹) の
『Werk』(仕 事、作品) なのでStock Werkと命名。
ラベルのデザインは葡萄畑が樹だけでなく、
多様な動植物が共生していることを示したかった為。
標高200ｍに位置する風化した
グラニュライト (変成岩の一種) 土壌。
9月中旬に手作業で収穫。
全房でダイレクトプレス。
ステンレスタンクで醗酵。
澱引きせずにタンクで5ヶ月間熟成の後瓶詰め。
インポーターは野村ユニソンさん 24本+12本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：オーストリア・ クレムスタール地方
生産者：ガイヤーホフ
葡萄品種：グリューナー・ヴェルトリーナー
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ワイン
店主のアート
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★ ガイヤーホフ
GEYERHOFU
★ガイヤーホフは、クレムスの東、ドナウ（ダニューブ）川の渓谷にあり、
クレムシュタール（クレムス渓谷）として知られる
ニーダーエステライヒ州のワイン生産地区の一角を占めています。
ドナウ川に近いことで知られている最上の土地で、
ヨーゼフとイルゼ・マイヤーの夫妻は、15haのブドウ畑を耕しています。
昼夜の顕著な温度差が、特有のアロマの醸成に資するだけでなく、
最高品質のワインを造る基盤になっています。
自然への愛情、伝統とジョワ・ド・ヴィーヴル（生きる喜び）に対する愛着から、 もたらされるものです。
逆にまた、それらのものごとのすべてが、
彼らの生き方と判断に影響を与えているのです。
ワインへの情熱と自然への愛情こそ、イルゼ・マイヤーの潜在的な力であり、
彼女の専門性とノウハウ、幅広い経験にそれが加わることで、
最高品質のワインが造られます。
にも関わらず、彼女の仕事の基礎―そして弛まぬ挑戦―は、
ブドウ畑の生物圏における自然と、その素晴らしい多様な相互関係にあるのです。
彼らのモットーである「自然を守り、土の生命力を生かすこと」に則し、
マイヤー家の人々は長年にわたり、有機ビオ農法の指針に沿って
ブドウ畑を管理してきました。
長い目で見ると、そのようなやり方でなければ、
「熱烈なワイン愛好家」が健全な生態系と健康な土壌という「テロワール」を
完璧に反映したワインに求めるものすべてを、ブドウは作り出せないでしょう。
いったんワインがセラーに運びこまれると、
もう何も加えたり変えたりできないのです。
なお、イルゼ・マイヤーにはオーガニックなワイン造りに関する著作があります。
そして、伝統と生きる喜び 「…すべては動態の相のもとにあることを銘記せよ。」
ガイヤーホフは、12世紀にさかのぼる文書が裏づけているとおり、
16世紀から続いている家系に属しています。
多くの愛情と感受性によって、この歴史ある土地の建物は数年がかりで、
住居にも適した現代的なワイナリーへと建て替えられ、
そこでは伝統と現代とが共存しています。
一家の生きる喜び、4人の子供たちのいる家族と、
彼らが住まう特権に浴している美しい環境の織りなす力によって、
様々の現代的な挑戦に応じられる強さを、身につけられるようになりました。
その挑戦のなかで最大のものの一つが、ワイン造りなのです。
ラシーヌさんの資料より
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