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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 09月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年9月 | ||||||
★ブリジット・ファロン
●シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ 2014
★ブリジット・ファロン
●シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ 2014
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＊Champagne Grand Cru Brut Blanc de Blanc Millésime 2014 / Brigitte Fallon
＊入荷数が3本と少ないのでお一人様1本まで。
ブリジット・ファロン以外の条件の無い同額以上のワインを
同時に同数（2、3本合算でも大丈夫です。）ご購入下さい。
ご購入は新着のメールの届いた
3ヶ月以内にご購入履歴のあるメンバーのお客様のみ限定です。
条件に満たない場合は他の購入希望のお客様もありますので
すぐにキャンセルさせて頂きます。
（キャンセルメールはすぐにお送りできない場合がありますのでご注意ください。）
＊綺麗な酸に伸びがあり
しっかりと熟れた黄色い果実のコクがある
低重心の綺麗な味わいです。
余韻のキレも良いな〜。
2024年8月27日試飲
-
＊品種：シャルドネ100%
醸造：ステンレスタンクで醗酵と熟成。
マロ醗酵は自然に実施。
熟成後、ティラージュを行い瓶内二次醗酵へ移行。
その後、澱と共に熟成させる
マチュラシオン・シュール・リーを行う。
ティラージュ：2015年4月
デゴルジュマン：2023年5月5日。
ドザージュ：4g/l。
アルコール度数：12.5度。
ガス圧：7.1気圧。
総生産量：2,500本。
ミレジメのキュヴェは、ミシェル・ファロンの
ドメーヌ物のブドウ100%で醸造。
栽培もミシェル・ファロンが行っているが、
醸造はアヴィーズの共同組合で委託醸造される。
このため業務形態はRC
（Recoltant-Cooperateur レコルタン・コーペラトゥール）と
なっています。
RCは醸造設備を持たない栽培農家が
共同組合の設備を使用して醸造を行い、
自身のブランド名で販売する場合の名称です。
ミレジメのキュヴェは、
これまでに2013年と2014年の
2度しか造られていません。
そもそも最初は、ファロンの息子さんの
アレクサンドルさんの結婚を祝うために造られた
プライベートなキュヴェだったそうです。
今回⾧期熟成を経たこのミレジメのキュヴェの
日本向けのアロケーションも頂けることになりました。
インポーターはVIVITさん 3本 -
容量：750ml
生産年：2014年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ブリジット・ファロン
葡萄品種：シャルドネ
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更新日は2024年09月19日です。
■は定休日です。
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ワイン
店主のアート
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★ ブリジット・ファロン
BRIGITTE FALLON
★ブリジット・ファロンのシャンパーニュは、
夫であるミシェル・ファロンが栽培した
ブドウから造られる別名義のキュヴェです。
ミシェル・ファロンは、2000年の6月から
アンセルム・セロスのドメーヌで働いてきました。
セロスが世界的な名声を獲得していく
2000年代を通じて、
セロスの栽培・醸造チームのリーダーとして、
セロスのシャンパーニュ造りを影で支え続けてきました。
ファロンは、セロスでの仕事と並行して、
2004年から自社畑で栽培したブドウから、
『Ozanne オザンヌ』と命名した自身の
シャンパーニュ造りをスタートしました。
その後、オザンヌの生産量は少しずつ増えていますが
世界的にみてもまだまだ入手が
極めて難しいシャンパーニュです。
ブリジット・ファロンのシャンパーニュは、
ミシェル・ファロンが、オザンヌと同じく
アヴィーズで栽培しているブドウで、
オザンヌの醸造向けでないブドウが使われています。
ファロンの自宅の隣小さな区画のブドウが
メインに使われています。
栽培は、ドメーヌ・ミシェル・ファロンと同様、
殺虫剤は一切使用しておらず、
ビオロジックで認められた手法を導入しています。
しかし、ビオロジックの認証は受けておらず、
あえて名乗ってもいません。
このブドウがアヴィーズの共同組合で委託醸造され、
ブリジット・ファロン名義のシャンパーニュとして
リリースされます。
醸造はステンレスタンクで醗酵と熟成。
マロ醗酵は自然に行い、10 ヶ月前後熟成した後、
ティラージュして瓶内二次醗酵へ移行。
その後、澱と共に熟成させる
マチュラシオン・シュール・リーを施します。