おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ！
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ブリジット・ファロン
●シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・アヴィシア NV（2019）
★ブリジット・ファロン
●シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・アヴィシア NV（2019）
会員の方はログイン後再度ご確認ください。
非会員の方は会員登録頂き再度ご確認ください。
＊Champagne Grand Cru Brut Blanc de Blanc Avysia 2018 / Brigitte Fallon
＊入荷数が3本と少ないのでお一人様1本まで。
ブリジット・ファロン以外の条件の無い同額以上のワインを
同時に同数（2、3本合算でも大丈夫です。）ご購入下さい。
ご購入は新着のメールの届いた
3ヶ月以内にご購入履歴のあるメンバーのお客様のみ限定です。
条件に満たない場合は他の購入希望のお客様もありますので
すぐにキャンセルさせて頂きます。
（キャンセルメールはすぐにお送りできない場合がありますのでご注意ください。）
＊しっかりした味わいでほんのり残糖があります。
思いの外奥深い印象で、
洋梨や花梨の果実に泡もしっかり。
余韻に生姜様なキレのある印象です。
-
＊品種：シャルドネ100%
醸造：ステンレスタンクで醗酵と熟成。
マロ醗酵は自然に実施。
熟成後、2002 ヴィンテージからソレラで
ストックしているリザーブワインをブレンドして、
ティラージュを行い瓶内二次醗酵へ移行。
その後、澱と共に熟成させる
マチュラシオン・シュール・リーを行う。
現行ロットは2019年ベースで、
アヴィシアとしては今回が3回目のリリースとなる。
ティラージュ：2020年4月
デゴルジュマン：2024年1月8日。
ドザージュ：7g/l。
アルコール度数：12.5度。
ガス圧：7.0気圧。
リザーブワイン比率：44%。
総生産量：2,000本。
ベースとなるブドウはミシェル・ファロンのドメーヌ物で、
栽培もミシェル・ファロンが行っているが、
醸造はアヴィーズの共同組合で委託醸造される。
このため業務形態はRC
（Recoltant-Cooperateur レコルタン・コーペラトゥール）と
なっています。
RCは醸造設備を持たない栽培農家が
共同組合の設備を使用して醸造を行い、
自身のブランド名で販売する場合の業務形態。
リザーブワインには、ドメーヌの原酒に加えて、
協同組合に加盟する他のドメーヌの
コート・デ・ブランのグラン・クリュで
栽培されたシャルドネのブドウも
一部アッサンブラージュされています。
これまで、このキュヴェは、
ごく一部の国にしか輸出されていませんでしたが、
ミシェル・ファロンとの親密な取り引き関係から、
今年からこのシャンパーニュについても
日本へのアロケーションを頂けることになりました。
キュヴェ名のアヴィシアとは
西暦1200年頃のアヴィーズ村の呼称。
インポーターはVIVITさん 3本 -
容量：750ml
生産年：NV（2019）年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ブリジット・ファロン
葡萄品種：シャルドネ
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ブリジット・ファロン
BRIGITTE FALLON
★ブリジット・ファロンのシャンパーニュは、
夫であるミシェル・ファロンが栽培した
ブドウから造られる別名義のキュヴェです。
ミシェル・ファロンは、2000年の6月から
アンセルム・セロスのドメーヌで働いてきました。
セロスが世界的な名声を獲得していく
2000年代を通じて、
セロスの栽培・醸造チームのリーダーとして、
セロスのシャンパーニュ造りを影で支え続けてきました。
ファロンは、セロスでの仕事と並行して、
2004年から自社畑で栽培したブドウから、
『Ozanne オザンヌ』と命名した自身の
シャンパーニュ造りをスタートしました。
その後、オザンヌの生産量は少しずつ増えていますが
世界的にみてもまだまだ入手が
極めて難しいシャンパーニュです。
ブリジット・ファロンのシャンパーニュは、
ミシェル・ファロンが、オザンヌと同じく
アヴィーズで栽培しているブドウで、
オザンヌの醸造向けでないブドウが使われています。
ファロンの自宅の隣小さな区画のブドウが
メインに使われています。
栽培は、ドメーヌ・ミシェル・ファロンと同様、
殺虫剤は一切使用しておらず、
ビオロジックで認められた手法を導入しています。
しかし、ビオロジックの認証は受けておらず、
あえて名乗ってもいません。
このブドウがアヴィーズの共同組合で委託醸造され、
ブリジット・ファロン名義のシャンパーニュとして
リリースされます。
醸造はステンレスタンクで醗酵と熟成。
マロ醗酵は自然に行い、10 ヶ月前後熟成した後、
ティラージュして瓶内二次醗酵へ移行。
その後、澱と共に熟成させる
マチュラシオン・シュール・リーを施します。