おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ！
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★カリーム・ヴィオネ
●ACシェナ 2017
★カリーム・ヴィオネ
●ACシェナ 2017
＊しっとりとした口当たりに目の詰まった果実感は
おお！いいね！って感じの印象でした。
エレガントで延びのある液体は
ゆっくりと腰を据えて飲みたい味わいです。 7/27/20209試飲
品種：ガメイ100％
樹齢：30年
土壌：小石の混ざった泥土状の砂地
収穫日：9月18日。
収量：収量は雹とオイディウムの被害により25hL/haと50％減。
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、セメントタンクで9日間。
醗酵：自然酵母で12日間。
熟成：ファイバータンクで8ヶ月
土壌が浅く、すぐ下を硬い花崗岩（グラニット）の岩盤が走り、
花崗岩が軽快で果実味溢れるエレガントな酒質をつくり上げる。
SO2は瓶詰め時に10mg/L。
澱の部分を軽くフィルター。
ヴァンクールさんのコメント
2017年は、7月に降った雹とオイディウムによって
収量が大幅に減ったが、残ったブドウはしっかりと完熟し、
実の部分は傷のないきれいな状態のものを収穫できた。
ただ、今回収穫したブドウは雹の影響により
実の部分に対する梗の割合が相対的に多かったので、
梗のエグミが出ないようマセラシオンは短めに抑えた。
また、前年は3ヶ月ほど熟成に樽を使用しているが、
今回は熟成前からすでにワインの酒質が柔らかく
角を落とす必要がなかったため、樽は使用せず
100％ファイバータンクで熟成させている。
リリース前に2年ほどじっくりとカーヴで瓶熟させたおかげもあってか、
出来上がったワインはエレガントでガメイとは思えない
大人の落ち着きがあり、
ブラインドで飲めば思わずブルゴーニュのピノ・ノワール、
樽熟させたヴォルネイあたりのピノと勘違いしてしまいそうな
優雅さと奥行きの深さを兼ね備えています。
これはシエナに限ったことではないですが、
カリームのワインは瓶詰したてよりも少し瓶で寝かせた方が
格段に美味しくなる傾向があるので、
できればお手元で少し寝かせていただくのがおススメだ！
インポーターはヴァンクールさん。6本
-
生産年：2017年
生産国：フランス
生産者：カリーム・ヴィオネ
葡萄品種：ガメイ
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ カリーム・ヴィオネ
DOMAINE KARIM VIONNET
★生産地
マコンからリヨンへ南下する途中、右手に大小起伏のある
山々の連なる光景が一面に広がる。
ボジョレーの街ヴィル・フランシュから
西へ7kmほど途中急な坂を登りきる手前、
標高250mほどの位置にカンシエ・アン・ボジョレー村がある。
その村をさらに上へ登ったところに
カリーム・ヴィオネのドメーヌがある。
畑の総面積は2haでAOCはボジョレー・ヴィラージュ。
畑はボジョレーの中では比較的標高が高く傾斜にも恵まれている。
さらに南南東に面している分、たいへん日当たりが良く、
そのため酸とボリュームとのバランスがとれた
素晴らしいボジョレーが出来上がる。
気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。
東西南北に広がる丘陵地帯によって、
冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。
現オーナーのカリーム・ヴィオネのドメーヌは、
2006年設立とまだ若いワイナリーだ。
とは言っても、彼がワインの世界に入ったのはもう長く、
1990年、ジャン・ポール・テヴネの兄のドメーヌで働き始めてから
すでに25年近くの歳月が経っている。
その間、畑の仕事から醸造まで全てを学んだカリームは、
ビオロジックに対する情熱を捨てきれず、方向性の違いから、
2000年にジャン・ポール・テヴネの兄のドメーヌを去ることになる。
あらためてビオロジックに専念しようと決めたカリームは、
ボジョレーの醸造学校に通いつつ、マルセル・ラピエールや
ジャン・ポール・テヴネ、ギィ・ブルトンという
自然派ワインきっての大御所たちの助っ人となり右腕となり、
体でヴァン・ナチュールをマスターしていく。
現在は、人材派遣というかたちで（彼が自ら起ち上げた労働サービス会社）
ギィ・ブルトンのドメーヌの畑から醸造まで全て任されている。
同時に、2006年、新しく購入した2haの自社畑で
彼の新たなる挑戦が始まっている。
（現在は3.5 ha所有）
生産者
現在、カリーム・ヴィオネは3.5haの自社畑を管理しながら、
ギィ・ブルトンの畑、繁忙期にはジャン・ポール・テヴネの畑と
休みなく精力的に働いている。
彼の所有するブドウの品種は、ガメイのみで、
樹齢は平均50年以上のセレクション・マサール。
畑は100%ビオロジックで、散布剤は硫黄とボルドー液散布のみの使用。
今回、彼のつく るボジョレー・ヌーボーは、
ギィ・ブルトンで仕込む方法と基本的には同じスタイルをとる予定で、
違いはテロワールで表現するつもりだ。
彼の疲れを知らない直向でまじめな仕事ぶりはモルゴン村では定評があり、
ギィ・ブルトンはもちろん、ジャン・ポール・テヴネや
マルセル・ラピエールからも絶大な信頼を得ている。
ヴァンクールさんの資料より
折りたたむ
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/karimvionnet_a.html