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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ボラーチオ
●レジスタンス・イズ・フュートル 2022
★ボラーチオ
●レジスタンス・イズ・フュートル 2022
＊Resistance is Futile 2022 / Borachio
＊CROSSWINESさんの資料より
第一印象はピーチ・アイスティー。
飲みごごちと余韻が大好きで、
気づいたら飲みきっていてボトルには
もう何も残っていないでしょう。
完成度の高い、真のオレンジワインです。
-
＊品種：ピノ・グリ、ソーヴィニヨン・ブラン、
シャルドネ
樹齢：平均28年
仕立て：コルドン
畑名：ランズダウン・ヴィンヤード
場所：フォレストン・アデレード・ヒルズ
土壌：黒色粘土
標高：365m
向き：東西
収穫：手摘みで収穫。
醗酵：除梗しそれぞれ2週間醸し。
熟成：ピノ・グリージョと
ソーヴィニヨン・ブランはブレンドし、
シャルドネは単独で300Lと500Lの古樽で
9ヶ月熟成。
瓶詰め前に一度ラッキング。
瓶詰め：2022年12月12日
アルコール度数：12.2％
自然発生トータルS02：9mg/l
無清澄/無濾過、
亜硫酸無添加
オーストラリアのオレンジワインといえば、
私たちにとっては、
ほとんどが未熟で未完成なものが多いです。
このスタイルの愛好家として、
どうしていったらいいのかを熟考しましたが、
Resistance is Futile=抵抗は無駄だ
という思いに至りました。
ピノ・グリージョとソーヴィニヨン・ブランが
同量で、シャルドネが20%。
除梗した果実はすべて密閉し、
2週間醸します。
フリーラン果汁を樽に移し、
最終的にアクセントのためにプレスしたブドウを
少し加えました。
飲み進めると開いてきますが、
急ぐ場合はデキャンタージュをしてください。
輸入元はCROSS WINESさんです。4本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：オーストラリア・アデ レード州
生産者：ボラーチオ
葡萄品種：ピノ・グリ、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ
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★ ボラーチオ
BORACHIO
★マーク・ワーナー
（Mark Warner - ワインメーカー：元音楽家）
アリシア・バサ
（Alicia Basa : ワインメーカー：グラフィックデザイナー）
デュード（Dude -愛犬）
ボラーチオとは、主にヤギの革製の、
ワインを保持するための袋のことで、
大酒飲みという意味もあります。
無職になるとワインを作りたくなるものですが、
そこで都会のサラリーマン生活を捨てることができると
奇跡が起こります。
マークとアリシアは、アデレードヒルズに入植し
しばらくは同じ志を持つワインメーカーと働いたのち、
ボラーチオを設立しました。
彼らの真正なワインは野性的で自由であるにも関わらず、
地に足のついた、集中力のある味わいです。