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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ボラーチオ
●サヴァニャン 2021
★ボラーチオ
●サヴァニャン 2021
＊Savagnin 2021 / Borachio
＊CROSSWINESさんの資料から
塩味があってまっすぐで、
リッチでボリュームがあり、素晴らしい余韻。
このワインを冷やして新鮮な牡蠣と
一緒に楽しむのも良いですが、
抜栓してゆっくり長い時間をかけて飲めば
このワインの魅力がより感じられるでしょう。
長期熟成が◎
-
＊品種：サヴァニャン
樹齢：平均25年
仕立て：コルドン
畑名：マウント・コンパス・ヴィンヤード
場所：南フルリオ
土壌：上層は氷河砂、下層は黄色粘土
標高：250〜300m
向き：東向きの緩斜面
収穫：手摘みで収穫。
収穫時期：2021年3月21日。
醗酵：全房でタンクへ直接圧搾、
500Lの古樽で醗酵。
熟成：1年熟成、さらにグラスファイバータンクで
8ヶ月熟成。
瓶詰め前に1度ラッキング。
瓶詰め：2022年9月
アルコール度数：12.2％
自然発生トータルS02：3mg/l
無清澄/無濾過、
亜硫酸無添加
＊深い砂地で育つサヴァニャン。
生育期の前半は一日に四季があるような
寒暖差の激しい野性的な場所です。
直接圧搾し樽で醗酵、
その後1年熟成、さらに8ヶ月間タンクで
熟成させ、2022年9月に瓶詰め。
輸入元はCROSS WINESさんです。2本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：オーストラリア・アデ レード州
生産者：ボラーチオ
葡萄品種：サヴァニャン
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ワイン
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★ ボラーチオ
BORACHIO
★マーク・ワーナー
（Mark Warner - ワインメーカー：元音楽家）
アリシア・バサ
（Alicia Basa : ワインメーカー：グラフィックデザイナー）
デュード（Dude -愛犬）
ボラーチオとは、主にヤギの革製の、
ワインを保持するための袋のことで、
大酒飲みという意味もあります。
無職になるとワインを作りたくなるものですが、
そこで都会のサラリーマン生活を捨てることができると
奇跡が起こります。
マークとアリシアは、アデレードヒルズに入植し
しばらくは同じ志を持つワインメーカーと働いたのち、
ボラーチオを設立しました。
彼らの真正なワインは野性的で自由であるにも関わらず、
地に足のついた、集中力のある味わいです。