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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●クレマン・ダルザス・ブリュット・ナチュール 2019
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●クレマン・ダルザス・ブリュット・ナチュール 2019
＊Cremant d'Alsace Brut Nature 2019 / Domaine Laurent Bannwarth
＊ヴォルテックスのコメント
やや濃い黄色。
りんごのコンポートや蜜、アカシアの蜂蜜など
芳醇な香りに、レモンのピール菓子、
淡いパイナップル、白い花を想わせる
かぐわしい香りが溶け込みます。
細かな泡がピリピリと舌の上をはずむように
リズミカルに弾け、新鮮なりんごを
頬張った時のような張りのある酸とともに、
軽快感を掻き立てながら口中へと膨らみます。
熟した果実の風味や
柑橘の爽快感が絡み合う果実味に、
蜂蜜の風味がコク深さを、
ほんのりと柑橘の内皮を想わせるほろ苦さが
抑揚を与えます。
アフターにかけて僅かに
乳酸的なまろやかな風味が感じられ、
優しい印象が残る辛口の仕上がりです。
-
＊品種：ピノ・ブラン、ピノ・グリ、
リースリング、オーセロワ
品種を分けてダイレクトプレスした後、
果汁をブレンドしてタンクで
12ヶ月間の醗酵と熟成。
2020年に収穫したオーセロワの果汁を加えて
瓶内二次醗酵。
2023年9月デゴルジュマン。
インポーターはヴォルテックスさんです。4本 -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ピノ・ブラン、ピノ・グリ、リースリング、オーセロワ
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★ ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH
★1960年代にコルマールの南にある村、
Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
80年代に栽培をビオディナミに変え、
エコセールの認証を取得しました。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように
自然なワイン造りを始めています。
当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
赤ワイン（ピノ ノワール）のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーと
リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、
ジュラのJean-Marc Brignotが
彼のゲヴェルツとピノグリを
買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
シルヴァネールをビン詰めに至るまで
亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間の
マセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
将来がとても楽しみな生産者です。
土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、
花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
樹齢：平均して50年
醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
除梗せずに全房プレス、
一晩デブルバージュした後に
コンクリートタンクとフードルで自然醗酵
清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html