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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 09月 02日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年9月 | ||||||
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・リースリング・ナチューレ 2020
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・リースリング・ナチューレ 2020
＊Vin d’Alsace Riesling Nature 2020 / Domaine Laurent Bannwarth
＊ヴォルテックスさんのコメント
濃い黄色。
熟した晩柑や日向夏、花の蜜、
ローズマリーやオレガノなどのハーブ、
黄柑橘のピールを想わせる
爽やかな香りやほろ苦さ、
火打石のニュアンスが伺えます。
角の取れた滑らかな口当たり。
それでいて、キリッと全体を引き締めるような
張りのある酸が感じられ、
ブレのない芯のしっかりとした
印象を受けます。
熟した柑橘の風味と酸、
クチナシの花のようなふっくらとした
円みのある華やかさが調和し、
ハーブや柑橘ピールなどの清涼感が
アクセントつけながら、
口中を覆うように広がります。
仄かに乳酸的なまろみが加わり、
リースリングらしいキレのある酸や
豊かな果実味に柔らかさを与えています。
-
＊品種：リースリング100％
ダイレクトプレスの後、ステンレスタンクで醗酵。
2021年3月に澱引きして、
古いフードルで17ヶ月間の熟成。
2023年8月瓶詰。
インポーターはヴォルテックスさんです。12本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：リースリング
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ワイン
店主のアート
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★ ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH
★1960年代にコルマールの南にある村、
Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
80年代に栽培をビオディナミに変え、
エコセールの認証を取得しました。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように
自然なワイン造りを始めています。
当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
赤ワイン（ピノ ノワール）のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーと
リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、
ジュラのJean-Marc Brignotが
彼のゲヴェルツとピノグリを
買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
シルヴァネールをビン詰めに至るまで
亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間の
マセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
将来がとても楽しみな生産者です。
土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、
花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
樹齢：平均して50年
醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
除梗せずに全房プレス、
一晩デブルバージュした後に
コンクリートタンクとフードルで自然醗酵
清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html