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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ゲヴェルツトラミネール・ナチューレ 2022
★ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ゲヴェルツトラミネール・ナチューレ 2022
＊Vin d’Alsace Gewurtztraminer Nature 2022 / Domaine Laurent Bannwarth
＊ヴォルテックスのコメント
ごく僅かに濁りのある黄みがかった黄金色。
ライチや柑橘、沈丁花やジャスミンなどの
かぐわしい白い花、
紅茶などの香りが混ざり合い、
爽やかさを伴うアロマティックな印象です。
ライチを頬張ったような甘やかさと
瑞々しさが感じられ、
柔らかいテクスチャーで舌の上を
滑るように馴染みます。
張りのある伸びやかな酸と
柑橘の内皮を想わせるほろ苦さに支えられ、
香り豊かでオリエンタルな果実の風味に
旨味が溶け込みながら、
口中を覆うように膨らみます。
可愛らしい印象の果実味に、
白い花や紅茶など気品や
華やぎのある様子などがバランス良く絡み合い、
アフターには僅かながらジンジャーの風味が
アクセントのように現れ
味わいを引き締めています。
-
＊品種：ゲヴェルツトラミネール100％
ダイレクトプレスの後、
コンクリートタンクで醗酵。
2023年3月に澱引きして、
ステンレスタンクで5ヶ月間の熟成。
2023年8月瓶詰。
インポーターはヴォルテックスさんです。12本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH
★1960年代にコルマールの南にある村、
Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
80年代に栽培をビオディナミに変え、
エコセールの認証を取得しました。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように
自然なワイン造りを始めています。
当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
赤ワイン（ピノ ノワール）のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーと
リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、
ジュラのJean-Marc Brignotが
彼のゲヴェルツとピノグリを
買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
シルヴァネールをビン詰めに至るまで
亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間の
マセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
将来がとても楽しみな生産者です。
土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、
花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
樹齢：平均して50年
醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
除梗せずに全房プレス、
一晩デブルバージュした後に
コンクリートタンクとフードルで自然醗酵
清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html