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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ラ・ヴィー・オン・ローズ 2022
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ラ・ヴィー・オン・ローズ 2022
＊Vin d’Alsace La Vie en Rose 2021 / Domaine Laurent Bannwarth
＊ヴォルテックスさんのコメント
ごく僅かに赤みがかった淡い琥珀色。
赤いプラムやさくらんぼなど
赤い果皮を持つ果実の香りに、ライチ、
金木犀、ビターオレンジや陳皮、
紅茶などの香りが加わり、
かぐわしく複雑性を帯びた香りが漂います。
僅かに舌先をかすめるガスが当たり、
熟した果実であったことが伺えるように
甘やかな風味が優しく舌を包み込みます。
芳醇な果実の果汁に華やかな花々を
漬け込んだようなアロマティックな風味に、
陳皮などのビターなニュアンス、
濃く淹れた紅茶の風味やタンニンが溶け込み、
後半にかけてよりコク深く
奥行きのある味わいが続きます。
-
＊品種：ゲヴェルツトラミネール100％
除梗して11日間のマセラシオンの後、
ステンレスタンクで醗酵。
2023年2月に澱引きして、
フードルで3ヶ月間の熟成。
2023年5月瓶詰。
インポーターはヴォルテックスさん 12 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール
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ワイン
店主のアート
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★ ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH
★1960年代にコルマールの南にある村、
Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
80年代に栽培をビオディナミに変え、
エコセールの認証を取得しました。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように
自然なワイン造りを始めています。
当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
赤ワイン（ピノ ノワール）のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーと
リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、
ジュラのJean-Marc Brignotが
彼のゲヴェルツとピノグリを
買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
シルヴァネールをビン詰めに至るまで
亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間の
マセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
将来がとても楽しみな生産者です。
土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、
花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
樹齢：平均して50年
醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
除梗せずに全房プレス、
一晩デブルバージュした後に
コンクリートタンクとフードルで自然醗酵
清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html